Torrejas, även känd som Torrijas, är en enkel latinsk version av French toast som kan göras med endast ett fåtal ingredienser. Den är idealisk för en snabb och enkel frukost, brunch eller efterrätt. Than grundläggande ingämnen är bröd, ägg, mjölk och kanel.
Du kan dock anpassa den efter eget tycke genom att lägga till ytterligare ingredienser.
Ringla över vår hemlagade pannkakssirap, sötad kondenserad mjölk eller lönnsirap och toppa med blåbär, jordgubbar och honungssmör för en utsökt frukost som är perfekt till påskbrunchen.😋
Hur man gör Torrejas
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 250⁰F. Placera ett galler inuti en 18 x 13 tums arkpanna; avsätta. Skiva brödet i ¾-tums tjocka skivor och ställ åt sidan.
Kombinera indunstad mjölk, ägg, vaniljextrakt, muskotnöt, kanel och farinsocker i en medelstor skål. Vispa tills blandningen är något homogen, ca 1 minut.
Häll upp i en grund form. Lägg några skivor av brödet i vaniljsåsblandningen och låt det dra, vänd ibland tills det är mättat men inte faller isär, cirka 1 till 2 minuter, beroende på hur fuktig du gillar din franska toast (försök att inte övermätta).
Värm 1-½ matskedar avokadoolja och 1-½ matskedar osaltat smör i en mycket stor stekpanna på medelvärme; snurra det smälta smöret runt pannan.
När det börjar bli gyllenbrunt är det klart för brödet. Tillsätt det blötlagda brödet och koka i 3 till 4 minuter på varje sida tills det fått fin färg.
Lägg den kokta franska toasten på en plåt och håll den varm i ugnen. Stek de återstående blötlagda brödskivorna, tillsätt osaltat smör och avokadoolja tills allt är kokt. Servera varm med lönnsirap, fruktkonserver och/eller konditorsocker.
Hur man gör hemlagad pannkakssirap
I en liten kastrull, kombinera farinsocker, smör, salt, majssirap och vatten och koka upp.
Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda under konstant omrörning tills farinsockret har löst sig helt och sirapen är tjock, cirka 6 till 8 minuter (den kommer att tjockna mer när den svalnar).
Ta av från värmen, tillsätt vaniljextraktet. Låt svalna helt. Överför sirapen till en lufttät behållare för förvaring. Den hemgjorda pannkakssirapen kan kylas i upp till 1 månad. För att värma upp, mikrovågsugn i 10 till 15-sekunders intervall, rör om mellan tills den är varm.
Notera: Även om lätt majssirap inte krävs rekommenderar jag att du använder den eftersom den ger en tjock konsistens, smak och glans. Det hjälper också till att förhindra kristallisering, vilket gör att sirapen förblir sirapsliknande.
Relaterade recept:
Receptet
Easy Towers
Innehållsförteckning
- 1 stor limpa challah , brioche eller något tjockt skuret bröd eller Crusty French.
- 6 stora ägg , rumstemperatur
- 1-½ koppar indunstad mjölk eller halv och halv
- 2 matskedar ljusbrunt socker , granulerat vitt socker eller honung
- 2 teskedar mald kanel
- ¼ tesked nyriven muskot
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- ¼ tesked kosher salt
- Osaltat smör , efter behov
- Avokado olja , efter behov
För den hemlagade pannkakssirapen
- 2 koppar ljusbrunt socker
- ¼ kopp lätt majssirap, honung eller lönnsirap valfritt
- 1 kopp vatten
- ¼ tesked kosher salt
- 1 tesked ren vanilj extrakt
- 1 pinne (113g) osaltat smör
Att servera med:
- Lönnsirap eller vanlig sirap
- Fruktkonserver eller färsk frukt som blåbär , jordgubbar osv
- Siktat florsocker
Instruktioner
För Torrejas:
- Värm ugnen till 250⁰F. Placera en matlagning tråd rack inuti en 18-av-13-tums ark pan; avsätta. Skiva brödet i ¾-tums tjocka skivor och ställ åt sidan.
- I en medelstor skål, kombinera förångad mjölk, ägg, vaniljextrakt, muskotnöt, kanel och farinsocker. Vispa tills blandningen är något homogen, ca 1 minut. Häll upp i en grund form.
- Lägg några skivor av brödet i vaniljsåsblandningen och låt det dra, vänd ibland tills det är mättat men inte faller isär, cirka 1 till 2 minuter, beroende på hur fuktig du gillar din franska toast (försök att inte övermätta).
- Värm 1-½ matskedar avokadoolja och 1-½ matskedar osaltat smör i en mycket stor stekpanna på medelvärme; virvla det smälta smöret runt pannan; när det börjar bli gyllenbrunt är det klart för brödet. Tillsätt det blötlagda brödet och koka i 3 till 4 minuter på varje sida tills det fått fin färg.
- Lägg den kokta franska toasten på en plåt och håll den varm i ugnen. Stek de återstående blötlagda brödskivorna, tillsätt osaltat smör och avokadoolja efter behov tills det hela är kokt. Servera varm med lönnsirap, fruktkonserver och/eller konditorsocker.
För hemlagad pannkakssirap:
- I en liten kastrull, kombinera farinsocker, smör, salt, majssirap och vatten och koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda under konstant omrörning tills farinsockret har löst sig helt och sirapen är tjock, cirka 6 till 8 minuter (den kommer att tjockna mer när den svalnar). Ta av från värmen, tillsätt vaniljextraktet.
- Låt svalna helt. Överför sirapen till en lufttät behållare för förvaring. Almibaren kan kylas i upp till 1 månad. För att värma upp, mikrovågsugn i 10 till 15-sekunders intervall, rör om mellan tills den är varm. Obs: Även om lätt majssirap inte krävs rekommenderar jag att du använder den eftersom den ger en tjock konsistens, smak och glans. Det hjälper också till att förhindra kristallisering, vilket gör att sirapen förblir sirapsliknande.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.