Mongoliskt nötkött är en klassisk maträtt som kombinerar möra skivor av nötkött med en välsmakande och lätt söt sås. Det här receptet innehåller tunt skivad flank- eller rumpstek marinerad i Shaoxing-vin och kryddor, sedan wokad med ingefära, vitlök och salladslök.
Rätten får sin unika smak från en sås gjord med sojasås, risvinäger, Ostronsåsoch farinsocker. Det här receptet är perfekt för en vardagsmiddag eller ett speciellt tillfälle och kommer säkerligen att bli en hit för alla som älskar asiatiskt-inspirerat kök. Låt oss börja!
Hur man gör mongoliskt nötkött
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Kombinera flankstek, Shaoxing-vin, vitlökspulver och olja i en stor skål. Blanda väl och låt det marinera i rumstemperatur i 10 till 15 minuter. I en medelstor skål, kombinera alla ingredienserna till såsen och ställ åt sidan.
När du är redo att laga mat, kombinera ½ kopp majsstärkelse och den marinerade steken i en stor ziplockpåse, stäng den och skaka den tills nötköttsbitarna är helt och jämnt belagda med majsstärkelsen.
Förvärm en stor nonstick-panna eller wok på hög värme och tillsätt sedan tillräckligt med olja för att täcka botten av stekpannan. Bred ut steken med minimal överlappning.
Använd en tång för att ordna om steken, om det behövs. Låt det fräsa i 1 till 2 minuter utan att röra på sig eller tills botten blir krispig och brun. Vänd och stek den andra sidan i 1 till 2 minuter tills den är knaprig och brun.
*(Om du behöver tillaga biffen i omgångar, gör det istället för att tränga ihop pannan). Överför biffen till en stor skål eller tallrik. Om det finns mycket olja kvar i pannan, ta bort den extra oljan, lämna ca 1 matsked olja. Tillsätt ingefära, vitlök och den vita delen av salladslöken i stekpannan - Koka och rör om i 30 sekunder för att frigöra doften. Rör om såsen igen tills majsstärkelsen är helt upplöst. Häll i kastrullen och rör omedelbart med en trä- eller värmesäker spatel.
Såsen kommer att tjockna väldigt snabbt, ca 1 minut. Lägg tillbaka den kokta biffen i pannan tillsammans med den gröna delen av salladslöken. Koka och rör om några gånger till för att blanda väl. Lägg genast över allt på en tallrik. Om så önskas, servera det mongoliska nötköttet över ångat ris och en sida av dina favoritångade grönsaker. Njut av vårt mongoliska nötkött!😉
Relaterade recept:
- Biff Milanese
- Biffgryta med morötter och sötpotatis
- Det bästa nötköttet Milanese "Milanesa de Carne"
- Biffgryta med morötter och sötpotatis
- De bästa ugnsbakade nötfärs-empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Nötkött Empanadas
Receptet
Lätt mongoliskt nötkött
Innehållsförteckning
För marinaden:
- 2 lbs (1000 g) flankstek eller rumpstek, skivad mot säden i ¼” (½ cm) bitar
- ¼ kopp Shaoxing vin eller torr sherry
- ⅛ tesked vitlökspulver
- 1 Matsked extra virgin olivolja eller rapsolja
För den mongoliska nötköttsåsen:
- ½ kopp vatten
- ½ tesked Knorr Beef Bouillion
- ¼ kopp sojasås med låg natriumhalt eller sojasås
- 1 matsked mörk svampsmakad sojasås eller mörk sojasås eller lågnatriumsås
- 1 matsked risvinäger
- 2 matsked Ostronsås
- ¼ kopp farinsocker eller granulerat
- 1 tesked röda pepparflingor , valfritt
- 1 Matsked majsstärkelse
För wokning av mongoliskt nötkött:
- ½ kopp majsstärkelse
- ¼ kopp , efter behov, extra virgin olivolja, rapsolja eller jordnötsolja
- 1 matsked färsk riven ingefära
- 4 vitlöksklyftor , finhackad
- 8 gröna lökar , hackad eller skuren i 2-tums bitar, vita och gröna delar separerade
Instruktioner
- I en stor skål, kombinera flankstek, Shaoxing-vin, vitlökspulver och olja. Blanda väl och låt det marinera i rumstemperatur i cirka 10 till 15 minuter.
- I en medelstor skål, kombinera alla ingredienserna till såsen och ställ åt sidan.
- När du är redo att laga mat, i en stor ziplock-påse, kombinera ½ kopp majsstärkelse och den marinerade biffen, stäng den och skaka den tills nötköttsbitarna är helt och jämnt belagda med majsstärkelsen.
- Förvärm en stor nonstick-panna eller wok på hög värme och tillsätt sedan tillräckligt med olja för att täcka botten av stekpannan. Bred ut steken med minimal överlappning. Använd en tång för att ordna om steken, om det behövs.
- Låt det fräsa i cirka 1 till 2 minuter utan att röra på sig, eller tills botten blir krispig och brun. Vänd och stek den andra sidan, cirka 1 till 2 minuter eller så, tills den är knaprig och brun. *(Om du behöver tillaga biffen i omgångar, gör det istället för att tränga ihop pannan). Överför biffen till en stor skål eller tallrik.
- Om det finns mycket olja kvar i pannan, ta bort den extra oljan, lämna ca 1 matsked olja.
- Tillsätt ingefära, vitlök och den vita delen av salladslöken i stekpannan - Koka och rör om i 30 sekunder för att frigöra doften.
- Rör om såsen igen tills majsstärkelsen är helt upplöst. Häll i kastrullen och rör omedelbart med en träspatel eller en värmebeständig spatel. Såsen kommer att tjockna väldigt snabbt, ca 1 minut. Lägg tillbaka den kokta biffen i pannan tillsammans med den gröna delen av salladslöken. Koka och rör om några gånger till för att blanda väl. Lägg genast över allt på en tallrik.
- Servera det mongoliska nötköttet över ångat ris och en sida av dina favorit ångade grönsaker, om så önskas.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.