Denna kaka balanserar perfekt sötma och fyllighet med kärnmjölk, kakaopulver och chokladchips. Oavsett om du firar ett speciellt tillfälle eller letar efter en godbit kommer denna chokladkaka säkert att imponera.😋
Hur man gör chokladkaka
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350 ° F. Klädd med bakplåtspapper (3) 9-tums runda kakformar eller spraya med bakspray, pensla den med smält smör och strö över mjöl.
I skål av en stativblandare försedd med en paddeltillbehör, grädda smör, avokadoolja, salt och socker på hög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter.
Sänk hastigheten till medel, tillsätt äggen ett i taget, tillsätt sedan vaniljen och blanda väl. Vispa ihop kärnmjölk, chokladsprit och kaffe i en separat skål. Sikta mjöl, kakao, bakpulver och bakpulver i en annan skål.
På låg hastighet, tillsätt kärnmjölksblandningen och mjölblandningen växelvis i tredjedelar till mixerskålen, börja med kärnmjölksblandningen och slutar med mjölblandningen.
Blanda bara tills det är precis blandat. Tillsätt sedan chokladbitarna och vik ihop smeten med en gummispatel för att säkerställa att den är helt blandad.
Fördela smeten mellan de förberedda formarna och grädda i mitten av ugnen i 25 till 30 minuter tills en tandpetare kommer ut ren. Kyl i 10 minuter, ta bort från formarna och svalna helt innan frosting.
Hur man gör Brigadeiro
Lägg den hackade chokladen i en medelstor skål och ställ åt sidan. Vispa den kondenserade mjölken och äggulorna i en medelstor kastrull på medelhög värme tills det blandas. Värm försiktigt blandningen till strax under kokpunkten (170-175F); koka inte, annars kommer ägget att stelna.
Ta av från värmen och häll omedelbart äggblandningen över den hackade chokladen och vispa tills den är slät. Rör ner vaniljen och låt den svalna. När den svalnat, överför chokladblandningen till skål av en stativmixer med paddelfästet.
Tillsätt smöret, vrid mixern till medelhastighet och vispa tills det är krämigt och slätt. Frosta chokladkakan efter önskemål. Njut av!
Hur man monterar
Lägg 1 lager av chokladkakan, med rundad sida nedåt, i mitten av ett tårtställ. Bred ut brigadeiro med en varm palettkniv eller glasyrspatel. Kör kniven under varmt kranvatten och torka den med en handduk.
(Bred tillräckligt med brigadeiro för att göra ett ¼-tums lager.)
Lägg försiktigt ytterligare ett lager ovanpå, med rundad sida nedåt och upprepa. Toppa med det återstående lagret och fördela resterande brigadeiro över toppen och sidorna av kakan, värm kniven igen efter behov.
Tryck försiktigt chokladflingor i sidorna och ovansidan av chokladkakan, eller pudra bara med kakaopulver. Njut av!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt chokladkaka
Innehållsförteckning
Till chokladkakan:
- ½ kopp avokadoolja eller druvkärneolja
- 1 stick osaltat smör , rumstemperatur
- 1 kopp osötat kakaopulver
- 3 stora ägg , rumstemperatur
- 212 g (1 kopp) strösocker
- 200 g (1 kopp) ljust farinsocker
- 2 koppar all-purpose mjöl sked , jämnat & siktat
- 2 teskedar bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- 2 matskedar Chokladlut , som Godiva
- ¼ tesked kosher salt
- 1 kopp kärnmjölk , skakat
- 1 kopp nybryggt kaffe eller kokande vatten
- 1 matsked av rent vaniljextrakt
För chokladfrosting:
- 1 (14 oz) fullfett kondenserad mjölk
- 2 stor äggula , vid rumstemperatur
- 240 g osötad choklad hackad
- 15 ml (1 matsked) rent vaniljextrakt
- 220 g (2 pinnar) osaltat smör, vid rumstemperatur
Instruktioner
Till chokladkakan:
- Värm ugnen till 350° F. Klädd med bakplåtspapper (3) 9-tums runda kakformar eller spraya med bakspray, pensla den med smält smör och strö sedan över mjöl.
- Grädda smöret, avokadooljan, saltet och sockerarterna på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt i skålen med en stavmixer försedd med paddeltillbehör, cirka 2 minuter. Sänk hastigheten till medel, tillsätt äggen ett i taget, tillsätt sedan vaniljen och blanda väl.
- I en separat skål, vispa samman kärnmjölken, chokladspriten och kaffet. I en annan skål, sikta ihop mjöl, kakao, bakpulver och bakpulver. På låg hastighet, tillsätt kärnmjölksblandningen och mjölblandningen växelvis i tredjedelar till mixerskålen, börja med kärnmjölksblandningen och slutar med mjölblandningen.
- Blanda bara tills det är precis blandat. Tillsätt sedan chokladbitarna och vik ihop smeten med en gummispatel för att säkerställa att den är helt blandad.
- Fördela smeten mellan de förberedda formarna och grädda i mitten av ugnen i 25 till 30 minuter tills en tandpetare kommer ut ren. Kyl i 10 minuter, ta bort från formarna och låt svalna helt innan frosting.
För chokladfrosting:
- I en medelstor skål, tillsätt den hackade chokladen och ställ åt sidan.
- Vispa den kondenserade mjölken och äggulorna i en medelstor kastrull på medelhög värme tills det blandas. Värm försiktigt blandningen till strax under kokpunkten (170-175F), koka inte, annars kommer ägget att stelna. Ta av från värmen och häll omedelbart äggblandningen över den hackade chokladen och vispa tills den är slät. Rör ner vaniljen och låt den svalna.
- När den svalnat, överför chokladblandningen till skålen på en stavmixer med paddelfästet. Tillsätt smöret och vrid mixern till medelhastighet och vispa tills det är krämigt och slätt. Frosta chokladcupcakes som du vill. Njut av!
Hur man monterar
- Lägg 1 lager av chokladkakan, med rundad sida nedåt, i mitten av ett tårtställ. Bred ut frostingen med en het palettkniv eller glasyrspatel: Kör kniven under varmt kranvatten och torka med en handduk. (Bred tillräckligt med frosting för att göra ett ¼ tums lager.) Lägg försiktigt ytterligare ett lager ovanpå, med rundad sida nedåt, och upprepa. Toppa med det återstående lagret och fördela den återstående frostingen över toppen och sidorna av kakan, värm kniven igen efter behov. Tryck försiktigt chokladflingor i sidorna och ovansidan av kakan, eller pudra bara med kakaopulver. Njut av!
Anmärkningar
- Hur man gör hemlagad kärnmjölk: tillsätt 4 teskedar färsk citron, lime eller vit destillerad vinäger till ett glasmått och tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1 kopp total vätska; rör om för att kombinera och låt stå i 5 minuter (blandningen börjar kura ihop sig). Använd sedan som anges i receptet.
- Täck över och kyl eventuella rester i upp till 5 dagar, se till att få tillbaka chokladkakan till rumstemperatur innan servering.
- Överdriv inte när det gäller att blanda; blanda tills det precis blandas.
- Överkoka dem inte.
- Detta chokladkakarecept kan också användas för att göra 24 cupcakes (gräddningstiden bör vara mellan 25 och 30 minuter), en 9" x 13" chokladark tårta (30 och 35 minuter), eller en 13" x 18" halvplåtskaka (20 och 25 minuter)
- Tiden det tar för brigadeiro att nå en tjock, mousseliknande konsistens beror på din kökstemperatur. Du kan ställa in den i kylen väldigt kort, rör om med några minuters mellanrum, tills den har tjocknat - var bara försiktig så att du inte svalnar länge, annars kan frostingen bli för tjock för att breda ut den.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.