Asado Paraguayo är en älskad tradition i Paraguay, ungefär som Argentinas berömda Asado.
Det är en tid för familjer och vänner att träffas och njuta av ett utsökt utbud av grillat kött tillsammans med sallader, grönsaker och, naturligtvis, Sopa Paraguaya - en måste-rätt.
Medan nötkött hamnar i rampljuset, hittar du också fläsk, lamm och kyckling på grillen. Populära stycken som vacio (flankstek), costilla (korta revben) och entraña (kjolstek) erbjuder en mängd olika smaker som alla gillar.
Grilltekniker
Grillning är det mest kritiska steget för att förbereda den perfekta asado. Den traditionella metoden använder trä eller kol för att grilla köttet över öppen låga. Värmekällan bör placeras på ena sidan av grillen, så att köttet tillagas långsamt och jämnt.
Koka köttet lågt och långsamt för att säkerställa att det är mört och saftigt. Det är viktigt att övervaka grillens temperatur och justera värmen efter behov. Använd en grillkorg för att grilla korv och morcilla, vilket kan vara svårt att laga utan att falla isär.
Asado Paraguayo är en traditionell paraguayansk grillmetod som kretsar kring grillning av högkvalitativa nötköttssnitt, såsom revbensspjäll, ryggbiff och flankstek, över en öppen låga eller kolgrill.
Köttet är vanligtvis marinerat med en enkel blandning av salt, vitlök, örter som persilja och oregano, och ibland vinäger eller citronsaft för extra smak.
Asado Paraguayo åtföljs ofta av tillbehör som mandioca, sopa paraguaya, ett traditionellt majsbröd gjort med majsmjöl, ost och lök, grillade grönsaker, chimichurrisås och färska sallader, vilket gör det till en härlig och social kulinarisk händelse i Paraguay.
Hur man gör Asado
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
På en öppen grill med brända kol eller en medelvärme gasgrill, lägg till revbenen, pressa en limejuice på toppen och tillsätt kosher salt och svartpeppar efter önskemål, täck sedan över. Efter 15 minuter, vänd och upprepa processen. Tillsätt chorizon på grillen och koka i cirka 30 minuter eller tills den är helt genomstekt. Grilla de korta revbenen på medelvärme i ca 1 timme eller tills de är kokta efter eget tycke. Njut av
Relaterade recept:
Receptet
Lättstek
Innehållsförteckning
- 10 lb Korta revben eller Spare ribs
- Kosher salt (att smaka)
- Malen svartpeppar (att smaka)
- 4 Limes
Instruktioner
- På en öppen grill med brända kol eller en medelvärme gasgrill, lägg till revbenen, pressade en limejuice på toppen och tillsätt kosher salt och svartpeppar efter önskemål, täck sedan över.
- Efter 15 minuter, vänd och upprepa processen. Tillsätt chorizon på grillen och koka i cirka 30 minuter eller tills den är helt genomstekt.
- Grilla de korta revbenen på medelvärme i ca 1 timme eller tills de är kokta efter eget tycke. Njut av vår perfekta grillade revben med hemgjord korv "Asado con Chorizo" med en god kall öl! Njut av vår Asado con Chorizo
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.