Detta Southwestern Corn Chowder-recept är perfekt för sensommaren. Majsen är färsk och soppan är rik och sammetslen. Chowdern kan göras i förväg och värmas upp igen eller göras i en kastrull på spisen.
Detta recept är mångsidigt och kan enkelt anpassas efter eget tycke. Tillsätt mer eller mindre majs, använd olika sorters ost och tillsätt tärnad potatis eller andra grönsaker. Möjligheterna är oändliga!
För fler majsinspirerade recept, kolla in det här Äkta Chipa Guazu, Paraguayansk soppa, Mikrovågsugn paraguayansk ost majsbröd, Vår favorit Chipa Guazu, Majssufflémuffins och Skedbröd,
Hur man gör Southwestern Corn Chowder
Notera: De fullständiga instruktionerna finns på receptkortet nedan.
Värm olja och smör i en stor kastrull eller en holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, poblano och röd paprika och fräs tills den är mjuk och doftande, cirka 7 minuter. Tillsätt mjölet och koka under konstant omrörning i 2 minuter.
Tillsätt vattnet, 1 kopp mjölk, kycklingbuljong, spiskummin, koriander och potatis; koka upp; soppan kommer att verka tjock.
Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda, rör då och då så att potatisen inte fastnar i botten av pannan tills potatisen är mjuk, cirka 12 till 15 minuter.
Om din potatis inte är mjuk vid det här laget, fortsätt att sjuda tills den är. Under tiden, i en mixer, puré den återstående 1 koppen mjölk med 1 kopp majs tills den är slät.
Tillsätt mjölk- och majsblandningen till soppan och de återstående 2 kopparna majs och låt sjuda tills majsen är mjuk (låt inte grädden koka), ca 5 minuter till.
Ta bort från värmen och rör ner gräddfil, salladslök och koriander. Smaka av och justera eventuellt krydda. Häll upp soppan i skålar och servera med limeklyftor. Garnera med hackat bacon om du använder.
Koka baconet i en medelstor stekpanna på medelhög värme tills fettet har lösts ut och köttet är knaprigt. Överför baconet till en hushållspappersklädd plåt med en hålslev för att rinna av överflödigt fett.
Relaterade recept:
- Äkta Chipa Guazu
- Paraguayansk soppa
- Mikrovågsugn paraguayansk ost majsbröd
- Vår favorit Chipa Guazu
- Majssufflémuffins
- Skedbröd
Receptet
Lätt Southwestern Corn Chowder
Innehållsförteckning
Till Corn Chowder
- 2 matskedar osaltat smör
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 3 koppar färska majskärnor , skrapad från 4 till 5 råkolvar
- 1 pund röd eller Yukon guldpotatis , skär i ½-tums bitar
- 1 medelgul lök , tärnad
- 1 röd paprika , tärnad
- 1 liten poblanopeppar, anaheimpeppar eller jalapeno , frön och revben borttagna, hackade
- 3 vitlöksklyftor , finhackad
- ¼ kopp allround mjöl
- 4 koppar vatten
- 2 koppar helmjölk
- 1 matsked Bouillion med Knorr Chicken Flavored Bouillion , anpassa efter smak
- 2 teskedar mald kummin; minska gärna mängden om så önskas
- ½ tesked malad koriander
- ⅓ kopp gräddfil , tung grädde, eller halv och halv
- 3 salladslökar , endast mörkgröna delar, tunt skivade
- ¼ kopp färsk hackad koriander
- 1 lime , skuren i klyftor, till servering
- 4 skivor bacon , skivad i 1-tums bitar, valfritt
Instruktioner
För Southwestern Corn Chowder:
- Värm olja och smör i en stor kastrull eller en holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, poblano och röd paprika och fräs tills de blir mjuka och doftande i cirka 7 minuter. Tillsätt mjölet och koka under konstant omrörning i 2 minuter. Tillsätt vattnet, 1 kopp mjölk, kycklingbuljong, spiskummin, koriander och potatis; koka upp; soppan kommer att verka tjock. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda, rör om ibland, så att potatisen inte fastnar i botten av pannan, tills potatisen är mjuk, cirka 12 till 15 minuter; om din potatis inte är mjuk vid det här laget, fortsätt att sjuda tills den är
- Under tiden, i en mixer, puré den återstående 1 koppen mjölk med 1 kopp majs tills den är slät. Tillsätt mjölk- och majsblandningen till soppan och de återstående 2 kopparna majs och låt sjuda tills majsen är mjuk (låt inte grädden koka), ca 5 minuter till. Ta bort från värmen och rör ner gräddfil, salladslök och koriander. Smaka av och justera eventuellt krydda. Häll upp soppan i skålar och servera med limeklyftor. Garnera med hackat bacon om du använder.
Till bacongarneringen:
- Koka baconet i en medelstor stekpanna på medelhög värme tills fettet har lösts ut och köttet är knaprigt. Använd en hålslev för att överföra baconet till en pappershandduksklädd plåt för att rinna av överflödigt fett.
Anmärkningar
Notera: Om du gör det i förväg rekommenderar jag att du väntar med att lägga till gräddfil, koriander och salladslök tills du ska servera den. På så sätt kommer de att hålla sig fräscha och deras smaker kommer att vara på topp.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.