Vårt enkla revbensstekrecept ger en saftig och mör rätt som är perfekt för högtider eller speciella tillfällen. Allt du behöver är skafferihäftklamrar som salt, peppar och färska örter.
Men vad är egentligen en Rib Roast? Det är en läcker nötkött som ligger mellan den korta länden och chucken. Känd för sin ömhet och rika smak, kallas den ofta för högrev eller stående revbensstek.
Vi kickar igång genom att göra en enkel örtmassa med svartpeppar, färsk rosmarin, timjan, salvia, vitlök och en touch av olivolja. Denna gnidning ger inte bara köttet smak utan bildar också en läcker skorpa under tillagningen.
Föreställ dig bara den lockande doften som strömmar genom ditt kök!👃😋 Efter försiktig rostning tar vi upp den ett snäpp genom att steka toppen för att få en krispig, gyllenbrun exteriör.
Slutresultatet? En aptitretande revbensstek med en smakrik skorpa på utsidan och mört, saftigt kött på insidan.
Kombinera den med dina favorittillbehör, som t.ex krämig potatismos, gröna bönor gryta, gräddad spenatoch Yorkshire pudding, för en väl avrundad måltid.
Hur man gör revbensstek
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Förbered steken: Lägg revbenssteken i en långpanna försedd med galler. Gnid generöst koshersalt över hela steken, tryck in det i köttet med handen. Kyl steken löst täckt över natten eller i upp till 4 dagar.
- Ta till rumstemperatur: När du är redo att steka, ta bort steken från kylen och låt den stå i rumstemperatur i cirka 1-2 timmar. Detta hjälper köttet att tillagas jämnare.
- Herb Rub: I en matberedare, kombinera olivolja, rosmarin, salvia, timjan, svartpeppar och vitlök. Pulsera tills allt är väl blandat, men några bitar av örter finns kvar. Gnid denna örtblandning generöst över hela steken och tryck in den i köttet.
- Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C).
- Rostning: Lägg steken med bensidan nedåt i långpannan. När ugnen är helt förvärmd, sätt in steken i mitten av ugnen. Låt det koka i 12 till 15 minuter per pund, vilket bör vara cirka 3 ½ till 4 timmar totalt. Fortsätt laga mat tills en djupbrun skorpa bildas runt utsidan av steken och den inre temperaturen når 120 grader F (49 grader C) för medium-rare.
- Gassande: Flytta ugnsgallret närmare broilern och förvärm broilern.
- Sista Browning: Efter den första stekningen, placera tillbaka steken i stekpannan och under broilern. Stek tills toppen av steken är brynt och knaprig, ca 2-8 minuter. Håll ett öga på det för att förhindra brännskador.
- Vilar: Ta ut steken från ugnen och överför den till en skärbräda. Täck den tätt med aluminiumfolie och låt köttet vila i 30 minuter. Denna viloperiod gör att juicerna kan omfördelas, vilket säkerställer en saftig och mör stekning.
- Skär och servera: Efter vila skär du revbenssteken i skivor och servera. Njut av din vällagade revbensstek!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt revbensstek
Innehållsförteckning
- ¼ kopp nymalen svartpeppar
- ¼ kopp färska rosmarinblad
- ¼ kopp färska timjanblad
- ¼ kopp färska salvia löv
- ¼ kopp kosher salt
- 8 hela vitlöksklyftor
- En 7-ribben stående revbensstek (14 till 16 pund)
- ¼ kopp olivolja
Instruktioner
- Förbered steken: Lägg revbenssteken i en långpanna försedd med galler. Gnid generöst koshersalt över hela steken, tryck in det i köttet med handen. Kyl steken löst täckt över natten eller i upp till 4 dagar.
- Ta till rumstemperatur: När du är redo att steka, ta bort steken från kylen och låt den stå i rumstemperatur i cirka 1-2 timmar. Detta hjälper köttet att tillagas jämnare.
- Herb Rub: I en matberedare, kombinera olivolja, rosmarin, salvia, timjan, svartpeppar och vitlök. Pulsera tills allt är väl blandat, men några bitar av örter finns kvar. Gnid denna örtblandning generöst över hela steken och tryck in den i köttet.
- Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C).
- Rostning: Lägg steken med bensidan nedåt i långpannan. När ugnen är helt förvärmd, sätt in steken i mitten av ugnen. Låt det koka i 12 till 15 minuter per pund, vilket bör vara cirka 3 ½ till 4 timmar totalt. Fortsätt laga mat tills en djupbrun skorpa bildas runt utsidan av steken och den inre temperaturen når 120 grader F (49 grader C) för medium-rare.
- Gassande: Flytta ugnsgallret närmare broilern och förvärm broilern.
- Sista Browning: Efter den första stekningen, placera tillbaka steken i stekpannan och under broilern. Stek tills toppen av steken är brynt och knaprig, ca 2-8 minuter. Håll ett öga på det för att förhindra brännskador.
- Vilar: Ta ut steken från ugnen och överför den till en skärbräda. Täck den tätt med aluminiumfolie och låt köttet vila i 30 minuter. Denna viloperiod gör att juicerna kan omfördelas, vilket säkerställer en saftig och mör stekning.
- Skär och servera: Efter vila skär du revbenssteken i skivor och servera. Njut av din vällagade revbensstek!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.