Chicken Tikka Masala är en smakrik och krämig curry gjord på marinerade kycklingbitar tillagade i en rik tomatbaserad sås med en blandning av doftande kryddor.
Den möra kycklingen är infunderad med marinadens syrliga och kryddiga smaker, medan såsen är tjock, krämig och med kryddor. Chicken Tikka Masala är en tröstande och tillfredsställande måltid som är perfekt för alla tillfällen.
It passar bra med olika sidor, såsom naanbröd, ris eller grönsaker. Oavsett om du är ett fan av det indiska köket eller vill prova något nytt, är Chicken Tikka Masala en rätt som du måste prova som får dig att vilja ha mer.
Para ihop den med vår Naan bröd och Kumminris!
Hur man gör Chicken Tikka Masala
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Vispa ihop yoghurt, ingefära, salt, vitlökspulver, garam masala, paprika, limejuice, kanel, gurkmeja, paprika, olja och hackad vitlök i en stor skål tills det blandas. Kasta kycklingen i kryddad yoghurtmarinad tills den är jämnt täckt.
Slå in tätt med plastfolie och ställ i kylen i minst 1 timme och upp till 24. Smält ghee eller osaltat smör i en stor holländsk ugn eller bred tjock gryta på medelvärme.
Tillsätt löken och Serrano, smaka av med 1 ½ tsk koshersalt och koka under omrörning då och då tills löken är gyllene och karamelliserad cirka 8 till 10 minuter. Tillsätt ingefära och vitlök och koka under omrörning tills det doftar mycket.
Ingefäran börjar bli gyllene och fastnar i botten av grytan i 2 till 3 minuter. Tillsätt garam masala, spiskummin, koriander och paprika och koka, under omrörning då och då, tills det doftar mycket, cirka 1 minut.
Tillsätt krossade tomater och socker och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra utan lock, rör om då och då, tills såsen har reducerats till hälften och tjocknar ca 30 minuter.
Placera under tiden ett galler direkt under broilern och förvärm till högt. Klä en kantad bakplåt med folie, ställ in ett galler inuti och spraya gallret med matolja. Lägg kycklingen i ett enda lager på gallret.
Stek tills kycklingen börjar få färg i fläckar, 3 till 6 minuter per sida (Oroa dig inte, den blir inte tillagad).
Ta bort kycklingen från broilern och tillsätt den i den sjudande såsen; täck och koka tills kycklingen är genomstekt, cirka 10 minuter, eller tills önskad konsistens. Avsluta såsen med kraftig grädde.
Rör om, smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs. Garnera med den hackade koriandern och servera Chicken Tikka Masala till Kumminris och Naan bröd. Njut!
Relaterade recept:
- Indisk kryddad röd linssoppa
- Pumpasoppa
- Hälsosam kryddig curry blomkålssoppa
- Kyckling Curry
- Morot och sötpotatissoppa
- Pira buljong
Receptet
Lätt kyckling Tikka Masala
Innehållsförteckning
Till kycklingen:
- 1¼ kopp helmjölksyoghurt eller gräddfil
- 1-½ teskedar kosher salt
- 1 tesked kajennpeppar
- 1 tesked Kashmiri röd chili pulver eller röd paprika flingor
- 2 matskedar ingefära , finriven eller finhackad
- 1 tesked gurkmeja
- 3 teskedar garam masala eller currypulver
- 2 teskedar malad koriander
- 2 teskedar malda kummin
- 1 tesked paprika
- Saft och skal 1 lime eller citron
- 1 tesked vitlökspulver
- 3 vitlöksklyftor , fint riven
- 1 matsked avokadoolja eller raps
- 2½ pounds benfria kycklingbröst utan hud , skär i 2-tums bitar
Till Chicken Tikka Masala såsen:
- 4 matskedar Ghee eller osaltat smör
- 1 stor gul lök , finhackat
- 5 vitlök , finhackad
- 2 Serrano Chiles härstammade , fröade och hackade
- 1 matsked finhackad färsk ingefära
- 1 matsked garam masala eller currypulver
- 2 teskedar malad koriander
- 2 teskedar malda kummin
- 1 tesked Saigon kanelpulver
- 1 28- uns burk krossade tomater
- 1 till ¼ koppar tung grädde eller lätt grädde eller helfet osötad kokosmjölk
- 1½ teskedar kosher salt
- 1 tesked socker eller honung
- 2 tesked paprika
- ¼ tesked malen cayennepeppar eller malen svartpeppar
- peppar , rödpepparflingor eller malen svartpeppar
- 1 kopp hackad färsk koriander eller mynta
Instruktioner
För Chicken Tikka Masala marinad:
- Vispa ihop yoghurt, ingefära, salt, vitlökspulver, garam masala, paprika, limejuice, kanel, gurkmeja, paprika, olja och hackad vitlök i en stor skål tills det blandas. Kasta kycklingen i kryddad yoghurtmarinad tills den är jämnt täckt. Slå in tätt med plastfolie och ställ i kylen i minst 1 timme och upp till 24.
Till Chicken Tikka Masala såsen:
- Smält ghee eller osaltat smör i en stor holländsk ugn eller bred tjock gryta på medelvärme. Tillsätt löken och Serrano, smaka av med 1 ½ tsk koshersalt och koka under omrörning då och då tills löken är gyllene och börjar karamelliseras, cirka 8 till 10 minuter.
- Tillsätt ingefära och vitlök och koka under omrörning tills den doftar mycket och ingefäran börjar bli gyllene och fastnar i botten av grytan, 2 till 3 minuter. Tillsätt garam masala, spiskummin, koriander och paprika och koka, under omrörning då och då, tills det doftar mycket, cirka 1 minut.
- Tillsätt krossade tomater och socker och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra utan lock, rör om då och då, tills såsen har reducerats till hälften och tjocknar ca 30 minuter.
- Placera under tiden ett galler direkt under broilern och förvärm till högt. Klä en kantad bakplåt med folie, ställ in ett galler och spraya gallret med matolja.
- Lägg kycklingen i ett enda lager på gallret. Stek tills kycklingen börjar få färg i fläckar, 3 till 6 minuter per sida (Oroa dig inte, den blir inte tillagad).
- Ta bort från broilern och tillsätt kycklingen i den sjudande såsen; täck och koka tills kycklingen är genomstekt ca 10 minuter, eller tills önskad konsistens.
- Avsluta såsen med kraftig grädde. Rör om, smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs. Garnera med den hackade koriandern och servera Chicken Tikka Masala med spiskumminris och naanbröd. Njut av!
Anmärkningar
- Att förvara: Överför den kylda skålen i en lufttät behållare och kyl den inom två timmar efter tillagning. Du kan förvara rätten i kylen i upp till tre till fyra dagar. Om du har överblivit ris, förvara det separat från Chicken Tikka Masala för att undvika att det blir blött.
- För att värma upp: Lägg den i en mikrovågssäker form och värm den i mikron i en till två minuter eller tills den är genomvärmd. Alternativt kan du värma upp den på spisen genom att lägga den i en kastrull och tillsätta en skvätt vatten eller kycklingfond. Värm på medel-låg värme tills såsen är uppvärmd och kycklingen tillagas efter eget tycke. Du kan behöva tillsätta mer vätska i pannan när den värms upp igen för att förhindra att såsen torkar ut. När den är genomvärmd, servera med dina favoritsidor och njut. Var noga med att kassera alla överblivna uppvärmda Chicken Tikka Masala efter två timmar i rumstemperatur för att undvika livsmedelsburna sjukdomar.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.