Med vårt recept på parmesanmos förbereder du dig för det krämigaste, ostigaste potatismoset någonsin. Det är en enkel och tillfredsställande tillbehör som kommer att stjäla showen vid din nästa måltid.
För fler potatisinspirerade recept, kolla in dessa Rostad potatis, Potatis Hash, Kryddig klyftpotatis, Bakade klyftor av vitlökspotatisoch Rysk potatissallad.
Hur man gör parmesan Potatismos
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Skala potatisen, skär den i 1-tums tärningar och lägg dem i en stor kastrull med kokande vatten. Sjud utan lock i 10 till 15 minuter tills den är mjuk.
Häll av potatisen väl, spara ½ kopp av kokvattnet. Lägg tillbaka potatisen i samma gryta och rör om på låg värme tills den är helt torr, ca 1 minut.
Ta av från värmen och tillsätt smöret i grytan. Krydda med 1-½ tsk koshersalt och 1 tsk mald svartpeppar, eller anpassa efter smak och mosa med en potatisstöt tills den är slät.
Tillsätt den tunga grädden och kokvattnet tills ingredienserna är väl införlivade och potatisen når önskad konsistens, byt sedan till en gummispatel för att jämna ut eventuella kvarvarande fickor.
Vänd ner den nyriven parmesanosten. Smak och justera kryddningen efter behov.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt parmesan potatismos
verktyg
Innehållsförteckning
- 4 pounds Yukon Gold , Russet eller röd potatis
- 8 matskedar osaltat smör , skär i bitar
- 1 kopp nyrivet Parmigiano-Reggiano
- 1-½ till 2 teskedar kosher salt , anpassa efter smak
- 1 tesked malen svartpeppar
- ½ till 1-½ koppar tung grädde eller halv-och-halva , justera mängden efter den krämighet och tjocklek du föredrar
- ½ kopp kokvatten eller tjock grädde
Instruktioner
- Skala potatisen skär dem i 1-tums kuber och lägg dem i en stor kastrull med kokande vatten. Sjud utan lock i 10 till 15 minuter tills potatisen är mjuk. Häll av potatisen väl, spara ½ kopp av kokvattnet. Lägg tillbaka potatisen i samma gryta och rör om på låg värme tills potatisen är ordentligt torkad, ca 1 minut.
- Ta bort från värmen och tillsätt smöret i grytan - krydda med 2 tsk koshersalt och ½ tsk mald svartpeppar eller anpassa efter smak och mosa med en potatisstöt tills den är slät.
- Tillsätt den tunga grädden och kokvattnet i etapper tills ingredienserna är väl införlivade och potatisen når önskad konsistens, byt sedan till en gummispatel för att jämna ut eventuella kvarvarande fickor. Vänd ner den nyriven parmesanosten. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.