Vi presenterar Pao de Queijo, ett älskat brasilianskt mellanmål som är krispigt på utsidan, mjukt och segt på insidan och sprängfyllt av ostliknande godhet.
Tillverkade av enkla ingredienser som tapiokastärkelse, mjölk, ägg och parmesanost, dessa läckra godsaker är perfekta för alla tillfällen.
I det här receptet guidar vi dig genom att göra Pao de Queijo från grunden för att njuta av dem fräscha och varma direkt ur ugnen. Så kavla upp ärmarna och låt oss börja baka!
Hur man gör Pao de Queijo
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 400⁰F. Rad a (2) 13 vid 18 bakning plåt med bakplåtspapper. I en extra stor skål, lägg tapiokamjölet i en stor mixerskål och ställ åt sidan. Koka upp mjölk, olja, salt och vatten i en medelstor kastrull.
Ta av från värmen och häll sakta över tapiokamjölet i mixerskålen. Använd en träspatel och kombinera snabbt blandningen så gott som möjligt. Låt det svalna; När degen är tillräckligt kall för att röra vid, tillsätt äggen (ett i taget) och blanda tills den är inkorporerad.
Tillsätt sedan osten (en liten näve i taget), och knåda tills du bildar en mjuk deg som lossnar från bunken och händerna (tänk lekdeg; blöt händerna om de blir för kladdiga när du knådar). Om du kan, kyl blandningen i kylen eller frysen i 30-60 minuter – det kommer att göra nästa steg enklare.
Fukta handen med olja eller vatten och ta en bit deg (ca 50g/2 matskedar) och forma den till bollar (denna process är mycket mödosam eftersom tapiokastärkelsen blir som ett naturligt lim, men med lite tålamod får du där)
och lägg ut degen på det förberedda bakplåten, lämna minst 1 cm mellan dem. Grädda Pão de Queijo tills de blir uppblåsta och känns ljusa och gyllene ovanpå, rotera ungefär halvvägs genom gräddningen, cirka 25 till 30 minuter. Ät varmt eller i rumstemperatur.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt ost Pao
Innehållsförteckning
- 1 kg Tapiokastärkelse
- 500 ml av vatten
- 500 ml helmjölk
- 250 ml solrosolja eller någon neutral olja
- 6 stora ägg , rumstemperatur
- 3 teskedar kosher salt
- 300 g strimlad parmesanost (använd inte den förbehandlade parmesanen från en behållare)
- 153 g strimlad mozzarellaost
Instruktioner
- Värm ugnen till 400⁰F. Klä en (2) 13 x 18 plåt med bakplåtspapper.
- I en extra stor skål, lägg tapiokamjölet i en stor mixerskål och ställ åt sidan.
- I en medelstor kastrull, kombinera mjölk, olja, salt och vatten och låt koka upp. Ta av från värmen och häll sakta över tapiokamjölet i mixerskålen. Använd en träspatel och kombinera snabbt blandningen så gott du kan. Låt det svalna lite; När degen är tillräckligt kall för att röra vid, tillsätt äggen (ett i taget) och blanda tills den är inkorporerad.
- Tillsätt sedan osten (en liten näve i taget), och knåda tills du bildar en mjuk deg som lossnar från bunken och händerna (tänk lekdeg, blöt händerna om de blir för kladdiga medan du knådar).
- Om du kan, kyl blandningen i kylen eller frysen i 30-60 minuter – det kommer att göra nästa steg enklare.
- Fukta handen med olja eller vatten och ta en bit deg (ca 50g/2 matskedar) och forma den till bollar (denna process är mycket mödosam eftersom tapiokastärkelsen blir som ett naturligt lim, men med lite tålamod får du där) och lägg ut degen på det förberedda bakplåten, lämna minst 1 cm mellan dem.
- Grädda Pão de Queijo tills de blir uppblåsta och känns ljusa och gyllene ovanpå, rotera ungefär halvvägs genom gräddningen, cirka 25 till 30 minuter. Ät varmt eller i rumstemperatur.
Anmärkningar
- Om din deg är för mjuk för att forma, kyl den i kylen i cirka 30 minuter eller längre för att låta den stelna.
- Pão de queijo blir lätt och luftig när den gräddas; det är då du vet att det är klart.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.