Pan con Pollo, även känd som Panes con Pollo, är en variant av det välkända Rutor med Pavo Salvadoreños som har sitt ursprung i El Salvador. Denna traditionella salvadoranska smörgås erbjuder ett annorlunda och utsökt sätt att använda kyckling.
Genom åren har jag gjort otaliga recept på kycklinggryta för Pan con Pollo, från det enklaste till det mest tidskrävande, och den här är en av våra favoriter.
Basen i mitt Pan Con Pollo-recept är en rejäl och läcker kycklinggryta gjord med rotisserie-kyckling och smakkombinationer som min familj och jag tycker om. Det går också snabbt och enkelt att montera.
Det är en måltid i en pott som kan stå på bordet på mindre än en timme för att göra en smakrik kvävd kycklingsmörgås som smälter i munnen när du biter i den.
Dessutom innehåller den några smarta genvägar som gör att den kan förberedas på en veckokväll utan att spendera hela dagen i köket. Den smakar lika bra, om inte bättre, än den traditionella Pan con Pollo som serveras på salvadoranska restauranger.😏
Dessutom kan du använda detta recept för att förbereda olika måltider, som t.ex Salvadoranska Turkiet Smörgåsar eller mexikanskt inspirerade rätter, som strimlad kycklingwraps, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales, eller serveras Smörade nudlar.
Hur man gör Pan con Pollo
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Hetta upp olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull. När den är varm, tillsätt chilin arbol, guajillo chile, Pasillaoch chile bredd och fräs under omrörning i 1 till 2 minuter eller tills oljan blir svagt orange från chilin.
Tillsätt vitlök, färska tomater, poblanos peppar och lök och koka på medelhög värme tills de färska grönsakerna mjuknat, rör då och då i cirka 10 minuter.
Tillsätt den krossade konserverade tomaten, skölj burken med 2 koppar varmt vatten och tillsätt vattnet i pannan; krydda med kycklingbuljong och sazon goya culantro y achiote, socker, svartpeppar och rödpepparflingor efter smak.
Koka upp och sänk omedelbart värmen till låg, rör om och skrapa hela tiden botten av pannan. Bearbeta blandningen i omgångar med en nedsänkning eller standardmixer tills den är jämn nog för din smak.
(Om du använder en vanlig mixer, se till att inte fylla burken mer än halvfull per sats, lämna hålet i locket öppet och täck med en ren diskhandduk för att låta värmen släppa), och häll tillbaka den i kastrullen .
Tillsätt den demonterade kycklingen med ben och lagerbladen i kastrullen för att hjälpa såsen att utveckla mer smak, och låt såsen koka upp och koka, under omrörning då och då, tills den har fått djupare färg och minskat något, cirka 30 minuter.
(om såsen börjar svida, sänk värmen). Såsen är färdig när såsen är tjock och inte längre vattnig. Kassera skinn och ben från kycklingen.
Använd två gafflar och strimla kycklingen i lagom stora bitar. Lägg tillbaka kycklingköttet i grytan. Låt grytan bara koka upp. Smaka av och justera säsongen med salt och peppar om det behövs. Ta bort lagerbladen.
Hur man monterar
På en plåt klädd med bakplåtspapper, montera alla grönsaker. Avsätta. Värm ugnen till 400° F.
Rosta din Bolillo rullar på mittersta gallret i ugnen, antingen på en plåt klädd med bakplåtspapper eller direkt på gallren, i ca 10 minuter, vänd den halvvägs. Placera rostat Bolillo rullar på varje tallrik, skär på längden och bred majonnäs på ena sidan av brödet.
På andra sidan, bred senap och toppa varje brödbit med strimlad kål eller två salladsbitar, gurkskivor, ett par lök, färska tomater och rädisaskivor.
Mound den strimlade kyckling i varje brödbit, ös en liten sked sås på varje Pan con Pollo och toppa med vattenkrasse eller koriander. Upprepa processen med de återstående Bolillo rullar. Buen provecho! 😋🍻
Relaterade recept:
- Kyckling Grönsak Woka
- Chicken Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Chicken
- String Bean Chicken
- Sichuan Mala kyckling
Receptet
Lätt Pan con Pollo
Innehållsförteckning
Till såsen:
- 5 färska tomater hackad
- 1-28 oz kan krossa tomater
- ¼ kopp extra virgin olivolja , olivolja, raps eller vegetabilisk olja
- 1 stor gul lök hackad
- 1 Poblano peppar eller paprika (valfri färg), hackad
- 8 kryddnejlika vitlök , malet
- ½ tesked röda pepparflingor
- ¼ tesked malen svartpeppar
- Kosher salt , att smaka
- 3 teskedar torkad oregano
- 2 koppar hett vatten
- 1 matsked socker
- 2 laurbladen
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo eller Chile Kalifornien
- 1 Pasilla
- 3 Chile träd valfritt (för en kryddigare sås)
- 1 paket sazon goya culantro y achiote
- 1 matsked plus 1 tesked buljong med smak av knorr kyckling anpassa efter smak
- 1 butiksköpt rotisserie kyckling ,Plocka isär kycklingen i stora bitar eller överbliven kalkon från Thanksgiving
Att montera:
- 12 eller fler stora hoagierullar, bolillo, eller telera , efter behov
- ½ kål , strimlad eller 16 blad återstår sallad
- 1 knippa vattenkrasse
- 2 Engelska gurkor , oskalad och skivad i tunna skivor
- 10 rädisor , tunt skivad
- 1 Large vit eller röd lök , skär i hälften och tunt skivad
- 2 Large fasta tomater skivad
- gul senap , efter behov
- Majonnäs , efter behov
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull. När den är varm, tillsätt chili arbol, chile guajillo, Chile Pasilla och chili ancho och fräs under omrörning i 1 till 2 minuter eller tills oljan börjar bli lite orange från chilin.
- Tillsätt vitlök, färska tomater, poblanos-peppar och lök och koka på medelhög värme tills de färska grönsakerna mjuknat, rör om ibland i cirka 10 minuter. Tillsätt den krossade konserverade tomaten, skölj burken med 2 koppar varmt vatten och tillsätt vattnet i pannan; krydda med kycklingbuljong och sazon goya culantro y achiote, socker, svartpeppar och rödpepparflingor efter smak. Koka upp och sänk omedelbart värmen till låg, rör om och skrapa hela tiden botten av pannan.
- Använd en nedsänknings- eller standardmixer och bearbeta blandningen i omgångar tills den är jämn nog för din smak. (Om du använder en standardmixer, se till att inte fylla burken mer än halvfull per sats, lämna hålet i locket öppet och täck med en ren diskhandduk för att låta värmen släppa), och häll tillbaka den i kastrullen .
- Tillsätt den demonterade rotisseriekycklingen med ben och lagerbladen i kastrullen för att hjälpa såsen att utveckla mer smak, och låt såsen sjuda upp och koka, under omrörning då och då, tills den har fått djupare färg och reducerat något, cirka 30 minuter (om såsen börjar svida, sänk värmen). Såsen är färdig när såsen är tjock och inte längre vattnig.
- Kassera skinn och ben från kycklingen. Använd två gafflar och strimla kycklingen i lagom stora bitar. Lägg tillbaka kycklingköttet i grytan. Låt grytan bara koka upp. Smaka av och justera säsongen med salt och peppar om det behövs. Ta bort lagerbladen.
Hur man monterar Pan con Pollo
- På en plåt klädd med bakplåtspapper, montera alla grönsaker. Avsätta. Värm ugnen till 400° F
- Rosta dina Bolillo Rolls i mitten av ugnen, antingen på en plåt klädd med bakplåtspapper eller direkt på galler, i cirka 10 minuter, vänd den halvvägs.
- Lägg rostade Bolillo-rullar på varje tallrik, skär på längden och bred majonnäs på ena sidan av brödet. På andra sidan, bred senap och toppa varje brödbit med strimlad kål eller två salladsbitar, gurkskivor, ett par lök, färska tomater och rädisaskivor.
- Lägg den strimlade kycklingen i varje bröd, ös en liten sked sås på varje Pan con Pollo och toppa med vattenkrasse eller koriander. Upprepa processen med de återstående Bolillo-rullarna. Buen provecho! 😋🍻
Anmärkningar
- Att förvara: Överbliven Pan con Pollo-sås i kylen i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
- För att värma upp: Kycklinggrytan kan värmas försiktigt på spisen på medelhög värme eller i mikron tills den är ordentligt uppvärmd.
- Hur man tar isär en Rotisserie Chicken: Lägg kycklingbröstet uppåt, kör en kniv längs mitten av kycklingen och hitta benet. Skär bara av åt ena sidan och skiva uppifrån och ner på benet. Kör sedan kniven ner på andra sidan av bröstet, längs benet och vingen, skär mellan benet/vingen och bröstet.
- Hela bröstet ska lätt tas bort nu. Upprepa på andra sidan. Dra försiktigt benet från leden tills det separerar. Om det inte går lätt kan du använda din kniv och trycka lite på fogen för att hjälpa den att lossna. Upprepa processen för vingarna. Alternativt kan du dra köttet från kycklingen, slänga skinn och ben innan du lägger det i såsen. Men jag rekommenderar starkt att du tar isär kycklingen och lämnar benet för att hjälpa till att utveckla mer smak i såsen.
- Förvara överbliven Pan con Pollo-sås i kylen i en lufttät behållare i tre dagar.
- När du blandar varm vätska, låt den först svalna i fem minuter eller så, överför den sedan till en mixer, fyll bara halvvägs. Sätt på locket och lämna ett hörn öppet. Täck locket med en kökshandduk för att fånga stänk och pulsera tills det är slätt.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.