Läckert krispig och saftig napolitansk kyckling Milanese: Vår favoritversion av Hemlagad Paraguayan Style Milanesa de Pollo a la Napolitana som vi är säkra på att du kommer att älska lika mycket som vi gör!
Milanesa Napolitana är en variant av den berömda beef Milanese som är panerad och stekt. I den här versionen är Milanese täckt med ett lager tomatsås, skinka och mozzarellaost, som smälts under broilern och avslutas med en nypa oregano.
Även om det är en klassisk restaurangrätt är den väldigt enkel att tillaga hemma. Vårt recept är dock gjort med kyckling anpassad och tweakad från vår Milanese kyckling recept, tar några genvägar och gör det dubbelt på vardagsmiddagen.
Hur man gör Milanesa de Pollo a la Napolitana
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Trimma och kassera alla synliga fettkulor. Lägg sedan handflatan platt mot toppen av varje kycklingbröst och skär försiktigt varje bit på mitten horisontellt.
Lägg varje kycklingkotlett mellan 2 ark vaxat papper eller plastfolie och använd den släta sidan av en klubba eller en kavel för att slå dem lätt tills de är cirka ¼ till ½ tum tjocka.
I en liten skål, kombinera 2 msk persilja, 1 msk granulerad vitlök, 1 msk Goya Adobo, oregano och 1 msk mald svartpeppar och rör om för att kombinera. (Ta bort 3 matskedar av rub-blandningen. Ställ åt sidan för senare användning).
Lägg till kycklingkotletter i en stor skål, strö torr rub på båda sidor av kycklingkotletterna och ställ åt sidan. Avsätta. I en brett fat, kombinera brödsmulor och 1 matsked av den reserverade torra rub-blandningen.
Ställ dem åt sidan. I en annan bred skål, kombinera allroundmjöl och den återstående 1 matskeden av den reserverade torra gnidningsblandningen. Avsätta. Förbered en stor bakplåt fodrad med bakplåtspapper eller aluminiumfolie för att placera de skivade kycklingkotletterna efter panering. Muddra först skivade kycklingkotletter i mjölet med hjälp av en kökstäng och skaka av överskottet.
För det andra, doppa äggblandningen och låt överskottet droppa tillbaka i skålen. Belägg slutligen ströbrödsblandningen, tryck till den och flytta runt den så att den blir ordentligt belagd. Vänd för att täcka båda sidor.
Klappa på lätt för att se till att beläggningen fäster på den skivade kycklingen. Överför till den förberedda bakplåten. Upprepa detta steg med de återstående kycklingkotletterna. När du har panerat all kyckling kommer du att steka dem. Med hjälp av en stor högsidig stekpanna, värm 3 tum olja över medelhög värme tills en omedelbar avläsningstermometer visar 350°F.
Arbeta i omgångar, släpp försiktigt 1 till 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana åt gången, vänd då och då tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 minuter per sida. Överfulla inte stekpannan; oljetemperaturen sjunker.
justera värmen efter behov för att hålla temperaturen vid 350 grader Fahrenheit. (Jag rekommenderar att du använder en Fritering termometer) Ta bort med rems eller ett slits sked och överför Milanesa de Pollo a la Napolitana på en plåt klädd med pappershandukar att rinna av överflödig olja innan servering.
Låt oljetemperaturen återgå till 350 grader F innan du steker den återstående kycklingen. När den har stekts, sprids Chicken Milanese med ett lager marinarasås på varje Milanesa de Pollo a la Napolitana. Lägg sedan till två tunna skivor skinka och två ostskivor och strö över oregano. Grädda Milanesa de Pollo a la Napolitana i 500 grader tills osten är helt smält - ca 5 minuter.
Alternativt kan du lägga dem under broilern i ca 3 minuter eller tills osten smält. Ta ut ur ugnen och strö över Milanesa de Pollo a la Napolitana med hackad persilja. Njut av vår Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Relaterade recept:
- Kyckling Milanese
- Napolitansk Milanese
- Kött Marinara
- Bakad aubergine Milanese (aubergine parmesan)
- Bröd med kyckling
- Portugisisk kyckling
Receptet
Lätt napolitansk kyckling Milanese
Innehållsförteckning
- 1 Kg (2.2 lb) benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor, fjärilsbakade, lätt dunkade tills de är ungefär ¼ till ½ tum tjocka. (Trimma och släng alla synliga fettkulor.)
- 3 extra stora ägg , slagen
- 150 g (ca 1-½ koppar) Vanligt brödsmulor
- 150 g ( ca 2 koppar) Vanligt Panko brödsmulor
- 200 g (1-⅔ koppar) mjöl för alla ändamål
- 1 matsked Goya Adobo med peppar.
- 2 matskedar torkad persilja eller färsk persilja , finhackat.
- 1 matsked torkad oregano
- Skal från 2 limefrukter
- 1 matsked mald svartpeppar eller anpassa efter smak
- 1 matsked granulerad vitlök.
- 1- liter Solrosolja för stekning , efter behov (alla neutrala frityrolja fungerar)
Ytterligare:
- 16 tunna skivor skinka eller efter behov
- 16 mozzarellaostskivor eller efter behov
- 1 matsked hackad färsk eller torkad oregano eller basilika
- Burk med din favoritmarinarasås, köpt eller hemlagad , uppvärmd
- Färsk persilja , finhackat
Instruktioner
Förbered kyckling:
- Trimma och släng alla synliga fettkulor. Lägg sedan handflatan platt mot toppen av varje kycklingbröst och skär försiktigt varje bit på mitten horisontellt. Placera varje kycklingkotlett mellan 2 ark vaxat papper eller plastfolie och använd den släta sidan av en klubba eller en kavel för att dunka dem lätt tills de är cirka ¼ till ½ tum tjocka.
Torr gnidningsmarinad:
- I en liten skål, kombinera 2 msk persilja, 1 msk granulerad vitlök, 1 msk Goya Adobo, oregano och 1 msk mald svartpeppar och rör om för att kombinera. (Ta bort 3 matskedar av rubblandningen: Ställ åt sidan för senare användning).
- Lägg till kycklingkotletter i en stor skål, strö torr rub på båda sidor av kycklingkotletterna och ställ åt sidan.
Muddring:
- Vispa äggen lätt i en stor skål tillsammans med 1 matsked av den reserverade torra marinaden. Avsätta.
- Kombinera båda typerna av brödsmulor och 1 matsked av den reserverade torra blandningen i en bred skål: Lägg dem åt sidan.
- I en annan bred skål, kombinera allroundmjöl och den återstående 1 matskeden av den reserverade torra gnidningsblandningen: Ställ åt sidan.
- Förbered en stor plåt klädd med bakplåtspapper eller aluminiumfolie för att placera de skivade kycklingkotletterna efter panering.
- Använd först en kökstäng för att muddra skivade kycklingkotletter i mjölet och skaka av överskottet. För det andra, doppa i äggblandningen och låt överskottet droppa tillbaka i skålen. Lägg till sist i brödsmulsblandningen, var noga med att trycka på den och flytta runt den så att den blir ordentligt belagd.
- Vänd för att täcka båda sidor. Klappa på lätt för att se till att beläggningen fäster på den skivade kycklingen. Överför till den förberedda bakplåten. Upprepa detta steg med de återstående kycklingkotletterna. När du är klar med att panera all kyckling fortsätter du att steka dem.
Fräsning:
- Använd en stor stekpanna och värm 3 tum olja över medelhög värme tills en omedelbar avläsningstermometer visar 350°F. Arbeta i omgångar, släpp försiktigt 1 till 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana åt gången, vänd då och då tills de är gyllenbruna på båda sidor, cirka 3 minuter per sida. Överfulla inte stekpannan; temperaturen på oljan kommer att sjunka; justera värmen efter behov för att hålla temperaturen vid 350 grader Fahrenheit. (Jag rekommenderar att du använder en friteringstermometer)
- Ta bort med en tång eller en hålslev och överför Milanesa de Pollo a la Napolitana på en plåt klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja innan servering. Låt oljetemperaturen återgå till 350 grader F innan du steker den återstående kycklingen.
- När kyckling Milanese är stekt, bred ett lager marinarasås på varje Milanesa de Pollo a la Napolitana. Lägg sedan till två tunna skivor skinka och två ostskivor och strö över oregano.
- Grädda Milanesa de Pollo a la Napolitana i 500 grader tills osten är helt smält - ca 5 minuter. Alternativt kan du lägga dem under broilern i ca 3 minuter eller tills osten smält.
- Ta ut ur ugnen och strö över Milanesa de Pollo a la Napolitana med hackad persilja. Njut av vår Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Anmärkningar
- Att förvara: Låt den svalna helt och lägg den sedan i en lufttät behållare. Den kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar. För att frysa in skålen, slå in den tätt i plast och aluminiumfolie och ställ den sedan i frysen. Den kan förvaras i frysen i upp till 2 månader.
- För att värma upp: Värm ugnen till 350°F (180°C). Lägg Milanesa de Pollo a la Napolitana på en plåt och grädda i 10-15 minuter eller tills den är uppvärmd. Alternativt kan du värma upp den i mikrovågsugnen genom att lägga den på en mikrovågssäker tallrik och värma den i 1-2 minuter eller tills den är uppvärmd. Var noga med att kontrollera kycklingens innertemperatur för att säkerställa att den har nått en säker temperatur på 165°F (74°C). Återuppvärmd kyckling kan torka ut, så du kanske vill lägga till lite extra sås eller ost för att hålla den fuktig.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.