Jag personligen älskar en syrlig citrondessert, och dessa citronbarer kommer säkerligen att träffa rätt! De är gjorda med en smörig mördegskaka och en söt citronfyllning och pudrade med strösocker.
Det här receptet på citronbarer är enkelt men ändå smakrikt och kräver bara några få ingredienser. De kan serveras kalla eller i rumstemperatur, vilket gör dem till en perfekt dessert för alla tillfällen.
Hur man gör citronstänger
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350 grader F. Smörj en 9 x 13-tums ugnsform med nonstick-spray och fodra den med bakplåtspapper, lämna minst 2 tum av överskott på vardera sidan för att hjälpa till att lösa ut stängerna senare.
Placera mjöl, majsstärkelse, salt och strösocker i skålen på en matberedare utrustad med metallbladsfästet och pulsera några gånger för att kombinera.
Tillsätt smör och vanilj och pulsera tills blandningen liknar en grov måltid, cirka 10 till 15 sekunder.
Strö skorpblandningen i den förberedda ugnsformen och tryck försiktigt till ett jämnt lager med händerna eller botten av en måttbägare, bygg upp en tunn ¾-tums kant runt sidorna (detta hjälper till att förhindra att fyllningen rinner ut under skorpan ).
Kyl i 30 minuter eller frys i 15 minuter. Grädda skorpan tills den är lätt gyllene, 15 till 20 minuter. Kyl helt. I en stor skål, vispa ihop ägg, socker, vanilj, citronsaft, citronskal och mjöl tills det är väl kombinerat och inga mjölklumpar kvarstår.
Rör snabbt om citronblandningen och häll sedan fyllningen i den avsvalnade skorpan. För försiktigt över till ugnen och grädda tills mitten av vaniljsåsen stelnat ca 30 till 35 minuter.
Kyl till rumstemperatur och kyl sedan i minst 2 timmar innan du skivar och serverar. För att servera, använd bakplåtspappersöverhänget för att överföra den bakade citronstången till en skärbräda och lossa försiktigt pergamentet från skorpans kanter
. Skär i rutor eller trianglar med en vass kniv. Pudra med strösocker med en fin sil.
Relaterade recept
Receptet
Enkla citronstänger
verktyg
Innehållsförteckning
För skorpan:
- 134 g 1-¾ kopp universalmjöl , sked i måttbägare och jämna ut
- 31 g ¼ kopp majsstärkelse
- ⅛ g tesked salt
- 130 g 1 kopp konditorisocker , plus mer för att dekorera färdiga barer
- 2 pinnar (1 kopp) kallt osaltat smör, skuret i ½-tums bitar
- 1 tesked ren vanilj extrakt
För citronfyllningen:
- 6 stora ägg , rumstemperatur
- 400 g 2 koppar granulerat socker
- 2 matskedar citronskal (var noga med att skala citronerna innan du pressar upp dem)
- 1 kopp nypressad citronsaft , från 5 till 6 citroner
- 83 g ⅔ kopp universalmjöl
- 3 teskedar rent vaniljextrakt eller skrap av en vaniljstång
Instruktioner
- För skorpan: Värm ugnen till 350 grader F. Smörj en 9-av-13-tums ugnsform med nonstick-spray och klä med bakplåtspapper, lämna minst 2 tum av överskott på vardera sidan för att hjälpa till att unmold stängerna senare.
- I skålen på en matberedare försedd med metallbladsfäste, placera mjöl, majsstärkelse, salt och strösocker och pulsera några gånger för att kombinera. Tillsätt smör och vanilj och pulsera tills blandningen liknar en grov måltid, cirka 10 till 15 sekunder.
- Strö skorpblandningen i den förberedda ugnsformen och tryck försiktigt till ett jämnt lager med händerna eller botten av en måttbägare, bygg upp en tunn ¾-tums kant runt sidorna (detta hjälper till att förhindra att fyllningen rinner ut under skorpan ). Kyl i 30 minuter eller frys i 15 minuter. Grädda skorpan tills den är lätt gyllene, 15 till 20 minuter. Kyl helt.
- För fyllningen: I en stor skål, vispa ihop ägg, socker, citronsaft, citronskal, vanilj och mjöl tills det är väl blandat och inga mjölklumpar kvarstår.
- Rör snabbt om citronblandningen och häll sedan fyllningen i den avsvalnade skorpan. Överför försiktigt till ugnen och grädda tills mitten av vaniljsåsen stelnar, cirka 30 till 35 minuter. Kyl till rumstemperatur och kyl sedan i minst 2 timmar innan du skivar och serverar.
- För att servera, använd bakplåtspappersöverhänget för att överföra den bakade citronstången till en skärbräda och lossa försiktigt pergamentet från skorpans kanter. Skär i rutor med en vass kniv. Pudra med strösocker med en fin sil.
Anmärkningar
- Om du inte har en matberedare kan du också göra det för hand eller gaffel i en stor skål och arbeta ihop med mjöl, vanilj, smör och konditorisocker tills en smidig deg bildas, var försiktig så att du inte överarbetar deg.
- Andra citrusjuicer, såsom apelsin, grapefrukt eller limejuice, kan också användas istället för citronsaft för att göra andra smaker.
- Använd mandelmjöl istället för majsstärkelse för att göra mandelbrödskorpa.
- Majsstärkelse kan ersättas med allroundmjöl.
- Det är viktigt att inte skala den vita kärnan när du skalar citronen eftersom den delen av den är bitter. Skalet är det yttersta lagret av citronen och det är där de eteriska oljorna finns, så det är bäst att använda denna del av frukten. För att få ut mest smak av en citron, använd en Microplane-zester. Med det här verktyget kan du skala frukten utan att få något av kärnan fint.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.