Denna rika och krämiga Lemon Curd sprudlar av frisk citronsmak. Den är gjord med smör, ägg, socker, färsk citronsaft och skal.
Använd den som glasyr för färska sommarbär, som fyllning och topping för tårtor, kakor och kakor, eller vik den till vispad grädde för att göra en skummande dipp för frukt. Om det handlar om det här receptet blir det garanterat en hit.
Hur man gör den bästa Lemon Curd
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Grädde smöret med socker och citronskal. Tillsätt äggen, 1 i taget, och tillsätt sedan citronsaft och salt. Blanda tills det blandas.
Häll blandningen i en 2-liters nonstick-kastrull och koka på låg värme tills den tjocknat (cirka 10 minuter), under konstant omrörning. Lemon curd kommer att tjockna vid cirka 170 grader F eller under sjud.
Rör ner det rena vaniljextraktet, överför lemoncurden i en värmesäker skål och pFäst plastfolie direkt på ytan för att förhindra att huden bildas. Kyl tills den är helt stel, minst 4 timmar och upp till 5 dagar. Njut av!
Relaterade recept
Receptet
Lätt Lemon Curd
verktyg
Innehållsförteckning
- 5 stora ägg
- 300 g (1-½ koppar) strösocker
- Skal från 3 stora citroner
- ½ kopp nypressad citronsaft
- 113 g (1 pinne) osaltat smör, rumstemperatur
- ⅛ tesked kosher salt
- 3 teskedar ren vanilj extrakt
Instruktioner
- Grädde smöret med socker och citronskal. Tillsätt äggen, 1 i taget, och tillsätt sedan citronsaft och salt. Blanda tills det blandas.
- Häll citronblandningen i en 2-liters nonstick-kastrull och koka på låg värme tills den tjocknat (cirka 10 minuter), under konstant omrörning. Lemoncurden kommer att tjockna vid cirka 170 grader F eller strax under sjud.
- Rör ner vaniljextraktet, lägg över lemoncurden i en värmesäker skål och tryck lätt plastfolie direkt på ytan för att förhindra att det bildas skinn. Kyl tills den är helt stel, minst 4 timmar och upp till 5 dagar. Njut av!
Anmärkningar
- Tryck plastfolie direkt på ytan för att förhindra att hud bildas.
- Ostmassan fortsätter att tjockna när den svalnar.
- Det här receptet håller i upp till 5 dagar när det förvaras i en lufttät behållare.
- För bästa smak bör lemon curd göras med färskpressad citronsaft.
- Det är viktigt att inte skala den vita kärnan när du skalar citronen eftersom den delen av den är bitter. Skalet är det yttersta lagret av citronen och det är där de eteriska oljorna finns, så det är bäst att använda denna del av frukten. För att få ut mest smak av en citron, använd en Microplane-zester. Med det här verktyget kan du skala frukten utan att få något av kärnan fint.
- Använd en tung baserad, icke-reaktiv kastrull: rostfritt stål, anodiserad aluminium och emalj är utmärkta val. Vissa material, som ofodrad koppar eller vanligt aluminium, reagerar med syran i citronerna, missfärgar ostmassan och ger en metallisk smak.
- Rör om såsen ofta för att hålla den krämig och för att förhindra att den bränns
- Låt inte ostmassan koka; kokning kan göra att ostmassan stelnar.
- Sila blandningen genom en finmaskig sil för att få bort eventuella klumpar.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.