Denna 30-minuters Delicious Chicken Lo Mein är laddad med ett färskt grönsaksrecept. Alla som läser våra bloggar vet att vi är seriöst besatta av asiatisk mat! Det är säkert en av våra svagheter.
Här är ett av våra mest älskade kinesiska take-out-inspirerade "Chcken Lo Mein"-recept som du kan prova hemma; den smakar mycket bättre, är snabb och är budgetvänlig. Det kommer att glädja hela din familj! 😉
Hur man gör Chicken Lo Mein
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Koka nudlar enligt anvisningar på förpackningen tills de är al dente. Skölj med kranvatten, låt rinna av och ställ åt sidan. (Jag rekommenderar att du kokar nudlarna 1 minut mindre än vad paketet rekommenderar; de blir lite undergjorda men blir perfekt kokta när de väl har stekts i såsen).
I en medelstor skål, kombinera alla marinadens ingredienser. Låt det marinera i rumstemperatur i 10 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna. Vispa ihop alla såsingredienser i en skål; avsätta. Hacka aromater och grönsaker; avsätta.
I en stor 14-tums nonstick stekpanna eller wok, ställ in värmen på medelhög värme; tillsätt 1 till 2 matskedar olja i stekpannan och vänta tills oljan blir varm. Snurra olja, luta för att belägga sidorna. Lägg snabbt i kycklingen och fördela bitarna till ett enda lager, låt dem bryna och bryna i cirka 3 minuter.
Vänd för att tillaga den andra sidan i cirka 3 minuter, rör om då och då, tills kycklingen är lätt brynt och tillagad. Överför till en tallrik. Lägg tillbaka samma stekpanna till spisen, tillsätt ½ matsked olja och låt den värmas upp; tillsätt sedan lök, morot, paprika, bambuskott och morötter. Stek i 2-3 minuter eller tills de är mjuka.
Överför alla grönsaker till en tallrik. Tillsätt de återstående 1 och ½ msk olja och ingefära, vitlök (om du använder nappakål) och salladslök. Rör om några gånger för att frigöra doften.
Lägg till kycklingen och nudlarna i pannan; ge den reserverade såsen en snabb omrörning* (majsstärkelse gillar att lägga sig i botten), häll sedan över nudlarna. Använd en tång för att kasta nudlar för att täcka med sås.
Smaka av och krydda kycklingen lo mein med mer, om det behövs. När såsen får tillräckligt med värme kommer den att börja tjockna; fortsätt röra med din spatel tills den tjocknar och bubblar.
Du vet att såsen är färdig när den blir mörkare, genomskinlig och tjock. Rör ihop allt tills det är ordentligt blandat med såsen och fräs det i ca 1 minut. Överför kycklingen lo mein till ett serveringsfat. Servera varmt! Njut av vår kyckling lo mein med lite chiliolja! 😉
Relaterade recept:
- Räkor lo mein
- Grönsak Lo mein
- Asiatisk Pulled Pork
- Sichuan Mala kyckling
- Cashew kyckling
- Kyckling Lo Mein
Receptet
Lätt kyckling Lo Mein
Innehållsförteckning
Ingredienser:
- 300 g hela vete linguine nudlar eller chow mein wokade nudlar
För marinaden:
- 1 pund benfritt kycklingbröst utan skinn skärs i ¼-tums remsor 1 pund (453.59 g)
- 1 matsked Shaoxing vin
- 2 teskedar Majsstärkelse
- ¼ teskedar Vitlökspulver
- ¼ teskedar malen svartpeppar
Till såsen:
- ½ kopp varmt vatten kombinerat med ½ tsk Knorr granulerad kycklingbuljong
- 2 matskedar Ostronsås
- 2 matskedar Shaoxing vin
- 1 matsked sojasås med reducerad natrium
- 1 matsked sojasås med svampsmak eller mörk sojasås
- 1 tesked sesamolja
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 matsked ljusbrunt socker eller strösocker
- ½ tesked marken cayennepeppar eller röda paprikaflingor
För wokning:
- ¾ matskedar extra virgin olivolja eller raps, vegetabilisk olja, jordnötsolja
- 1 lök, skivad
- 1 morot, finhackad
- 1 liten poblanopeppar, skuren eller valfri paprika, finhackad
- 1 liten röd paprika, finhackad eller valfri paprika, finhackad
- 1 (8 oz.) caned skiva bambuskott valfritt
- 1 matsked malet ingefära
- 2 kryddnejlika vitlök, malet
- 3 grön lök, hackad
- ½ kopp strimlad nappakål, bok choy eller snörlösa ärter, valfritt eller bok choy, eller stränglösa snapsärtor, valfritt
Instruktioner
- Koka nudlar enligt anvisningar på förpackningen tills de är al dente. Skölj med kranvatten, låt rinna av och ställ åt sidan. (Jag rekommenderar att tillaga nudlarna 1 minut mindre än vad som rekommenderas på paketet, de blir lite undergjorda men blir perfekt tillagade när de har stekts i såsen).
- I en medelstor skål, kombinera alla marinadens ingredienser. Låt det marinera i rumstemperatur i 10 minuter medan du förbereder resten av ingredienserna. Vispa ihop alla såsingredienser i en skål; avsätta. Hacka aromater och grönsaker; avsätta.
- I en stor 14 tums nonstick stekpanna eller wok, ställ in värmen på medelhög värme; tillsätt 1 till 2 matskedar olja i stekpannan och vänta tills oljan blir varm. Snurra olja, luta för att belägga sidorna. Lägg snabbt i kycklingen och sprid ut bitarna till ett lager så att de får bryna och bryna i cirka 3 minuter.
- Vänd för att tillaga den andra sidan i cirka 3 minuter, rör om då och då, tills kycklingen är lätt brynt och genomstekt. Överför till en tallrik. Lägg tillbaka samma stekpanna till spisen och tillsätt ½ matsked olja och låt den värmas upp; sedan igen, tillsätt lök, morot, paprika, bambuskott och morötter. Stek i 2-3 minuter, eller tills de är mjuka. Överför alla grönsaker till en tallrik.
- Tillsätt de återstående 1 och ½ msk olja och ingefära, vitlök (om du använder nappakål) och salladslök. Rör om några gånger för att frigöra doften.
- Lägg till kycklingen och nudlarna i pannan; rör snabbt om den reserverade såsen* (majsstärkelse lägger sig gärna i botten), häll sedan över nudlarna. Använd en tång för att kasta nudlar för att täcka med sås. Smaka av och krydda kycklingen lo mein med mer, om det behövs. När såsen får tillräckligt med värme kommer den att börja tjockna; fortsätt röra med din spatel tills den tjocknar och börjar bubbla.
- Du vet att såsen är klar när den blir mörkare, genomskinlig och tjock. Rör ihop allt tills det är ordentligt blandat med såsen och fräs det i ca 1 minut. Överför kycklingen lo mein till ett serveringsfat. Servera varmt! Njut av vår kyckling lo mein med lite chiliolja! 😉
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.