Räkor Lo Mein är en välsmakande kinesisk-amerikansk maträtt med räkor, grönsaker och nudlar i en välsmakande sås.
Det är en blandning av kinesiska och amerikanska smaker, som erbjuder en tillfredsställande kombination av texturer och smaker. Den här rätten är snabb att göra och perfekt för avhämtning eller en hemlagad måltid.
Hur man gör räkor Lo Mein
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Kombinera räkorna och ingredienserna till marinaden i en medelstor skål. Rör om för att blanda väl. Ställ åt sidan i 10 minuter.
Kombinera buljongen, ostronsåsen, sojasåsen, mörk sojasås, peppar, sesamolja, socker och Shaoxing-vin i en stor glasmätkopp eller liten skål och ställ åt sidan. Koka upp en tum vatten på medelhög värme i en stor gryta.
Tillsätt nudlarna och koka enligt förpackningen. Häll av och skölj nudlarna med kallt vatten för att sluta koka. Överför till en stor skål och tillsätt 1 matsked jordnötsolja, rör om och ställ åt sidan. Värm upp a 14-tums wok över hög värme.
När det är varmt, tillsätt 3 matskedar jordnötsolja, tillsätt räkorna och koka tills de blir rosa och kryper ihop i cirka 2 minuter. Överför räkorna till en tallrik och reservera.
Värm de återstående 3 matskedarna jordnötsolja i samma panna och tillsätt vitlök, ingefära och salladslök. Stek i 30 sekunder och tillsätt sedan poblano, morötter och lök. Fräs grönsakerna tills de får färg och karamelliseras, i 4 till 5 minuter.
Vispa ut majsstärkelsen i 1 msk kallt vatten. När det är upplöst, tillsätt till såsen. Tillsätt såsen i pannan med grönsakerna och låt sjuda. Släng i de reserverade räkorna, aromaterna och nudlarna och servera.
Njut av! Para ihop med vår Het chiliolja och Lätt kinesisk gurksallad.
Relaterade recept:
- Honung Vitlök Räkor
- Grönsak Lo Mein
- Asiatisk Pulled Pork
- Asiatisk doppsås
- Sichuan Mala kyckling
- Koreansk BBQ Beef Short Ribs
Receptet
Lätt räkor Lo Mein
Innehållsförteckning
- 2 lb (908 g) räkor, skalade och rensade
För räkor Lo Mein Marinade:
- 4 teskedar Shaoxing vin eller torr sherry
- ¼ tesked kosher salt
- ¼ tesked malen svartpeppar
- 4 teskedar matsked majsstärkelse
- ¼ tesked granulerad vitlök
För räkor Lo Mein-sås:
- 2 matskedar Ostronsås
- 2 matskedar mörk sojasås
- 1 matsked låg natrium sojasås
- 1 tesked Indisk röd chilipulver eller malen cayennepeppar
- 1 Knorr Räksmak Bouillontärning löses upp i 1 kopp varmt vatten
- 1 tesked Shaoxing vin
- ½ matsked strösocker
- 1 matsked majsstärkelse
För wokning:
- 16 oz (454g) Linguineor lo Mein nudlar av fullkorn
- 7 matskedar jordnötsolja , efter behov
- 4 kryddnejlika vitlök , skivad
- 1 stor rödlök , skivad
- 1 morot strimlad
- 1 poblano , skär i hälften, kärnade och skivade i strimlor
- 1 matsked ingefära , riven
- 1 litet gäng salladslök , vita och gröna delar, skivade
Instruktioner
- För marinaden: Kombinera räkorna och ingredienserna till marinaden i en medelstor skål. Rör om för att blanda väl. Ställ åt sidan i 10 minuter.
- Till såsen: Kombinera buljong, ostronsås, sojasås, mörk sojasås, peppar, sesamolja, socker och Shaoxing-vin i en stor glasmåttkopp eller liten skål och ställ åt sidan. Koka upp en tum vatten i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt nudlarna och koka enligt förpackningen. Häll av och skölj nudlarna med kallt vatten för att sluta koka. Överför till en stor skål och tillsätt 1 matsked jordnötsolja, rör om och ställ åt sidan.
- För wokning: Värm en 14-tums wok på hög värme. När det är varmt, tillsätt 3 matskedar jordnötsolja, lägg i räkorna och koka tills de börjar bli rosa och krypa ihop i cirka 2 minuter. Överför räkorna till en tallrik och reservera. Värm de återstående 3 matskedar jordnötsolja i samma panna och tillsätt vitlök, ingefära och salladslök.
- Stek i 30 sekunder och lägg sedan i poblano, morötter och lök. Stek grönsakerna tills de börjar få färg och karamelliseras, 4 till 5 minuter. Vispa ut majsstärkelsen i 1 msk kallt vatten. När det är upplöst, tillsätt till såsen. Tillsätt såsen i pannan med grönsakerna och låt sjuda upp. Släng i de reserverade räkorna, aromaterna och nudlarna och servera. Njut av! Kombinera med vår Hot Chili Oil och enkla kinesiska gurksallad.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.