Möra skivor av nötkött marineras i en välsmakande blandning av mörk sojasås med svampsmak, Shaoxing-vin, majsstärkelse och vitlökspulver innan de wokas med en blandning av färgglada paprika, lök och ingefära.
Toppad med en kryddig sås gjord med ostronsås, sweet chilisås och farinsocker, den här rätten fyller en punch av smak som kommer att tillfredsställa dina smaklökar. Så elda upp din wok och gör dig redo att njuta av en läcker och kryddig wok på nolltid!
Hoppa till:
Vad är Spicy Beef-röra?
Spicy Beef Stir Fry är en rätt från det kinesiska köket och består av tunt skivat nötkött som är wokat med en blandning av grönsaker och en kryddig sås. Nötköttet är vanligtvis marinerat i en blandning av sojasås, vin, majsstärkelse och kryddor, vilket hjälper till att möra köttet och ge det smak.
Grönsakerna som används i maträtten kan variera men inkluderar vanligtvis paprika, lök och ingefära. Den kryddiga såsen är gjord med ostronsås, chilisås och farinsocker, vilket ger en kryddig och kryddig kick till rätten. Spicy Beef Stir Fry är en populär och lättlagad måltid perfekt för alla kvällar i veckan.
Innehållsförteckning
Anmärkningar: Den fullständiga ingredienslistan finns i receptkortet nedan.
För marinaden:
- Oxbiff eller annan mör skivad i 5 mm tjocka bitar, skuren mot säden: Nötköttet är huvudproteinet i rätten och skivas tunt för att säkerställa att det tillagas snabbt och förblir mört.
- Mörk sojasås med svampsmak or mörk sojasås: Sojasåsen ger en välsmakande umamismak till nötköttet och hjälper till att möra det.
- Shaoxing vin: Shaoxingvin är en typ av kinesiskt risvin som ger marinaden smak och hjälper till att möra köttet.
- Majsstärkelse: Majsstärkelse tjocknar marinaden och hjälper till att skapa en lite krispig konsistens på nötköttet när det steks.
- Vitlökspulver: Vitlökspulvret ger en subtil smak till nötköttet.
För den kryddiga såsen:
- Ostronsås: Ostronsåsen är en tjock, välsmakande sås som ger en rik smak till rätten.
- Sweet Chili Sauce eller 5 färska fågel-eye chili eller 5 torkade röda chili, halverad: Sweet chilisåsen eller chilipeppar tillför värme till rätten och ger den en kryddig kick.
- Ljusfarinsocker: Sockret balanserar ut sältan och kryddigheten i rätten.
- Vatten: Vattnet används för att tunna ut såsen och göra det lättare att blanda med de wokade ingredienserna.
För wokningen:
- Extra virgin olivolja, jordnötsolja, eller canolaolja: Oljan används för att woka nötköttet och grönsakerna och hjälper till att skapa en lite krispig konsistens på utsidan av nötköttet.
- Ingefära, finhackad: Ingefäran ger en fräsch, aromatisk smak till rätten.
- Lök, hackad: Löken ger en söt och lätt karamelliserad smak.
- Poblano eller grön paprika, hackad: Pepparn ger en lätt söt och kryddig smak.
- En röd paprika, hackad: Den röda paprikan ger en söt och lätt syrlig smak till rätten.
Verktyg du behöver
Hur man gör Spicy Beef Fry
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Blanda väl med biff, mörk soja, vitlökspulver och Shaoxing-vin i en medelstor skål. Tillsätt majsstärkelse och blanda tills köttet är jämnt täckt. Ställ åt sidan och låt marinera i 10 till 15 minuter
Kombinera ostronsås, all-purpose chili vitlökssås, socker och vatten i en liten skål. Blanda väl och ställ åt sidan. (Om du inte har sweet chili vitlökssås till hands, tillsätt 2 matskedar ostronsås extra och tillsätt 5 färsk chili eller 5 torkad röd chili, halverad).
Värm en stor nonstick-panna eller wok på medelhög värme tills den är varm. Tillsätt tillräckligt med olja för att täcka botten av pannan. Tillsätt nötkött och fördela det över botten av köttet wok med en träspatel.
Låt koka i 1 till 2 minuter utan att röra om. Vänd med en spatel. Rör om och koka tills ytan blir mörkbrun, men insidan fortfarande är rå.
Vänd till lägsta värme och överför omedelbart till en tallrik. Tillsätt den återstående ½ msk olja och ingefära i samma wok. Vänd tillbaka till medelhög värme (hög värme på en elektrisk spis).
Rör om några gånger tills det doftar. Tillsätt lök. Rör om och koka tills de är mjuka, ca 1 minut. Tillsätt paprika, rör om och koka i 30 sekunder tills den är halvkokt. Lägg tillbaka nötköttet i woken. Blanda om såsen och häll den över nötköttet och grönsakerna.
Rör omedelbart om Spicy Beef Stir Fry för att blanda allt väl i en minut tills Spicy Beef Stir Fry är genomstekt. Stäng av värmen och överför allt direkt till en tallrik. Servera över vitt ris.
Relaterade recept:
- Biffbroccoli
- Kyckling Broccoli
- Kycklingröra med svamp och zucchini
- Spicy Beef Wokad Fry
- Baby Bok Choy Wokning
Receptet
Lätt kryddig nötköttsröra
Innehållsförteckning
För marinaden:
- 1 pund (453.59 g) nötbiff eller annan mör styckning), skivad i 5 mm tjocka bitar, skuren mot säden
- 1 tesked mörk soja med svampsmak eller mörk soja
- 2 matskedar Shaoxing vin
- 2 tesked majsstärkelse
- ⅛ tesked vitlökspulver
För den kryddiga såsen:
- 2 matskedar Ostronsås
- 2 matskedar Sweet Chili Sauce eller 5 färska fågel-eye chili eller 5 torkade röda chili halverad
- 2 teskedar ljusbrunt socker
- 1 matsked vatten
För wokningen:
- 3 matskedar extra virgin olivolja , jordnötsolja eller rapsolja)
- 2 tesked ingefära , finhackad
- 1 lök hackad
- 1 poblano peppar eller grön paprika hackad
- 1 röd paprika hackad
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera biff, mörk sojasås, vitlökspulver och Shaoxing-vin och blanda väl. Tillsätt majsstärkelse och blanda tills köttet är jämnt täckt. Ställ åt sidan och låt marinera i 10 till 15 minuter
- I en liten skål, kombinera ostronsås, all-purpose chili vitlökssås, socker och vatten. Blanda väl och ställ åt sidan. (Om du inte har sweet chili vitlökssås till hands, tillsätt 2 msk ostronsås extra och tillsätt
- 5 färsk chili eller 5 torkad röd chili, halverad).
- Värm en stor nonstick-panna eller wok på medelhög värme tills den är varm. Tillsätt tillräckligt med olja för att täcka botten av pannan.
- Tillsätt nötkött och fördela det över botten av woken med en träspatel. Låt koka i 1 till 2 minuter utan att röra om. Vänd med en spatel. Rör om och koka tills ytan blir mörkbrun, men insidan fortfarande är rå. Vänd till lägsta värme och överför omedelbart till en tallrik.
- Tillsätt den återstående ½ msk olja och ingefära i samma wok. Vänd tillbaka till medelhög värme (hög värme på en elektrisk spis). Rör om några gånger tills det doftar. Tillsätt lök. Rör om och koka tills de är mjuka, ca 1 minut.
- Tillsätt paprika och rör om och koka i 30 sekunder tills den är halvkokt. Lägg tillbaka nötköttet i woken. Blanda om såsen och häll den över nötköttet och grönsakerna.
- Rör omedelbart om Spicy Beef Stir Fry för att blanda allt väl i en minut tills Spicy Beef Stir Fry är genomstekt. Stäng av värmen och överför allt direkt till en tallrik. Servera över vitt ris.
Anmärkningar
- Att förvara: Spicy Beef Stir Fry, låt den svalna till rumstemperatur innan du överför den till en lufttät behållare eller förslutbar plastpåse. Ställ den i kylen och förvara den i 3-4 dagar.
- För att värma upp: Du har ett par alternativ. För återuppvärmning av spishällen, värm en nonstick-panna eller wok över medelhög värme, tillsätt en liten mängd olja och fräs den kylda wokningen i några minuter tills den är uppvärmd. Alternativt, för återuppvärmning i mikrovågsugn, överför en del av wokningen till en mikrovågssäker skål, täck över den och värm den i intervaller på 1 minut, rör om mellan intervallerna tills den är ordentligt uppvärmd.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.