Detta Cheesy Hasselback Potatis-recept är en showstopper-potatisrätt som ger en fluffig interiör, en skarp exteriör och en ostliknande brödsmulstoppning.
Perfekt för aptitretare, sidorätter eller som en avslappnad vardagsmat, det här receptet kommer säkerligen att bli en stapelvara i ditt hem. Du behöver inga speciella ingredienser eller utrustning, bara potatis och lite köksartiklar. För fler potatisinspirerade recept, kolla in Rostad potatis, Potatis Hash, Kryddig klyftpotatis, och Vitlökspotatis i klyftor.
Hur man gör Hasselbackpotatis
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Till ostliknande brödsmulor Topping: I en medelstor skål, ⅓ kopp panko brödsmulor, 4 matskedar osaltat smör, ½ kopp Colby ost, ¼ kopp Grana Padana ost eller parmesanost, 1 tsk paprika, ½ tsk granulerad vitlök, ¼ tsk kosher salt och ¼ tsk mald svartpeppar.
För Hasselbackspotatisen: Värm ugnen till 450° F. Putsa potatisen i ¼-tums skivor från botten och ändarna av varje potatis så att de ligger plant och låt skivorna fläkta ut under gräddningen. Lägg sedan en potatis mellan handtagen på 2 ätpinnar eller 2 träskedar; detta kommer att hjälpa till att skära potatispedalerna utan att skära hela vägen.
Skiva korsvis med ¼ tums mellanrum, lämna ¼ tum i botten oskivad; ätpinnarna kommer att hindra dig från att skiva potatisen hela vägen igenom. Upprepa med resterande potatis. Skölj försiktigt potatisen under kallt vatten, låt rinna av och överför den med skivad sida nedåt till en mikrovågssäker tallrik. Mikrovågsugn tills den är lite mjuk vid beröring, cirka 6 till 12 minuter, vänd potatisen halvvägs genom tillagningen.
Olja lätt en kantad bakplåt eller klä den med aluminiumfolie för enkel rengöring. Ordna potatis med skivad sida uppåt på den förberedda bakplåten. Pensla potatis överallt med 2 msk jordnötsolja eller extra virgin olivolja och krydda med 2 tsk kosher salt och ¼ tsk svartpeppar.
Grädda tills skalet är knaprigt och potatisen börjar få färg, 25 till 30 minuter. Ta ut potatisen från ugnen och värm upp broilern. Toppa potatisen med ströbrödsblandningen, tryck försiktigt för att fästa. Stek tills brödsmulorna är djupt gyllenbruna, cirka 3 minuter. Tjäna.
Se hur man gör det
Receptet
Lätt Hasselbackpotatis
verktyg
Innehållsförteckning
För ostig brödsmulstopping:
- ¼ kopp Vanlig Panko
- 4 matskedar osaltat smör , smält
- 2 ounces (½ kopp) riven ost, strimlad , såsom Colby, Cheddar, Monterey, Italian Five Cheese, etc.
- ¼ kopp riven Grana Padano eller parmesanost
- 1 tesked paprika
- ½ tesked granulerad vitlök
- ¼ tesked kosher salt
- ¼ tesked svartpeppar
För Hasselbackspotatisen:
- 6 Russet Potatis , även känd som Idaho
- 2 matskedar jordnötsolja eller extra virgin olivolja
- 2 teskedar kosher salt
- ¼ tesked svartpeppar
Instruktioner
För ostig brödsmuletopping:
- I en medelstor skål, ⅓ kopp panko brödsmulor, 4 matskedar osaltat smör, ½ kopp Colby ost, ¼ kopp Grana Padana ost eller parmesanost, 1 tsk paprika, ½ tsk granulerad vitlök, ¼ tsk kosher salt och ¼ tsk mald svartpeppar.
För Hasselbackspotatisen:
- Värm ugnen till 450 F grader. Putsa potatisen i ¼-tums skivor från botten och ändarna av varje potatis så att de ligger plant och låt skivorna fläkta ut under gräddningen. Lägg sedan en potatis mellan handtagen på 2 ätpinnar eller 2 träskedar; detta kommer att hjälpa till att skära potatispedalerna utan att skära hela vägen.
- Skiva korsvis med ¼ tums mellanrum, lämna ¼ tum i botten oskivad; ätpinnarna kommer att hindra dig från att skiva potatisen hela vägen igenom. Upprepa med resterande potatis. Skölj försiktigt potatisen under kallt vatten, låt rinna av och överför den med skivad sida nedåt till en mikrovågssäker tallrik. Mikrovågsugn tills den är lite mjuk vid beröring, cirka 6 till 12 minuter, vänd potatisen halvvägs genom tillagningen.
- Olja lätt en kantad bakplåt eller klä den med aluminiumfolie för enkel rengöring. Ordna potatis med skivad sida uppåt på den förberedda bakplåten. Pensla potatis överallt med 2 matskedar jordnötsolja eller extra virgin olivolja och krydda med kosher salt och peppar. Grädda tills skalet är knaprigt och potatisen börjar få färg, 25 till 30 minuter. Ta ut potatisen från ugnen och värm upp broilern. Toppa potatisen med ströbrödsblandningen, tryck försiktigt för att fästa. Stek tills brödsmulorna är djupt gyllenbruna, cirka 3 minuter. Tjäna.
Anmärkningar
Brödsmulblandningen kan kylas i en dragkedjelåspåse i 2 dagar. Hur man fryser Det är inte tillrådligt att frysa.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.