Beef Risoles är ett utsökt och populärt brasilianskt mellanmål eller aptitretare som liknar empanadas eller turnovers.
De görs genom att fylla konditorivaror med en välsmakande blandning av köttfärs, lök, paprika och kryddor, sedan panera och fritera tills de är knapriga och gyllenbruna.
Nötköttsrisole är ett utmärkt val för fester, sammankomster eller till och med ett snabbt och enkelt mellanmål hemma. Du kan enkelt göra dessa läckra empanadas i ditt kök med rätt tekniker och ingredienser.
Hur man gör nötköttsrisoles
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Ringla olivolja i en kastrull. Tillsätt nötfärs, vitlök och buljong med nötsmak – Koka på medelhög värme tills den är brun och krispig. Använd en träslev och dela upp den i lika stora bitar.
(Rör om hela tiden) Tillsätt lök och poblanopeppar och koka tills de är mjuka. Tillsätt Gochujang varmpepparpasta. Koka i ca 1 minut. Rör ner hackad persilja. Sjud tills all vätska avdunstat. Tillsätt salt och peppar (efter smak). Rör om för att kombinera.
Koka upp mjölk, kycklingbuljong och majonnäs i en kastrull på hög värme. Tillsätt mjöl och rör kraftigt tills degen bildas. Vänd degen på en elektrisk stavmixer utrustad med en mixerpaddel och knåda tills den är silkeslen och slät.
(ca 5 minuter på medel till låg hastighet). Ta en liten bit av degen och forma en boll i storleken pingis. Platta ut den till en skiva, håla upp i mitten för fyllningen. Häll en matsked av fyllningen i mitten av degen.
Tryck till degen runt fyllningen och forma den som en halvmåne. (du kan använda en kopp för att skära till en halvmåne). Fortsätt tills du får slut på deg. Vispa ca 5 ägg, peppar och 2 matskedar vatten.
Belägg risoles med äggblandning och täck sedan med ströbröd. Lägg den åt sidan på en plåt och fortsätt att belägga alla dina Risoles. I en stor gryta, förvärm oljan till 350°F.
Stek Beef Risoles i omgångar med tillräckligt med raps eller vegetabilisk olja för att täcka och koka tills de är gyllenbruna. Lägg de stekta Beef Risoles på en tallrik täckt med hushållspapper.
Njut!
Relaterade recept:
Receptet
Enkla nötköttsrisoles
Innehållsförteckning
För nötköttsrisoles fyllning:
- 2 lbs köttfärs , mager 90/10
- 5 kryddnejlika vitlök , finhackad
- 3 matskedar olivolja
- 1 matsked buljong med smak av knorrbiff
- 1 lök , skär i hälften och finhackad
- 2 poblano Peppar eller någon paprika , skär i hälften, kärnade och finhackad
- 1 Matsked Gochujang varmpepparpasta , valfritt
- Kosher salt (att smaka)
- Renmalen svartpeppar (att smaka)
- 1 Cup färsk finhackad persilja
För degen:
- 2 Tärning kycklingbuljong
- 2 koppar mjölk
- 2 koppar allround mjöl
- 4 matskedar Maj
För beläggningen:
- Ströbröd
- 5 ägg
- ½ Tesked vitlökspulver
- ½ Tesked ren mald svartpeppar
- Vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
- För fyllningen: Ringla olivolja i en kastrull. Tillsätt nötfärs, vitlök och buljong med nötsmak – Koka på medelhög värme tills den är brun och krispig. Dela upp i lika stora bitar med en träslev. (Rör om hela tiden)
- Tillsätt lök och poblanopeppar och koka tills de är mjuka. Tillsätt Gochujang varmpepparpasta. Koka i ca 1 minut. Rör ner hackad persilja. Sjud tills all vätska avdunstat. Tillsätt salt och peppar (efter smak). Rör om för att kombinera.
- För degen: Koka upp mjölk, kycklingbuljong och majonnäs i en kastrull på hög värme. Tillsätt mjöl och rör kraftigt tills degen bildas.
- Vänd ut degen på en elektrisk stavmixer utrustad med en mixerpaddel och knåda tills den blir silkeslen och slät. (ca 5 minuter på medel-låg hastighet).
- För att göra dina Risoles: Ta en liten bit av degen och forma en boll i storleken pingis. Platta ut den till en skiva, håla upp i mitten för fyllningen. Häll en matsked av fyllningen i mitten av degen.
- Tryck till degen runt fyllningen och forma den som en halvmåne. (du kan använda en kopp för att skära till en halvmåne). Fortsätt tills du får slut på deg.
- För att täcka dina biffrisoles: Vispa cirka 5 ägg, peppar och 2 matskedar vatten. Belägg risoles med äggblandning och täck sedan med ströbröd. Lägg den åt sidan på en plåt och fortsätt att belägga alla dina Risoles.
- För att steka biffrisoles: I en stor gryta, förvärm oljan till 350°F. Stek Beef Risoles i omgångar med tillräckligt med raps eller vegetabilisk olja för att täcka och koka tills de är gyllenbruna.
- Lägg de stekta Beef Risoles på en tallrik täckt med hushållspapper. Njut av!
Anmärkningar
Make-Ahead För att göra Beef Risoles i förväg, följ receptet till stekpunkten; istället för att steka omedelbart, kyl de belagda risolerna i upp till 24 timmar. När du är redo att servera, stek dem tills de är gyllenbruna. Hur man fryser För att frysa nötköttsrisolerna, förbered och belägg risolerna med äggblandning och ströbröd. Frys in dem på en bakplåtspappersklädd plåt tills de är fasta. Överför till förseglade behållare eller påsar märkta med datum. Förvaras i frysen i upp till 3 månader. För att laga mat, tina i kylen och stek tills den är gyllenbrun.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.