Fettuccine Alfredo är en italiensk-amerikansk maträtt av färsk fettuccine som blandas med en rik och krämig Alfredosås. Det är en restaurangklassiker, men den är väldigt enkel och lätt att tillaga hemma.
Dessutom kan detta krämiga Fettuccini Alfredo-recept enkelt anpassas genom att lägga till extra till såsen, såsom pannbränd kyckling, räkor eller korv, och/eller lägga till grönsaker, såsom broccolisvamp, om så önskas.
Servera med Hemgjorda brödpinnar, Trädgårdssallad med Lime Buttermilk Ranch Dressing, Cesar sallad, eller Färsk tomatsallad för en komplett måltid.
Hur man gör Fettuccine Alfredo
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt en matsked salt och pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1-½ koppar av kokvattnet innan du tappar pastan.
Kombinera grädden, hälften av osten, 1 kopp pastavatten och smör i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Rör om så att smöret smälter och låt det bara sjuda upp.
Låt puttra lätt i två minuter. När fettuccinen är al dente, överför den direkt till kastrullen med den sjudande såsen.
Smaka av med salt, peppar och muskotnöt och låt sjuda tillbaka. Sjud, blanda med tången, tills såsen täcker pastan, ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen, strö över den resterande rivna osten och rör om.
För att servera, häckar du pastan på stora kantade tallrikar, garnerar med hackad italiensk persilja eller basilika och nyriven ost ovanpå.
Relaterade recept
- Krämig pasta med svamp och karamelliserad lök
- Tonfisk Pasta gryta
- Biff Braciole med smörad pasta
- Bakad pasta
- Krämig Fettucine
- Bakad Ziti
Receptet
Lätt Fettuccine Alfredo
Innehållsförteckning
Till Alfredo-såsen
- ½ kopp Grana Padano eller parmesanost, nyriven eller strimlad dividerat
- 2 koppar tung grädde eller halv och halv
- 1 kopp av pastakokvattnet
- ¼ pinne (4 matskedar) smör
- 2 teskedar kosher salt , eller justera efter smak
- ¼ tesked malen svartpeppar , eller efter smak
- ¼ tesked nyriven muskot , eller efter smak
För pastan:
- 1 pund fettuccine eller linguine
- 6- fjärdedel vatten
- 1 matsked kosher salt
Instruktioner
För pastan:
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt en matsked salt och pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1-½ dl av pastavattnet innan du tömmer av pastan.
För Alfredo-såsen:
- I en stor stekpanna eller kastrull över medelvärme; kombinera grädden, ½ kopp ost, 1 kopp pastavatten och smör. Rör om så att smöret smälter och låt det bara sjuda upp. Låt puttra lätt i två minuter. När fettuccinen är al dente, överför den direkt till kastrullen med den sjudande såsen.
- Smaka av med salt, peppar och muskotnöt och låt sjuda tillbaka. Sjud, blanda med tången, bara tills såsen börjar täcka pastan, ytterligare en minut eller två. Ta bort från värmen, strö över den resterande rivna osten och rör om. För att servera, häckar du pastan på stora tallrikar, garnera med hackad italiensk persilja eller basilika och nyriven ost ovanpå.
Anmärkningar
- Oroa dig inte om det blir för mycket sås; så fort du slänger i pastan kommer såsen att fästa vid pastan och tjockna.
- Fettuccine Alfredo serveras bäst omedelbart men kan förvaras i kyl upp till 2 dagar i en lufttät behållare. För att värma upp, värm upp den på spishällen på låg värme tills den är varm eller i mikrovågsugnen tills den är genomvärmd; tänk på att såsen kommer att separera.
- Ha alla dina ingredienser innan du börjar.
- Om Alfredo-såsen är tunn, låt den sjuda ytterligare några minuter, ta bort den från värmen och ställ den åt sidan i en eller två minuter. När den svalnar kommer den att tjockna. Om den är för tjock, späd ut den med lite av pastavattnet du ställt åt sidan. Använd strimlad parmesan; färdigriven ost smälter inte lika bra.
- Koka pastan tills den är al dente (fast), och ställ åt sidan ca 1-½ koppar av pastavattnet för att justera såsens konsistens om det behövs.
- Om du föredrar en krämigare och tjockare alfredosås, använd tung grädde.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.