Om du letar efter en rejäl och smakrik maträtt för att tillfredsställa ditt fisk- och skaldjursbehov, leta inte längre än Chupin de Pescado.
Denna traditionella latinamerikanska fiskgryta är laddad med färska och aromatiska ingredienser, inklusive lök, paprika, tomater och potatis, allt puttrat tillsammans i en doftande buljong gjord på vitt vin och hemgjord fiskbuljong.
Resultatet är en rik och välsmakande måltid som får dig att känna dig varm och tillfredsställd. Oavsett om du är en fisk- och skaldjursälskare eller bara letar efter ett utsökt nytt recept, är Chupin de Pescado en rätt som du måste prova som säkerligen kommer att imponera.
Hur man gör Chupin de Pescado
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Lägg fiskfilén på bakplåtspapper och strö över den med kosher salt, peppar och citronskal. Ringla citronsaft över toppen av filéerna och låt marinera i kylen i 20 till 30 minuter.
Ta ut fiskfiléerna ur kylen och rulla ihop varje filé, börja i den smala änden och väv en stor tandpetare för att hålla rullen stängd. Upprepa processen tills du är klar med alla fiskrullar. Värm 3 matskedar extra olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Tillsätt lök, poblanopeppar, morot, tomater och vitlök; krydda med 1 ½ tsk koshersalt, 2 tsk krossad rödpepparflingor, 1 tsk oregano och lagerblad.
Täck över och koka tills grönsakerna mjuknat, cirka 10 minuter. Avglasera med vitt vin. När det har avdunstat, tillsätt kycklingbuljong och potatis. Koka upp i cirka 5 minuter och sänk sedan värmen till en sjud.
Koka tills potatisen är mjuk, cirka 8 till 10 minuter. Öka värmen till medelhög; Lägg de tidigare kryddade fiskrullarna bland grönsakerna i pannan och värm tills den är genomvärmd och fisken är ogenomskinlig under cirka 2 minuter.
Strö över hackad salladslök och koriander; täck Chupin de Pescado i ca 5 minuter. Ta bort tandpetaren och servera Chupin de Pescado över vitt ris. Njut!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt Chupin de Pescado
Innehållsförteckning
- 8 Havskattfiléer , torsk, tilapia eller någon fast fiskfilé
- 1 stor lök , julienne skivad
- 1 morot , julienne skivad
- 1 kopp (0.24 l) vitt vin
- ½ kopp Hemlagad fiskbuljong , Knorr kycklingbuljong med låg natriumhalt eller grönsaksbuljong
- 1 poblano peppar eller grön paprika , julienne skivad
- 1 röd paprika , Julienne skivad
- 5 vitlöksklyftor , finhackad
- 6 Roma tomater , skivad
- 2 russetpotatis , tunt skivad (cirka ¼ tum)
- 1 lagerblad
- 1 tesked torkad oregano
- ½ gäng salladslök hackad
- ½ gäng koriander eller italiensk persilja hackad
- 1½ tesked kosher salt
- 2 teskedar röda pepparflingor , att smaka
- Saft och skal till 2 citroner
- 3 matskedar Extra virgin olivolja eller vid behov
Instruktioner
- Lägg fiskfilén på en bit bakplåtspapper och strö den med kosher saltpeppar och citronskal. Ringla citronsaft över toppen av filéerna och låt marinera i kylen i 20 till 30 minuter.
- Ta ut fiskfiléerna ur kylen och rulla ihop varje filé, börja i den smala änden och väv en stor tandpetare för att hålla rullen stängd. Upprepa processen tills du är klar med alla fiskrullarna.
- Värm 3 matskedar extra olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, poblanopeppar, morot, tomater och vitlök; krydda med 1 ½ tsk koshersalt, 2 tsk krossad rödpepparflingor, 1 tsk oregano och lagerblad. Täck över och koka tills grönsakerna mjuknat, cirka 10 minuter.
- Avglasera med vitt vin. När det har avdunstat, tillsätt kycklingbuljong och potatis. Koka upp i cirka 5 minuter och sänk sedan värmen till en sjud. Koka tills potatisen är mjuk, cirka 8 till 10 minuter. Öka värmen till medelhög; Lägg de tidigare kryddade fiskrullarna bland grönsakerna i pannan och värm tills den är genomvärmd och fisken är ogenomskinlig under cirka 2 minuter.
- Strö över hackad salladslök och koriander; täck i ca 5 minuter. Ta bort tandpetaren och servera Chupin de Pescado över vitt ris.
- Njut!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.