Detta klassiska vita kakrecept är perfekt för att göra din speciella tårta för alla tillfällen. Den är lätt, fluffig och fuktig, smaksatt med ren vanilj- och mandelextrakt och toppad med en läcker cream cheese frosting.
Ni kan inte gå fel med den här, mina vänner! Om du behöver en vit tårta är detta ditt recept. Om du inte gillar vanilj- eller mandelextrakt kan du byta till det och lägga till andra extrakt, smakämnen eller färsk citron- eller apelsinskal etc. 🍰
Hoppa till:
Hur man gör vit tårta
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Förvärm ugnen: Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 350°F (175°C).
- Förbered kakformar: Spraya två 9-tums kakformar med nonstick matlagningsspray och fodra dem med bakplåtspapper. Avsätta.
- Blanda torra ingredienser: Sikta mjöl och bakpulver i en medelstor skål. Avsätta.
- Grädde våta ingredienser: Blanda avokadoolja, smör, salt och socker i skålen på en kraftig mixer utrustad med paddeltillbehöret. Vispa på medelhastighet tills den är krämig i ca 5 minuter. Tillsätt vanilj- och mandelextraktet och vispa tills det blandas. Skrapa ner sidorna och upp i botten av skålen efter behov.
- Tillsätt äggvita: Vispa i äggvitorna tills de är väl blandade, ca 1 minut.
- Kombinera torra och våta ingredienser: Sänk mixerhastigheten till låg. Skrapa skålen och vispen, tillsätt sedan hälften av de torra ingredienserna och hälften av den indunstade mjölken. Vispa tills det blandas. Tillsätt de återstående torra ingredienserna och den indunstade mjölken, vispa snabbt tills det är väl blandat. Var noga med att inte blanda smeten för mycket!
- Slutför smeten: Vik blandningen för hand med hjälp av en gummispatel för att säkerställa att inga klumpar finns kvar i botten av skålen.
- Baka: Häll smeten i de förberedda formarna, jämna till toppen med en metallspatel. Grädda i cirka 20 till 25 minuter, eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren.
- kyla: Låt kakan/kakan svalna i formen på galler i 5 minuter. Vänd sedan ut på ett galler, ta bort bakplåtspappret och låt svalna helt.
Hur man gör Cream Cheese Frosting
I skålen med en elektrisk mixer, grädde smör och färskost tills det är krämigt och väl kombinerat. Tillsätt gradvis konditorernas socker och vispa sedan i vanilj. Om frostingen är för tjock, tillsätt 1 matsked avdunstad eller helmjölk.
Hur man monterar
Lägg 4 remsor av bakplåtspapper runt kanten på tårtfatet eller tallriken. Vänd det nedre lagret av 1 kaka så att den kupolformade sidan är vänd nedåt och vidrör tårta stativ. Fördela toppen jämnt med cream cheese frostingen.
Toppa sedan med den andra vita kaka lager. Bred slutligen ut resterande frosting över hela toppen och sidorna. För att dekorera, använd en lång offset spatel för att jämna ut frostingen i ett slätt lager på sidan och ovansidan.
Använd sedan baksidan av en sked för att dra glasyren över kakan i en rak linje från ena sidan för att ansluta till den andra. Upprepa denna process för att skapa vackra rustika linjer, torka av frostingen från skeden efter varje rad.
Kakan avnjuts bäst dagen den görs, men den kan förvaras i en kakkupolbehållare i kylen i upp till 5 dagar.
Tips för att göra den bästa vita tårtan
- Följ receptet: Se till att följa anvisningarna för receptet för den vita kakan noggrant.
- Mät rätt: Mät upp mjölet genom att hälla det i måttbägaren och jämna till det med en kniv eller använd viktmått. (Jag använder en 240 ml torr mätkopp)
- Använd rumstempererade ingredienser: Se till att alla dina ingredienser är i rumstemperatur (detta hjälper till att se till att allt blandas ihop ordentligt; att inte göra detta kan resultera i dålig emulgering).
- Smör och mjöl pannorna: Smör två 9-tums runda kakformar. Spåra botten av kastrullerna på bakplåtspapper, använd sedan en sax för att klippa ut två cirklar precis i rätt storlek för att passa i botten av varje kastrull. Placera en av pergamentrundorna i varje form, smöra pergamentet och tillsätt några matskedar mjöl i en av formarna, skaka sedan, vänd och knacka på pannan så att mjölet lätt och jämnt täcker botten och sidorna. Överför det återstående mjölet till den andra pannan och gör likadant. Knacka slutligen ut överflödigt mjöl ur de smörade och mjölade formarna.
- Sikta torra ingredienser: Sikta torra ingredienser som mjöl och jäsning men inte socker för att kombinera och lufta, vilket gör en fluffigare kaka. Lägg sedan den i en finmaskig sil över en bit bakplåtspapper och skaka den tills allt är på den. Ta upp pappret och låt ingredienserna glida ner i mixerbunken när det är dags att lägga till. Men om du inte har en, vispa de torra ingredienserna i 30 sekunder för att kombinera.
- Krämning: Vispa ihop smör och socker tills det blir ljust och fluffigt skapar små luftfickor i smöret, vilket hjälper kakan att hålla sin konsistens lätt och jäsa.
- Vispa i äggvita: Tillsätt äggvitorna, se till att de emulgerar eller blandas helt med smörblandningen. Smaksätt sedan om så önskas med vaniljextrakt eller andra smakämnen. Det är lättare att inkorporera äggvita i rumstemperatur. För att få äggen att värmas upp snabbare, lägg dem i en skål med varmt vatten i några minuter.
- Varva de våta och torra ingredienserna: Ofta kräver ett recept att man lägger till våta och torra ingredienser i omväxlande partier. Detta hjälper till att förhindra att glutenet i mjölet utvecklas för mycket, vilket ger en tyngre och mindre fluffig kaka. Blanda inte heller för mycket – överarbetning av mjölet ger tuffa resultat.
- Häll kaksmeten i förberedda formar: Fördela smeten jämnt mellan de tre formarna och jämna till topparna.
- Baka och testa om det är färdigt: Stick in ett träspett eller en tandpetare i mitten av en kaka och se om det kommer ut rent; om det gör det är kakan gjord. Du kan också märka att kakan drar bort från formens sidor och känner en lätt fjädring när du trycker lätt på toppen.
- Kyl kakorna: Ta ut kakorna ur ugnen och kyl dem i formarna på galler i 15 minuter. Gå sedan runt utsidan av kakan med hjälp av en kniv; lägg ett galler upp och ner över toppen av varje kakform och vänd upp kakan på gallret.
Relaterade recept:
- Morotskaka med cream cheese frosting
- Nesquick chokladkaka
- Ananas upp och ner kaka
- Röd sammetstårta med Coconut Cream Cheese Frosting
- Chokladbladstårta med mockafrosting
- Marmor Bundt tårta
Receptet
Lätt vit tårta
Innehållsförteckning
För den vita tårtan:
- 250 g (2 koppar) kakmjöl eller universalmjöl, sked, jämnt ut och siktat
- 1 matsked bakpulver
- ¼ tesked kosher salt
- 60 ml (¼ kopp / 4 matskedar) avokadoolja, grapefruktolja, vegetabilisk olja, eller osaltat smör
- 113 g (1 pinne/ 8 matskedar) osaltat smör , mjukad vid rumstemperatur
- 1-½ koppar strösocker
- 6 Large (1 knapp kopp) äggvita , vid rumstemperatur
- ¾ kopp evaporerad helmjölk eller helmjölk vid rumstemperatur
- 2 teskedar klar vanilj eller rent vaniljextrakt
- 1 tesked rent mandelextrakt
För Cream Cheese Frosting:
- (1) 8 oz helfet färskost mjukad
- 250 g (2 koppar) siktat konditorisocker
- 113 g (1 pinne) osaltat smör, uppmjukad men fortfarande sval vid beröring
- 15 ml (1 matsked) klar vanilj eller rent vaniljextrakt
Instruktioner
- Förvärm ugnen: Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 350°F (175°C).
- Förbered tårtformar: Spraya två 9-tums kakformar med nonstick matlagningsspray och fodra dem med bakplåtspapper. Avsätta.
- Blanda torra ingredienser: I en medelstor skål, sikta ihop mjöl och bakpulver. Avsätta.
- Cream Wet Ingredienser: Blanda avokadoolja, smör, salt och socker i skålen på en kraftig mixer utrustad med paddeltillbehöret. Vispa på medelhastighet tills den är krämig, ca 5 minuter. Tillsätt vanilj- och mandelextraktet och vispa tills det blandas. Skrapa ner sidorna och upp i botten av skålen efter behov.
- Tillsätt äggvita: Vispa i äggvitorna tills de är väl blandade, ca 1 minut.
- Kombinera torra och våta ingredienser: Sänk mixerhastigheten till låg. Skrapa skålen och vispen, tillsätt sedan hälften av de torra ingredienserna och hälften av den indunstade mjölken. Vispa tills det blandas. Tillsätt de återstående torra ingredienserna och den indunstade mjölken, vispa snabbt tills det är väl blandat. Var noga med att inte blanda smeten för mycket!
- Gör klart smeten: Använd en gummispatel och vik ihop blandningen för hand för att säkerställa att inga klumpar finns kvar i botten av skålen.
- Baka: Häll smeten i de förberedda formarna, jämna till toppen med en metallspatel. Grädda i cirka 20 till 25 minuter, eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren.
- Häftigt: Låt kakan/kakan svalna i formen på galler i 5 minuter. Vänd sedan ut på ett galler, ta bort bakplåtspappret och låt svalna helt.
Hur man gör Cream Cheese Frosting
- I skålen med en elektrisk mixer, grädde smör och färskost tills det är krämigt och väl kombinerat. Tillsätt gradvis konditorernas socker och vispa sedan i vaniljen. Om frostingen är för tjock, tillsätt 1 matsked avdunstad eller helmjölk.
Hur man monterar
- Lägg 4 remsor av bakplåtspapper runt kanten på tårtfatet eller tallriken. Vänd det nedre lagret av en kaka så att den kupolformade sidan är vänd nedåt och nuddar tårtstället. Fördela toppen jämnt med cream cheese frostingen. Toppa sedan med det andra vita kakskiktet. Bred slutligen ut resterande frosting över hela toppen och sidorna.
- För att dekorera, använd en lång offset spatel för att jämna ut frostingen i ett slätt lager på sidan och ovansidan. Använd sedan baksidan av en sked för att dra glasyren över kakan i en rak linje från ena sidan för att ansluta till den andra. Upprepa denna process för att skapa vackra rustika linjer, torka av frostingen från skeden efter varje rad. Kakan avnjuts bäst dagen den görs, men den kan förvaras i en kakkupolbehållare i kylen i upp till 5 dagar.
Anmärkningar
- Häll mjöl i en torr måttbägare och jämna ut överskottet med baksidan av en kniv. (Om du öser direkt ur påsen pressar mjölet ihop, vilket resulterar i en torr kaka.) Den här vita kakan får sin smak från rent vaniljextrakt och klar vanilj.
- De vita tårtlagren kan göras dagen i förväg; slå in de kylda lagren i plast och aluminiumfolie och förvara dem i rumstemperatur över natten. Du kan också sätta ihop och frosta den vita kakan dagen innan servering, täcka den med en kakkupol och kyla den över natten. Låt stå i rumstemperatur i minst 1 timme innan servering.
- Du kan göra en hemgjord surmjölksersättning om du inte har gräddfil eller kärnmjölk. Häll 1 kopp helmjölk i en vätskemätare och rör ner 4 teskedar citronsaft eller vinäger. Låt blandningen stå i 10 minuter. Syran kommer att stelna mjölken något.
- Stick in ett träspett eller en tandpetare i mitten av en kaka och se om det kommer ut rent; om den gör det är kakan färdig. Du kan också märka att kakan drar sig bort från pannans sidor. När du tränat mer kan du se om kakan är klar när du trycker lätt på toppen och känner en lätt fjädring.
- Ställ den vita kakan i kylen i minst 1 timme efter frosting. Detta steg är valfritt men hjälper glasyren och tårtlagren att hålla sin form, vilket ger rena skivor.
- Se till att du använder färskostblock istället för pålägg av färskost.
3 lyckade tips att komma ihåg: Grädda smöret och sockret, blanda i äggen ett i taget och tillsätt växelvis mjöl och vätska.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.