Det här receptet på tårta med körsbär upp och ner, förutom att det är enkelt, är ett måste för alla tillfällen. Söta mörka körsbär är stjärnan här, som toppar en fuktig, rik kaka med precis lagom sötma; kombinationen är svår att motstå!😋
Servera den med vaniljglass eller vispad grädde för en sofistikerad efterrätt. För fler goda desserter, kolla in det här Cherry Galette, Ananas upp och ner kaka, Apelsinarkstårtaoch Gammaldags tranbärstårta.
Hur man gör körsbärskaka upp och ner
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Justera ugnsgallret till mittläget och värm ugnen till 350 grader F—Häll 4 matskedar smält smör i en 3.1 liter nonstick rektangel kakform, lutande för att belägga botten och sidorna.
Vispa ¾ kopp ljust farinsocker, 1 tsk majsstärkelse, 1 tsk rent mandelextrakt och 1 tsk rent vaniljextrakt i en liten skål och strö sedan jämnt över det smälta smöret.
Lägg urkärnade körsbär över sockerblandningen, häck körsbären tätt ihop. Ställ åt sidan mjöl och bakpulver i en stor skål.
Placera ¼ kopp avokadoolja, 1 stick osaltat smör, ¼ tsk koshersalt, 1 kopp strösocker och ½ kopp ljust farinsocker i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret och vispa på medelhastighet i cirka 3 minuter.
Slå i vanilj- och mandelextrakten. Vispa äggen och äggulan ett i taget och se till att de emulgerar helt med smörblandningen.
Sänk mixerhastigheten till låg, skrapa bunken och vispen, tillsätt ½ av de torra ingredienserna, tillsätt hälften av kärnmjölk och vispa tills det blandas. Tillsätt sedan den återstående mjölblandningen och kärnmjölken och vispa på låg hastighet tills det blandas.
Övermixa inte smeten! Använd en gummispatel, vik det hela för hand för att säkerställa att inga klumpar i botten av skålen. Häll smeten över körsbären i pannan och jämna till toppen med en gummispatel.
Grädda körsbärskakan upp och ner tills den är djupt gyllenbrun och en tandpetare i mitten kommer ut ren, 50 till 55 minuter. Låt kakan svalna i formen på galler i 5 minuter.
Kör en kniv runt formens kant för att lossa kakans sidor, vänd sedan upp kakan på ett serveringsfat. Kassera bakplåtspapper. Låt kakan svalna i minst 1 timme.
Servera Cherry upp och ner kakan varm eller sval. Förvara den övertäckt i kylen i upp till 3 dagar.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt körsbär upp och ner tårta
Innehållsförteckning
För Cherry Upside Down-kakan:
- 250 g (2 koppar) universalmjöl
- 1 matsked bakpulver
- ¼ tesked kosher salt
- ¼ kopp avokadoolja , druvkärneolja eller vegetabilisk olja
- ½ stick osaltat smör mjukad vid rumstemperatur
- 1 kopp strösocker
- ½ kopp ljusbrunt socker
- 3 stora ägg , rumstemperatur
- 1 äggula , rumstemperatur
- ¾ kopp kärnmjölk , vid rumstemperatur
- 2 teskedar ren vanilj extrakt
- 1 tesked rent mandelextrakt
För brunsockertoppen:
- ¼ kopp osaltat smör , smält
- ¾ kopp ljusbrunt socker
- 1 tesked vanilj
- 1 tesked mandel
- 1 till ¼ lbs (ca 4 koppar) färska eller frysta söta mörka körsbär (du behöver inte tina)
Instruktioner
- Justera ugnsgallret till mittläget och värm ugnen till 350 grader F—Häll 4 matskedar smält smör i en 3.1-quart nonstick rektangel kakform, luta för att täcka botten och sidorna. Vispa ¾ kopp ljust farinsocker, 1 tsk majsstärkelse, 1 tsk rent mandelextrakt och 1 tsk rent vaniljextrakt tillsammans i en liten skål och strö sedan jämnt över det smälta smöret. Lägg urkärnade körsbär över sockerblandningen, häck körsbären tätt ihop.
- Sikta samman mjöl och bakpulver i en stor skål; avsätta. Placera ¼ kopp avokadoolja, 1 stick osaltat smör, ¼ tsk koshersalt, 1 kopp strösocker och ½ kopp ljust farinsocker i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret och vispa på medelhastighet i cirka 3 minuter. Slå i vanilj- och mandelextrakten.
- Vispa i äggen och äggulan ett i taget och se till att de emulgerar helt med smörblandningen. Sänk mixerhastigheten till låg, skrapa bunken och vispen och tillsätt ½ av de torra ingredienserna, och tillsätt hälften av kärnmjölken och vispa tills den precis blandas.
- Tillsätt sedan den återstående mjölblandningen och kärnmjölken och vispa på låg hastighet tills det precis blandas. Övermixa inte smeten! Använd en gummispatel, vik det hela för hand för att säkerställa att inga klumpar i botten av skålen. Häll smeten över körsbären i pannan och jämna till toppen med en gummispatel.
- Grädda Cherry Upside-Down-kakan tills den är djupt gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 50 till 55 minuter. Låt kakan svalna i formen på galler i 5 minuter. Kör en kniv runt formens kant för att lossa kakans sidor, vänd sedan upp kakan på ett serveringsfat. Kassera bakplåtspapper. Låt kakan svalna i minst 1 timme. Servera varmt eller svalt – förvara övertäckt i kylen i upp till 3 dagar.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.