Det är nyårsafton, och vilket bättre sätt att fira än med en utsökt mexikansk äggnock! Rompope är en festlig dryck perfekt för vinterlovet. Lätt att göra och full av smak, vilket gör den till den perfekta festdrinken.😏
I det här inlägget kommer vi att visa dig hur du gör en Rompope med ingredienser som du förmodligen redan har till hands. Även om det traditionellt är en sprucken cocktail, kan du förbereda den utan alkohol genom att helt enkelt utelämna den.
Det kommer fortfarande att vara en härligt krämig drink att njuta av under semestern. För vårt rika, söta, fylliga Rompope-recept började vi med massor av äggulor för att lägga till rikedom och färg.
Thsv, vi kombinerar kondenserad mjölk, evaporerad mjölk, helmjölk och tung grädde. Till sist använde vi kanelstänger, nyriven muskotnöt, rent vaniljextrakt och lite ljust farinsocker.
Rompope konsumeras huvudsakligen rakt men kan också användas i många mexikanska semesterefterrätter och bakverk.
För fler goda drinkar, kolla in det här coquito, Sidovagn med torkade körsbär, Caipirinha, Passionsfrukt Caipirinha, Ananas Caipirinhaoch Mojito.
Hoppa till:
Hur man gör Rompope
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Värm mjölk och smakämnen: I en medelstor kastrull, kombinera indunstad mjölk, vanlig mjölk, kondenserad mjölk, ljust brunt socker, muskotnöt och kanelstänger. Värm över medelhög värme, vispa då och då, tills temperaturen når 165°F (cirka 7 till 10 minuter). Stäng sedan av värmen och låt blandningen dra i 10 minuter.
- Förbered äggulorna: I en separat medelstor skål, vispa äggulorna tills de blir bleka och tjockna, vilket bör ta cirka 3 minuter.
- Tempera äggulorna: Häll gradvis ner den varma mjölkblandningen i äggulorna under ständig vispning. Detta tempererar äggulorna och hindrar dem från att stelna.
- Kombinera och koka: Häll tillbaka den kombinerade mjölk- och äggblandningen i kastrullen. Koka på medelvärme, rör om ofta, tills blandningen tjocknar och når en temperatur på 175 till 180°F (cirka 8 minuter). Var noga med att inte låta det koka för att undvika curling.
- Sila och tillsätt grädde och vanilj: Placera en andra medelstor skål i en stor skål fylld med is och lägg en finmaskig sil över den. Häll vaniljen genom silen i skålen. Rör ner den tunga grädden och vaniljextraktet. Fortsätt att röra tills blandningen svalnar.
- Kyl blandningen: Ta bort skålen från isbadet och låt blandningen svalna helt i rumstemperatur.
- Tillsätt rom och kyla: När den svalnat, rör ner rom (valfritt) tills den är väl blandad. Överför blandningen till en 2.5-quart glaskanna med lock och kyl. Kyl för bästa smak i minst 2 till 4 timmar, eller helst över natten.
- Tjäna: Innan servering, rör om Rompope eftersom det kan ha separerat något. Häll eller slev den i serveringsglas, strö över malen kanel och garnera varje glas med en kanelstång.
Relaterade recept
Receptet
Easy Rompope (mexikansk äggnog)
Innehållsförteckning
- 12 stora äggulor
- 1 (12 oz) kondenserad mjölk , full fett
- 4 koppar helmjölk
- 1 (14 oz) sötad kondenserad mjölk eller 1 kopp socker
- ¼ kopp ljusbrunt socker
- 3 kanelstänger
- 1-½ teskedar nyriven muskot
- 2 koppar vispgrädde , kall
- 1-½ matskedar ren vanilj extrakt
- ½ till 1 kopp valfri rom
Instruktioner
- Värm mjölk och smakämnen: I en medelstor kastrull, kombinera indunstad mjölk, vanlig mjölk, kondenserad mjölk, ljust brunt socker, muskotnöt och kanelstänger. Värm över medelhög värme, vispa då och då, tills temperaturen når 165°F (cirka 7 till 10 minuter). Stäng sedan av värmen och låt blandningen dra i 10 minuter.
- Förbered äggulorna: I en separat medelstor skål, vispa äggulorna tills de blir bleka och tjockna, vilket bör ta cirka 3 minuter.
- Tempera äggulorna: Häll gradvis ner den varma mjölkblandningen i äggulorna under ständig vispning. Detta tempererar äggulorna och hindrar dem från att stelna.
- Kombinera och koka: Häll tillbaka den kombinerade mjölk- och äggblandningen i kastrullen. Koka på medelvärme, rör om ofta, tills blandningen tjocknar och når en temperatur på 175 till 180°F (cirka 8 minuter). Var noga med att inte låta det koka för att undvika curling.
- Sila och tillsätt grädde och vanilj: Placera en andra medelstor skål i en stor skål fylld med is och lägg en finmaskig sil över den. Häll vaniljen genom silen i skålen. Rör ner den tunga grädden och vaniljextraktet. Fortsätt att röra tills blandningen svalnar.
- Kyl blandningen: Ta bort skålen från isbadet och låt blandningen svalna helt i rumstemperatur.
- Tillsätt rom och kyla: När den svalnat, rör ner rom (valfritt) tills den är väl blandad. Överför blandningen till en 2.5-quart glaskanna med lock och kyl. Kyl i minst 2 till 4 timmar, eller helst över natten, för bästa smak.
- Tjäna: Innan servering, rör om Rompope eftersom det kan ha separerat något. Häll eller slev den i serveringsglas, strö över malen kanel och garnera varje glas med en kanelstång.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.