Denna läckra twist på klassiskt bananbröd lägger till osötade kokosflingor och rostade pekannötter för en extra smak- och texturboost.
Dessutom är den gjord med nyttiga ingredienser som mogna bananer, ljust farinsocker och avokadoolja eller smör. Oavsett om du har bråttom eller har tid att smaka på en skiva är detta bananbröd perfekt för hektiska morgnar eller när du behöver en snabb och tillfredsställande behandling.
Hur man gör bananbröd med kokos
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350 F. Smörj en 9 x 5-tums brödform. Sikta mjöl, bakpulver och bakpulver i en medelstor skål. Blanda avokadooljan, saltet och sockret i skålen med en elektrisk mixer utrustad med paddeltillbehöret tills det blandas. Vispa i äggen, ett i taget, tills det blandas.
Blanda i bananer, citronsaft och vanilj tills de blandas. Tillsätt mjölblandningen och blanda på låg hastighet tills det precis blandas. Blanda inte för mycket. Rör försiktigt ner kokos och nötter (smeten kommer att se klumpig ut).
Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i 50-55 minuter tills en testare som satts in i mitten är relativt ren och toppen är gyllenbrun. Tillaga det inte för mycket! Kyl i pannan i 10 minuter innan du tar ut den från pannan. Låt svalna helt på galler innan du skär upp. Njut av!
Relaterade recept:
Receptet
Bananbröd med kokos och pekannötter
verktyg
Innehållsförteckning
- 232 g (1-¾ koppar) mjöl för alla ändamål, hällt i en måttbägare, jämnat ut och siktat
- ¼ tesked kosher salt
- 4 g (1 tsk) bakpulver
- 5 g (½) tesked bakpulver
- ½ kopp avokadoolja , druvkärneolja eller 1 st (½ kopp) osaltat smör, smält
- 152 g (¾ kopp) ljust farinsocker
- 2 stora ägg , rumstemperatur
- 1 kopp mycket mogna bananer , mosad tills den är slät (från ca 2-3 bananer)
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 75 g (¾ kopp) helfeta osötade kokosflingor
- 65 g (½ kopp) rostade pekannötter, hackade
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 F. Smörj en 9 x 5-tums brödform. Sikta mjöl, bakpulver och bakpulver i en medelstor skål.
- Blanda avokadooljan, saltet och sockret i skålen med en elektrisk mixer utrustad med paddeltillbehöret tills det blandas. Vispa i äggen, ett i taget, tills det blandas.
- Blanda i bananer, citronsaft och vanilj tills de blandas. Tillsätt mjölblandningen och blanda på låg hastighet tills det precis blandas. Blanda inte för mycket. Rör försiktigt ner kokos och nötter (smeten kommer att se klumpig ut).
- Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i 50-55 minuter tills en testare som satts in i mitten är relativt ren och toppen är gyllenbrun.
- Tillaga det inte för mycket! Kyl i pannan i 10 minuter innan du tar ut den från pannan. Låt svalna helt på galler innan du skär upp. Njut av!
Anmärkningar
- Att förvara: För att förvara brödet, slå in det tätt i plastfolie eller aluminiumfolie och förvara det i en lufttät behållare eller återförslutbar plastpåse i rumstemperatur i upp till 3-4 dagar. Alternativt kan du förvara brödet i kylen i upp till en vecka eller i frysen i upp till 2-3 månader. Om du förvarar i frysen, slå in brödet i plastfolie eller aluminiumfolie och lägg det sedan i en återförslutbar plastpåse eller lufttät behållare. Tina brödet i kylen eller i rumstemperatur innan det värms upp igen.
- För att värma upp: För att värma brödet kan du mikrovågsugna det i 10-20 sekunder för ett snabbt och enkelt alternativ. Du kan också rosta brödet i en brödrost eller brödrost tills det är varmt och krispigt. Om du återuppvärmer från fryst, tina brödet först och sedan med någon av metoderna som nämns ovan.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.