Tapioka aci jeung cornmeal mangrupakeun kombinasi sampurna rasa. Paraguay tradisional ieu chipa resep gampang nyiapkeun sarta konsistén ngahasilkeun hasil sampurna: a crunchy kulit jeung interior rada chewy kalawan rasa jagong nikmat.
Salaku tambahan, éta bébas gluten. Chipa Lezat henteu ngan lamun dilayanan haneut tur seger tina oven tapi ogé dina suhu kamar, sarta freezes ogé, sahingga merenah pikeun pamakéan engké. Ieu pilihan populér pikeun sarapan jeung pasangan éndah kalawan Mate asak atawa Kopi.
Luncat ka:
🧀Pangganti pangalusna pikeun Queso Paraguay
Lamun teu bisa manggihan Queso Paraguay, ulah salempang - sagala kéju hampang-lemes atawa semi-teuas tiasa janten diganti alus. Ieu sababaraha cheeses anu ku kuring parantos dicoba anu saé pisan:
- Campuran Méksiko
- Cheddar hampang
- Monterey Jack kéju
- Kéju Mozzarella
- Ngagoreng Keju
- kéju Panela
- Kéju bodas
Métode sa Glance
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
- Preheat oven ka 350 ° F (175 ° C) jeung garis loyang.
- Ngagabungkeun bahan garing.
- Jieun sumur di tengah bahan garing.
- Krim mentega jeung endog nepi ka creamy di tengah sumur.
- Ngagabungkeun bahan baseuh jeung garing nepi ka ngabentuk crumb kasar.
- Tambahkeun kéju.
- Saeutik demi saeutik campur mentega.
- Knead nepi ka rata jeung homogen.
- Hayu adonan sésana.
- Bentuk adonan.
- Teundeun dina loyang jeung Panggang nepi ka emas jeung puffed.
- Chipa pangalusna dilayanan seger kaluar tina oven.
variasi
- Chipa Aramirõ: Ieu teh klasik dumasar tipung manioc chipa, sok sok disebut " chipa almidon atawa chipa." Bahanna biasana kalebet pati singkong, kéju semi-teuas atanapi Paraguay, gajih babi, margarin atanapi gajih babi, sareng siki anise.
- Chipa Satengah Getih: Varian ieu dipikawanoh lega di Paraguay. Ngaranna meunang ngaranna tina campuran tipung jagong (cornmeal) jeung pati singkong dipaké dina persiapan na.
- Chipa Opat Keju: Vérsi ieu ngeusi rupa-rupa cheeses, kaasup Mozzarella, Catupiry, Paraguayan kéju, sarta kéju sandwich.
- Chipa Chutita: Hiji variasi tina Chipa Mestiza, éta ngawengku aci jagong jeung baking powder, ngeusi tradisional "chorizo misionero," cheeses, bawang, peppers beureum, sarta seasonings lianna.
- Chipa Asador, Caburé, atanapi Mbocá: Elongated, varian kerung ieu asak leuwih embers sabudeureun iteuk, hasilna tékstur unik.
- Chipa Puru (Geus): Chipa pirú nyaéta bentuk donat leutik, garing, diaméterna kira-kira dua séntiméter, biasana dirasakeun nalika sarapan sareng jajan. Ngaranna, 'pirú,' nujul kana tékstur garing sarta ipis na, netepkeun eta eta di jero chipa kulawarga.
- Chipa So'o: Varian ieu ngawengku keusikan daging seasoned, ilaharna daging sapi, sarta bentukna kawas cookie badag kalayan daging jeung keusikan endog dicincang.
- Chipa kijang (Chipa Guazú ): Kue jagong badag, "guasu" hartina 'badag' dina Guarani, dijieun tina jagong seger jeung endog.
- Chipa Jasmine: Varian torek ieu ngagabungkeun pati singkong sareng tipung gandum sareng kalebet kéju, gajih babi, sareng endog.
- Chipa Mandu: "Manduví" hartina "kacang" dina Guarani chipa dijieun tina campuran cornmeal jeung kacang taneuh.
- Chipa Rora: Disiapkeun maké kulit siki jagong sanggeus straining.
- Chipa Paquita: Variasi tina chipa dijieun maké tipung gandum tinimbang aci singkong. Ieu jenis roti ngeusi kéju.
Tip sareng Naséhat
- Upami anjeun hoyong nyiapkeun kuantitas anu langkung ageung, ngan ukur gandakeun resep sareng turutan petunjuk persiapan.
- Konsistensi katuhu penting pisan pikeun nyieun alus chipa. Adonan kedah kompak sareng beueus tapi henteu baseuh teuing.
- Pikeun mastikeun chipá lemes jeung well-aerated, hal anu penting pikeun knead adonan tuntas lajeng bentukna.
- Anjeun tiasa nyieun chipa dina sagala bentuk jeung ukuran rék.
- Jumlah unit anu anjeun kéngingkeun gumantung kana ukuran anu anjeun damel chipa.
- Teundeun unggal roti keju Paraguay dina loyang anu disiapkeun sareng nutupan ku kaén dapur anu bersih pikeun nyegah aranjeunna garing nalika anjeun parantos ngabentuk sadaya potongan adonan.
- Penting pisan pikeun memanaskeun oven sareng mastikeun panas pisan. Chipas teu kudu cicing dina oven panjang teuing pikeun nyegah dehidrasi. Kusabab oven rupa-rupa, tetep hiji panon on chipas jeung cabut aranjeunna nalika aranjeunna ngahurungkeun enteng emas, puffed up, sarta boga bintik kéju dina beungeut cai.
- Tetep dina chipas lemes, mun anjeun nyandak eta kaluar tina oven, mindahkeun kana rak kawat pikeun niiskeun lengkep. Nyimpen aranjeunna dina wadahna airtight atawa kantong zip-konci pikeun ngajaga freshness maranéhanana. Ulah overcooking; 15 nepi ka 17 menit waktu baking geus cukup pikeun aranjeunna asak.
Tempo deui Resep Paraguay:
resep
gampil Chipa
pakakas
- (2) 13 "x 18" loyang
- Mangkuk campur ageung tambahan
- Gelas Ukur & Sendok
bahan
- 500 g Aci Yuca ogé katelah Aci Tapioka
- 150 g Quaker konéng cornmeal
- 2 teaspoons Non-Aluminium baking powder tradisional chipa teu ngandung baking powder, tapi kuring resep nambahkeun eta sangkan eta torek jeung fluffier.
- 400 g Abon kéju Méksiko
- 150 g Mantéga lemes Kuring nganggo mentega dina resep ieu kusabab kuring resep rasana, tapi alternatif sapertos pondok atanapi margarin ogé tiasa dianggo.
- 118 ml (kira-kira ½ cangkir tambah 1 séndok) Buttermilk atawa susu sakabeh, suhu kamar Tingali pituduh kuring ngeunaan cara ngadamel buttermilk homemade 👉 Ieuh.
- 4 gede endog , suhu kamar
- 1 séndok uyah halal , atawa rasa
- 1 séndok Bibit Anis Opsional, tapi disarankeun pisan.
parentah
- Preheat oven anjeun ka 500 ° F (260 ° C) jeung garis dua loyang 13x18x1 jeung kertas parchment.
- Dina mangkok campur kode badag, ngagabungkeun aci tapioka, cornmeal, uyah, anise, sarta baking powder.
- Dina permukaan kerja anu bersih, tuang campuran pati yuca sareng ngabentuk sumur di tengahna. Tambahkeun mentega lemes jeung endog, campur kana aci jeung ramo Anjeun nepi ka creamy.
- Laun ngasupkeun bahan garing kana campuran baseuh ku leungeun nepi ka ngabentuk crumb kasar. (The crumb kasar kedah muncul leupas tapi tetep babarengan nalika dipencet.)
- Campur dina kéju dugi ogé terpadu.
- Lalaunan nambahkeun buttermilk, cukup pikeun nyieun adonan gampang knead tapi teu teuas teuing. Knead ku leungeun nepi ka adonan jadi kompak tur beueus. Catetan: Anjeun bisa jadi teu kudu make sagala buttermilk nu; mun geus lemes teuing, tambahkeun tipung tapioka saeutik deui.
- Knead adonan ngagunakeun keuneung leungeun anjeun pikeun nyorong eta jauh ti anjeun, lajeng kumpulkeun deui maké scraper bangku. Nuluykeun nepi ka adonan lemes, kompak, sarta henteu deui nempel kana beungeut atawa leungeun anjeun, ngeunaan 4-5 menit. Catetan: adonan kudu boga konsistensi lemes kawas playdough lamun rengse.
- Panutup adonan ku anduk dapur beresih jeung ninggalkeun pikeun 15-20 menit.
- Pikeun ngabentuk chipas, ciwit kaluar sapotong adonan jeung gulung kana bal, ngeunaan 130g unggal. Gulung kana log 8 inci, gabungkeun tungtung pikeun ngabentuk bunderan, teras pencét pikeun ngégél. Pikeun wangun diagonal, gulung kana 9 inci panjang, diaméterna log 2 inci sarta potong keureut diagonal 3 inci.
- Teundeun adonan ngawangun dina loyang disusun jeung Panggang nepi ka emas enteng tur puffed, ngeunaan 12-15 menit. Ulah overcook. Ladenan geura.
Catetan
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.