nu Chipa So'o mangrupakeun piring tradisional dina asakan Paraguayan éta bagian tina warisan masakan Jesuit Guarani-Spanyol urang. Ieu adonan jagong dipanggang dijieun kalayan gajih babi, tipung jagong, aci jagong, susu, uyah, sarta kéju.
Sanggeus disiapkeun, adonan kabentuk jadi bal sarta dieusian ku campuran daging. Lajeng, éta Chipa So'o anu brushed kalawan susu pikeun ngembangkeun warna nice di luar.
ieu chipa variétas ilaharna mangrupa snack tengah isuk hearty tapi ogé bisa dilayanan salaku dahar beurang kalori-sarat.
Kumaha Jieun Chipa So'o
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
Teundeun endog dina panci dina lapisan tunggal, sarta eusian pan ku cai tiis cukup pikeun nutupan endog ku ngeunaan hiji inci. Bawa ka kulub rolling leuwih panas tinggi, piceun pan tina panas, panutup, sarta nangtung pikeun 15 menit.
Samentara éta, nyiapkeun mangkok cai és. Sacara saksama tuang cai panas; mindahkeun endog asak kana cai és pikeun niiskeun lengkep saméméh mesek salila kira 10 menit. Lajeng, gently rengat endog jeung mesek eta dina cai ngocor.
Pat endog garing ku anduk kertas jeung nempatkeun eta dina mangkok. Ngagunakeun garpu, mince endog, nutupan kalayan bungkus plastik, sarta nyimpen dina kulkas nepi ka siap dipaké.
Dina panci nonstick badag, ngagabungkeun daging sapi, 2 sendok minyak zaitun, cai, kaldu sapi, cabe hideung taneuh, flakes cabe beureum, jeung bawang bodas; aduk jeung mawa ka kulub leuwih sedeng luhur panas.
Ngurangan panas kana low, panutup, sarta simmer, aya kalana aduk nepi ka daging sapi lembut salila kira 1 jam. Cabut tutup, sarta ningkatkeun panas ka luhur nepi ka ngantep garing nepi ka katingal juicy tapi garing salila kira 3 nepi ka 5 menit.
Tambahkeun paprika, bagian bodas tina scallions, bawang, sarta peppers dugi lemes, ngeunaan 10 menit. Tambahkeun peterseli jeung bagian héjo tina bawang héjo sarta tumis pikeun sejen 10 menit pikeun ngaleungitkeun sagala kaleuwihan cairan (campuran kudu beueus tapi teu runny.
Éta trik). Rasakeun sareng saluyukeun bumbu upami diperyogikeun. Lajeng, gawe dina bets, mindahkeun campuran daging kana processor dahareun atawa Blénder jeung pulsa nepi ka coarsely abon (ulah overdo eta, atawa anjeun bakal butuh nepi ka puree).
Salajengna, mindahkeun unggal bets campuran daging abon kana mangkok campur kode badag tur gaul dina endog minced. Hayu eta niiskeun ka suhu kamar, teras nutupan jeung refrigerate nepi ka siap dipaké.
Whisk nu cornmeal, aci yuca, sarta 3 teaspoons uyah halal dina mangkok badag. Jieun sumur di tengah campuran cornmeal jeung nambahkeun mentega, susu, kéju, jeung endog.
Gawé campuran baseuh kana campuran cornmeal pikeun adonan lemes jeung lemes. Upami peryogi langkung cair, langkung seueur susu. Panutup jeung refrigerate nepi ka siap dipaké.
Kumaha Ngumpul
Grab sakeupeul adonan jeung gulung kana bal badag, teras rarata eta kalawan leungeun anjeun, nyieun hiji kerung di tengahna jeung salah sahiji jempol anjeun pikeun nyieun bentuk kawas karinjang.
Salajengna, nempatkeun hiji heaping spoonful tina keusikan di tengah adonan, teras lalaunan nutup eta pikeun ngabentuk bal jeung eusian di jero. Dina hiji sisi, rarata dasarna sareng masihan bentukna buleud atanapi kubah.
Teundeun sapotong rengse dina loyang non-iteuk oven atawa enteng greased tur enteng dusted kalawan cornmeal, sarta ngulang prosés nepi ka sakabéh potongan rengse.
Upami diperlukeun, masak a Chipa So'o dina dua bets. Salajengna, Preheat oven ka 350 F jeung Panggang Chipa So'o salila 20 nepi ka 25 menit atawa nepi ka coklat emas tur retak sampurna. Ngarasakeun!
Resep nu patali:
resep
gampil Chipa So'o
bahan
Pikeun adonan:
- 500 gram , Harina Paraguaya Tepung Jagung, atawa Quaker konéng cornmeal (ngagiling sedeng) * Kuring biasana campur 250 grs. Tepung jagong kalayan 250 gr. bodas Harina PAN
- 200 gram , mentega asin, gajih babi (gajih babi), atawa pondok, potong batu
- 2 sdm , aci yuca atawa aci jagong
- 200 grs kéju bodas (kéju pikeun ngagoreng)
- 3 séndok Uyah Kosher , rasa
- 1 endog , suhu kamar
- ½ cangkir Susu sapinuhna , suhu kamar
Kanggo ngeusianana:
- 1 kg Boneless Sapi Chuck , dipangkas jeung cubed
- 3 bawang konéng sedeng , dadu halus
- 1 Poblano Pepper atanapi bel peppers héjo , dicincang halus
- 1 bel beureum cabe , dicincang halus
- 1 konéng atawa oranyeu , dicincang halus
- 4 Scallions atawa bawang héjo , bagian bodas jeung héjo dipisahkeun
- 5 Cengkéh bawang bodas , dicincang halus
- 2 sendok tambahan minyak zaitun parawan
- ¼ séndok cabe hideung taneuh , saluyukeun kana rasa
- 1 séndok flakes cabe beureum , saluyukeun kana rasa
- 1 séndok paprika amis
- 1 séndok tambah 2 teaspoons knorr sapi rasa bouillon
- 1 séndok taneuh cumin , secukupnya (opsional)
- uyah halal , rasa
- 1 kebat seger peterseli Italia atanapi cilantro , dicincang halus (batang dibuang)
- 4 endog pindang keras , dicincang
parentah
- Kanggo ngeusianana: Teundeun endog dina panci dina lapisan tunggal, sarta eusian pan ku cai tiis cukup pikeun nutupan endog ku ngeunaan hiji inci. Bawa ka kulub rolling leuwih panas tinggi, piceun pan tina panas, panutup, sarta nangtung pikeun 15 menit.
- Samentara éta, nyiapkeun mangkok cai és. Sacara saksama tuang kaluar cai panas; mindahkeun endog asak kana cai és pikeun niiskeun lengkep saméméh mesek salila kira 10 minutes.Then, gently rengat endog sakuliah jeung mesek eta dina cai ngocor.
- Pat, garing ku anduk kertas, sareng nempatkeun kana mangkok. Ngagunakeun garpu, minced endog; nutupan kalayan bungkus plastik, sarta nyimpen dina kulkas nepi ka siap dipaké.
- Dina pot nonstick badag, ngagabungkeun sapi, 2 sendok minyak zaitun, cai, bouillon sapi, lada hideung, flakes cabe beureum, sarta bawang bodas; aduk jeung mawa ka kulub leuwih sedeng luhur panas.
- Ngurangan panas ka low, panutup, sarta simmer, aya kalana aduk nepi ka daging sapi lembut salila kira 1 jam. Cabut tutup, sareng ningkatkeun panas dugi ka luhur sareng ngantep garing dugi ka tampilan juicy tapi garing salami 3 dugi ka 5 menit.
- Tambahkeun paprika, bagian bodas tina scallions, bawang, sarta peppers dugi lemes, ngeunaan 10 menit. Tambahkeun peterseli jeung bagian héjo tina bawang héjo sarta tumis pikeun sejen 10 menit pikeun ngaleungitkeun sagala kaleuwihan cairan (campuran kudu beueus tapi teu runny. Éta trik). Rasa tur saluyukeun bumbu lamun diperlukeun.
- Lajeng, gawe dina bets, mindahkeun campuran daging kana processor dahareun atawa Blénder jeung pulsa nepi ka coarsely abon (ulah overdo eta, atawa anjeun bakal butuh nepi ka puree).
- Salajengna, mindahkeun unggal bets campuran daging abon kana mangkok campur kode badag tur gaul dina endog minced. Niiskeun ka suhu kamar, teras tutup sareng refrigerate dugi ka siap dianggo.
- Pikeun adonan: Whisk nu cornmeal, aci yuca, sarta 3 teaspoons uyah halal dina mangkok kacida gedéna. Jieun sumur di tengah campuran cornmeal jeung nambahkeun mentega, susu, kéju, jeung endog.Gawé campuran baseuh kana campuran cornmeal dimaksudkeun pikeun adonan lemes jeung lemes lamun leuwih cair diperlukeun, saeutik leuwih susu. Panutup jeung refrigerate nepi ka siap dipaké.
Kumaha Ngumpul Chipa So'o
- Grab sakeupeul adonan jeung gulung kana bal badag, teras rarata eta kalawan leungeun anjeun, nyieun hiji kerung di tengahna jeung salah sahiji jempol anjeun pikeun nyieun bentuk kawas karinjang. Salajengna, nempatkeun hiji heaping spoonful tina keusikan di tengah adonan, teras lalaunan nutup eta pikeun ngabentuk bal jeung eusian di jero. Dina hiji sisi, rarata dasarna sareng masihan bentukna buleud atanapi kubah.
- Teundeun sapotong rengse dina lambaran oven non-iteuk atawa enteng greased tur enteng dusted kalawan cornmeal, sarta ngulang prosés dugi sakabéh potongan rengse. Upami diperlukeun, masak a Chipa So'o dina dua bets. Salajengna, Preheat oven ka 350 F jeung Panggang Chipa So'o pikeun 20 nepi ka 25 menit, atawa nepi ka coklat emas tur retak sampurna. Ngarasakeun!
Catetan
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.