Resep ieu kaget anjeun kalawan exterior crusty sarta lampu, crumb lemes. Ieu homemade Pan Frances (roti Perancis), tapi delivers rasa jeung tékstur roti bakery-seger!
Pikeun resep roti anu langkung gampang, tingali kami Telera Rolls, Bolillos, Roti Kentang, Roti jeung Cornmeal, dinner gulungan, jeung Paraguayan Cookies.
Métode sa Glance
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
- Teundeun tepung jeung ragi dina mangkok mixer stand.
- Tambihkeun bahan sésana.
- Campur adonan nepi ka mimiti nyekel.
- Campur adonan nepi ka rata jeung springy.
- Mindahkeun adonan kana mangkok oiled.
- Hayu naék.
- Lipetkeun adonan sarta punch eta adonan.
- Mindahkeun ka permukaan gawé flaunted.
- Bentuk jeung tempat adonan dina loyang.
- Hayu naék
- Panggang.
Tip sareng Naséhat
- Teundeun panci logam deet dina rak handap oven bari preheating sarta eusian ku cai panas ngan méméh inserting roti Anjeun pikeun nyieun uap tur mantuan ngabentuk kulit geulis.
Ulah make wadah kaca keur uap sabab bisa megatkeun dina panas tinggi.
Alternatipna, tambahkeun és batu ka loyang nalika nempatkeun roti dina oven pikeun burst gancang uap. Lamun oven anjeun boga jandela kaca, ngajaga eta ku anduk nalika nambahkeun és pikeun nyegah shattering tina parobahan suhu. - Pikeun uap tambahan, halimun jero oven ku cai samemeh dipanggang.
- Kukus paling efektif dina 10-15 menit mimiti baking sabab ngabantosan roti ngalegaan sareng ngabentuk kulit. Cabut sumber uap saatos periode ieu pikeun nyegah Uap kaleuleuwihan.
Saatos miceun sumber uap, pastikeun ventilasi ditangtoskeun dina oven anjeun pikeun ngidinan sagala kaleuwihan Uap kabur salila sésana waktu baking. Anjeun tiasa rada rengat panto oven kabuka ku sendok kai lamun diperlukeun.
Tempo deui Resep Roti:
resep
Roti Perancis Gampang
Henteu aya anu dibandingkeun sareng ambu roti anu dipanggang, sareng Pan Francés, anu ogé katelah roti Perancis, nangtung salaku pilihan anu abadi sareng nikmat. Ieu sampurna pikeun duanana beginners jeung tukang roti ngalaman. Resep ieu merlukeun ukur sababaraha bahan basajan tur bisa siap santap dina ngan sababaraha jam.
pakakas
- Gelas Ukur & Sendok
- Skala Dapur
- Baking Lambaran atawa Batu
- Roti Lame atanapi agul agul
- Botol Semprot
- Bungkus plastik atanapi anduk
- Nangtung Mixer kalawan Adonan Hook
bahan
- 1.135 Kg (2 lb) Tepung Roti
- 10.5 g Ragi garing instan
- 0.765 ml cai haneut , (110⁰F sareng 115°F)
- 25 g Uyah Kosher
parentah
- Dina mangkok mixer listrik dipasangan ku hook adonan ngagabungkeun tepung jeung ragi. Tambahkeun cai jeung uyah jeung mix on speed low salila 2 menit. Campur dina speed sedeng pikeun 3 menit.
- adonan kudu lemes jeung elastis. Bulk fermentasi adonan nepi ka ampir dua kali, ngeunaan 30 menit, sarta melu adonan pikeun ferment pikeun sejen 15 menit saméméh ngabagi.
- Skala adonan kana lembar 1 lb / 454g. Pikeun unggal roti, bentuk adonan jadi oblong. (Gawe sequentially dieu sarta dina hambalan engké, dimimitian ku sapotong mimiti adonan anjeun dibagi na rounded). Hayu adonan sésana, ditutupan nepi ka rileks, ngeunaan 15 nepi ka 20 menit.
- Posisi adonan lengthwise paralel ka ujung permukaan gawé kalawan sisi kelim ka luhur. Pencét enteng sareng ujung jari anjeun pikeun manteng kana sagi opat panjangna 10 inci/25cm nganggo tipung sakedik-gancang.
- Melu ujung luhur adonan ka handap ka tengah adonan, pencét enteng ku fingertips Anjeun pikeun tighten adonan.
- Melu adonan lengthwise dina satengah sarta ngagunakeun keuneung leungeun anjeun pikeun ngégél 2 edges babarengan, ngajaga kelim lempeng. Gulung adonan handapeun palem anjeun kana silinder 20 di / 25 cm panjang.
- Tetep tekanan rata jeung tahan leungeun Anjeun datar tur sajajar jeung beungeut karya. Pindahkeun leungeun anjeun ka luar ti puseur silinder ka arah tungtung jeung rada ningkatkeun tekanan anjeun pindah kaluar nepi ka duanana tungtung boga taper malah hipu.
- Lajeng ningkatkeun tekanan dina tungtung roti pikeun ngégél aranjeunna. Teundeun sisi kelim loaves ka handap kana loyang atawa onto loyang lambar parchment-dijejeran. Buktina katutupan nepi ka adonan springs deui lalaunan ka touch, ngeunaan 30 nepi ka 40 menit. (Baguettes kedah rada underproof nalika disimpen dina oven).
- Skor adonan kalayan 5 nepi ka 7 garis diagonal handap puseur loaf, tumpang tindih unggal cut ku ½ in / 1 cm. Panggang dina oven 475 ° F / 246 ° C kalayan uap, upami mungkin, dugi kulitna janten coklat emas sareng hurung kerung nalika ditumbuk di handap, sareng anjeun nguping keresek nalika anjeun nahan di gigireun ceuli, sakitar 20 dugi ka 25. menit. Niiskeun lengkep dina rak kawat.
Catetan
Kumaha Nyimpen & Freeze
Nyimpen baguettes dina aluminium foil nepi ka dua poé pikeun nyegah drying kaluar. Pikeun neundeun leuwih lila, bungkus eta pageuh dina bungkus plastik atawa aluminium foil jeung nempatkeun dina kantong freezer-aman nepi ka 3 bulan. Pikeun nyegerkeun baguette anu garing, baseuh kulitna, teras Panggang dina oven 300-325 ° F (150-160 ° C) salami 6 dugi ka 12 menit.
Fakta gizi
Roti Perancis Gampang
Jumlah per porsi
kalori
1033
% Niley Daily *
gajih
5
g
8
%
jenuh Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
1
g
natrium
2429
mg
106
%
kalium
309
mg
9
%
karbohidrat
207
g
69
%
serat
8
g
33
%
gula
1
g
1
%
protéin
35
g
70
%
vitamin A
6
IU
0
%
vitamin C
0.01
mg
0
%
kalsium
45
mg
5
%
beusi
3
mg
17
%
* Persen Nilai Daily anu dumasar kana diet 2000 kalori.
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.
Naha anjeun resep resep?Kami bakal ngahargaan upami anjeun tiasa meunteun éta. Ogé, pastikeun pikeun pariksa kaluar kami Youtube Channel pikeun leuwih resep hébat. Punten bagikeun kana média sosial sareng tag kami supados urang tiasa ningali kreasi anjeun anu nikmat. Hatur nuhun!