Galleta Paraguaya, ogé katelah Galleton (henteu bingung sareng Cookie barak), nyaéta salah sahiji jinis roti anu paling umum di Paraguay. Biasana didahar kanggo sarapan atanapi tuang siang sareng tiasa dipendakan di seueur lapak jalanan, toko roti, sareng kios tuangeun. Roti tradisional ieu ngagaduhan seueur varian, gumantung kana daérah dimana éta disiapkeun.
Kumaha Jieun Galleta Paraguaya
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
Dilapis ku kertas parchment atawa gajih jeung mentega (2) loyang 18x13 inci, sisihkan. Tambahkeun tepung sifted, gula uyah, siki anise, jeung ragi kana mangkok mixer stand. Ngagunakeun kantétan ngawelah ngéléhkeun sagalana pikeun ngagabungkeun.
Pindah ka hook adonan, tambahkeun 400ml cai haneut, sarta knead salila kira 2 menit (tambahkeun deui cai sakumaha diperlukeun pikeun ngabentuk adonan lemes tapi bisa dipake). Tambahkeun mentega jeung neruskeun kneading dina speed sedeng-low dugi mentega sagemblengna diasupkeun jeung adonan téh lemes jeung elastis.
(A kneading antara 8 jeung 10 menit biasana cukup, najan sagalana bakal gumantung kana tepung nu Anjeun pake). Lemesan mangkok badag kalayan minyak atawa semprot nonstick. Enteng minyak atawa baseuh leungeun Anjeun tur mindahkeun adonan kana mangkok disusun, péngkolan ka jaket sagala sisi dina minyak.
Nutupan kalayan bungkus nempel sarta ngidinan adonan beristirahat di lingkungan nu kawilang haneut salila 10 nepi ka 15 menit. Hurungkeun adonan kaluar onto permukaan enteng floured. Teundeun leungeun Anjeun datar dina dasar adonan sarta gently dorong adonan eta eta pikeun manteng eta.
Bagikeun kana satengah sareng damel sareng satengah sakaligus; ngagunakeun pin rolling, manteng nepi ka 1.5 inci kandel pikeun Galleta atawa 2.5 inci lega pikeun Galleton. Pikeun Galleta, potong 3 strips ngeunaan 10 inci panjang tur 2 inci lega, teras pencét rada sarta bentukna kana silinder a.
Teundeun unggal silinder gigireun silih sarta motong 3 porsi inci-panjang. Galleton potong 2 strips ngeunaan 10 inci panjang sarta 3 inci lega, lajeng rada dipencet sarta ngawangun kana silinder. Teundeun unggal silinder gigireun sejen tur motong 3-4 inci porsi panjang, gumantung kana sabaraha badag rék Galleton. Ngulang prosés jeung adonan sésana. Teundeun eta cut-side up dina loyang disusun, sarta pencét handap saeutik dina masing-masing.
Hayu roti roll buktina nepi ka dua kali volume. Panggang roti gulungan dina 400 ° F salila 20 nepi ka 25 menit atawa nepi ka coklat emas jeung hawa internal ngahontal 185 ° F nepi ka 190 ° F. Upami anjeun resep kerak anu langkung keras dina gulungan roti anjeun, ngantepkeun aranjeunna dugi ka 205 ° F. Ngarasakeun! Pasangkeun sareng urang Enak Paraguayan mate Cocido Quemado.
Resep nu patali:
resep
Gampang Paraguayan Cookies
pakakas
bahan
- 1 kg tepung serbaguna diayak
- 20 g uyah halal
- 50 g gula
- 17 g ragi garing instan
- 170 g mentega unsalted atawa asin softened
- 10 g (1 séndok heaping) siki anise
- 400 ml (kira-kira) cai haneut (120ºF-130ºF)
parentah
- Dilapis ku kertas parchment atawa gajih jeung mentega (2) loyang 18x13 inci, sisihkan. Tambahkeun tepung sifted, gula uyah, siki anise, jeung ragi kana mangkok mixer stand. Ngagunakeun kantétan ngawelah ngéléhkeun sagalana pikeun ngagabungkeun. Pindah ka hook adonan, tambahkeun 400ml cai haneut, sarta knead salila kira 2 menit (tambahkeun deui cai sakumaha diperlukeun pikeun ngabentuk adonan lemes tapi bisa dipake).
- Tambahkeun mentega jeung neruskeun kneading dina speed sedeng-low dugi mentega sagemblengna diasupkeun jeung adonan téh lemes jeung elastis. (A kneading antara 8 jeung 10 menit biasana cukup, najan sagalana bakal gumantung kana tepung nu Anjeun pake).
- Lemesan mangkok badag kalayan minyak atawa semprot nonstick. Enteng minyak atawa baseuh leungeun Anjeun tur mindahkeun adonan kana mangkok disusun, péngkolan ka jaket sagala sisi dina minyak. Panutup ku bungkus nempel sarta ngidinan adonan beristirahat di lingkungan nu kawilang haneut salila kira 10 nepi ka 15 menit.
- Hurungkeun adonan kaluar onto permukaan enteng floured. Teundeun leungeun Anjeun datar dina dasar adonan sarta gently dorong adonan eta eta pikeun manteng eta. Bagikeun eta dina satengah sarta dianggo kalayan hiji satengah dina hiji waktu, ngagunakeun rolling pin manteng nepika 1.5 inci kandel pikeun Galleta atanapi 2.5 inci lega pikeun Galleton.
- Pikeun Galleta, potong 3 strips ngeunaan 10 inci panjang tur 2 inci lega, teras pencét rada sarta bentukna kana silinder a. Teundeun unggal silinder gigireun silih sarta motong 3 inci porsi panjang.
- Galleton potong 2 strips ngeunaan 10 inci panjang tur 3 inci lega, teras pencét rada sarta bentukna kana silinder a. Teundeun unggal silinder gigireun silih sarta motong 3-4 inci porsi panjang, gumantung kana sabaraha badag rék Galleton. Ngulang prosés jeung adonan sésana.
- Teundeun eta cut-side up dina loyang disusun, sarta pencét handap saeutik dina masing-masing. Hayu roti roll buktina nepi ka dua kali volume. Panggang roti gulungan dina 400 ° F salila 20 nepi ka 25 menit atawa nepi ka coklat emas, sarta hawa internal ngahontal 185 ° F nepi ka 190 ° F. Upami anjeun resep kerak anu langkung keras dina gulungan roti anjeun, ngantepkeun aranjeunna dugi ka 205 ° F. Ngarasakeun! Pasangkeun sareng Cocido Quemado Mate Paraguayan anu Lezat.
Catetan
- Pikeun nyimpen: Ngidinan roti pikeun niiskeun lengkep sateuacan disimpen dina wadah kedap udara atanapi kantong plastik anu tiasa ditutup deui. Éta tiasa disimpen dina suhu kamar dugi ka dua dinten atanapi dina kulkas dugi ka saminggu.
- Pikeun ngulang deui: Preheat oven anjeun ka 350 ° F (175 ° C). Bungkus roti dina aluminium foil jeung panas dina oven salila 10-15 menit atawa nepi ka haneut. Alternatipna, microwave sapotong roti pikeun 10-15 detik atawa nepi ka haneut. Kade ulah overheat roti, sabab bisa ngabalukarkeun eta jadi garing sarta teuas.
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.