Pan de Maiz, ogé katelah "Roti sareng Tepung Jagung," mangrupikeun roti anu unik sareng rasa anu parantos dinikmati turun-tumurun di réa patempatan di dunya.
Roti ieu dijieun ku ngagabungkeun tepung jagung, tipung, uyah, gula, jeung ragi pikeun nyieun adonan anu padet, hearty, sarta rada amis kalawan rasa nutty.
Akar tradisionalna tiasa disusud deui ka daérah Amérika Kidul, dimana éta katelah Pan de Maiz sareng mangrupikeun pokok di seueur rumah tangga.
Resep Roti jeung Cornmeal atanapi Pan de Maiz beda-beda gumantung kana wewengkon, sarta sababaraha versi bisa ngawengku bahan tambahan kayaning kéju atawa bumbu.
Nanging, bahan dasar sareng prosésna tetep sami. Pikeun nyieun roti ieu, anjeun peryogi Cornmeal anu kualitasna saé, sapertos merek Quaker, anu digiling halus sareng rasa amis sareng kacang.
Salian Tepung Jagung, tipung, uyah, gula, jeung ragi dipaké pikeun nyieun adonan anu saterusna dibentuk jadi roti jeung dipanggang nepi ka coklat emas.
Roti sareng Cornmeal mangrupikeun roti serbaguna anu tiasa dinikmati ku sababaraha cara. Hal ieu mindeng dilayanan kalayan hidangan, dipaké salaku basa keur sandwiches, atawa ngarasakeun salaku snack sorangan. Rasa sareng tékstur anu unik ngajantenkeun éta paporit anu dipikacinta di seueur rumah tangga sareng tambihan anu hadé pikeun tuangeun naon waé.
Naha anjeun tukang roti anu berpengalaman atanapi pamula, ngadamel Roti nganggo Tepung Jagung atanapi Pan de Maiz mangrupikeun pangalaman anu pikaresepeun sareng pikaresepeun anu pasti bakal ngingetkeun kulawarga sareng réréncangan anjeun.
Kalayan akar tradisional sareng rasa anu lezat, roti ieu kedah dicobian pikeun saha waé anu resep ngagoreng atanapi ngahargaan rasa unik tina budaya anu béda. Pikeun langkung seueur resep roti homemade, pariksa ieu Roti telera, Roti Bolillo, Nyeri de Mie, sarta Kéju boneka Cornmeal Dinner Rolls.
Kumaha Jieun Roti jeung Cornmeal
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
Dina mangkok sedeng, ngagabungkeun 1 cup tipung, ragi, jeung 1 cup cai rada haneut, ngeunaan 110 ° F jeung 115 ° F; ngagunakeun a thermometer dapur pikeun akurasi.
Ngagunakeun spatula karét, campur pikeun ngagabungkeun. Hayu campuran ragi diuk salila kira 10 nepi ka 15 menit nepi ka ganda dina ukuran. Dina mangkok mixer nangtung, tambahkeun sésana tipung, uyah halal, jeung gula kana mangkok jeung mix on speed low. kalawan kantétan hook adonan pikeun ngagabungkeun. Tambahkeun campuran ragi, mentega, sarta ekstrak malt.
Laun tuang cai haneut sésana (kira 110 ° F jeung 115 ° F) jeung mix on speed low nepi ka ngabentuk adonan kasar. Ningkatkeun speed ka sedeng jeung knead adonan pikeun 8-10 menit nepi ka lemes jeung elastis.
Mindahkeun adonan kana mangkok enteng oiled jeung menyemprot adonan ku palapis ipis semprot masak. Bungkus mangkok kalayan bungkus plastik sareng sisihkan pikeun buktina dina tempat anu haneut, bebas draf salami 1 jam atanapi dugi ka ukuranana dua kali. Panaskan oven kana 400 ° F (200 ° C).
Leupaskeun bungkus plastik, sarta punch handap adonan. Bagikeun adonan kana 4 bagian sarua jeung bentuk unggal porsi kana loaf buleud. Teundeun roti dina (2) loyang ditaburkeun ku tepung jagong atawa dilapis ku kertas parchment. Taburkeun sababaraha cornmeal dina luhureun adonan roti ngawangun. Paké péso seukeut nyieun sababaraha slashes dina luhureun unggal roti.
Panutup roti sareng anduk dapur anu bersih sareng ngantepkeun aranjeunna naek kanggo tambahan 30 menit. Panggang roti dina oven preheated salila 20-25 menit atawa nepi ka coklat emas jeung roti disada kerung lamun disadap dina handap. Cabut roti tina oven sareng ngantepkeunana tiis dina rak kawat sateuacan nyiksikan sareng ngalayanan.
Resep nu patali:
resep
Roti Gampang sareng Tepung Jagung
pakakas
- (2) 13 "x 18" Rimmed baking Lambaran
- Roti Lame
bahan
- 350 g (2- ¾ cangkir) Quaker Yellow Cornmeal
- 1 kg ( 8 gelas) Tepung Roti atanapi Tepung Sadaya Tujuan
- 25 g (4 teaspoons) uyah halal
- 75 g (5 sendok) Gula
- 50 g (kira-kira 4 sendok) ekstrak malt atanapi 1 séndok madu
- 14 g (kira-kira 4 sendok) ragi garing instan
- 75 g mantega , lemes
- 3 ¼ cangkir cai
parentah
- Dina mangkok sedeng, ngagabungkeun 1 cup tipung, ragi, jeung 1 cup cai rada haneut, ngeunaan 110 ° F jeung 115 ° F; ngagunakeun thermometer dapur pikeun akurasi. Ngagunakeun spatula karét, campur pikeun ngagabungkeun. Hayu campuran ragi diuk salila kira 10 nepi ka 15 menit nepi ka ganda dina ukuran.
- Dina mangkok mixer stand, tambahkeun sésana tipung, uyah halal, jeung gula kana mangkok jeung mix on speed low jeung kantétan hook adonan pikeun ngagabungkeun. Tambahkeun campuran ragi, mentega, sarta ekstrak malt. Saeutik demi saeutik tuang cai haneut sésana (kira 110 ° F jeung 115 ° F) jeung mix on speed low nepi ka bentuk adonan kasar.
- Ningkatkeun speed ka sedeng jeung knead adonan pikeun 8-10 menit nepi ka lemes jeung elastis. Mindahkeun adonan kana mangkok enteng oiled jeung menyemprot adonan ku palapis ipis semprot masak. Bungkus mangkok kalayan bungkus plastik sareng sisihkan pikeun buktina dina tempat anu haneut, bebas draf salami 1 jam atanapi dugi ka ukuranana dua kali.
- Preheat oven ka 400 ° F (200 ° C). Leupaskeun bungkus plastik, sarta punch handap adonan. Bagikeun adonan kana 4 bagian sarua jeung bentuk unggal porsi kana loaf buleud. Teundeun roti dina (2) loyang anu geus ditaburkeun ku tepung jagong atawa dilapis ku kertas parchment.
- Taburkeun sababaraha cornmeal dina luhureun adonan roti ngawangun. Paké péso seukeut nyieun sababaraha slashes dina luhureun unggal roti. Panutup roti sareng anduk dapur anu bersih sareng ngantepkeun aranjeunna naek kanggo tambahan 30 menit.
- Paké péso seukeut nyieun sababaraha slashes dina luhureun unggal roti. Panggang roti dina oven preheated salila 20-25 menit atawa nepi ka coklat emas jeung roti disada kerung lamun disadap dina handap. Cabut roti tina oven sareng ngantepkeunana tiis dina rak kawat sateuacan nyiksikan sareng ngalayanan.
Catetan
- neundeun: Ngidinan roti pikeun niiskeun lengkep sateuacan disimpen. Bungkus roti dina bungkus plastik atanapi aluminium foil sareng simpen dina suhu kamar dugi ka 3 dinten. Alternatipna, Anjeun bisa freeze roti nepi ka 3 bulan. Bungkus roti pageuh dina bungkus plastik lajeng dina aluminium foil saméméh katirisan.
- Reheating dina oven: Preheat oven ka 350 ° F (175 ° C). Leupaskeun bungkus plastik atawa aluminium foil tina roti jeung bungkus eta dina aluminium foil. Teundeun roti dibungkus dina oven jeung panas pikeun 10-15 menit nepi ka haneut.
- Reheating dina gelombang mikro: Leupaskeun bungkus plastik atawa aluminium foil tina roti jeung nempatkeun eta dina piring microwave-aman. Panutup roti ku anduk kertas beueus sarta gelombang mikro dina luhur pikeun 30-60 detik nepi ka haneut.
- Panggang: Toasting keureut Roti jeung Cornmeal mangrupakeun cara hébat reheat tur nambahkeun sababaraha crispness kana roti. Kantun roti bakar keureut dina alat keur manggang roti atawa handapeun broiler nepi ka coklat emas.
- Nyiapkeun adonan: Anjeun tiasa nyiapkeun adonan pikeun Roti sareng Tepung Jagung dugi ka 24 jam sateuacanna. Sakali adonan kneaded tur geus risen pikeun kahiji kalina, nutupan mangkok kalayan bungkus plastik sarta nempatkeun dina kulkas. Nalika anjeun siap Panggang, piceun adonan tina kulkas sarta ngantep éta nepi ka suhu kamar saméméh shaping na baking.
- Panggang sareng beku roti: Anjeun oge bisa Panggang Roti jeung Cornmeal sarta freeze eta pikeun pamakéan engké. Sakali roti geus tiis lengkep, mungkus eta pageuh dina bungkus plastik lajeng dina aluminium foil. Teundeun roti dibungkus dina kantong freezer-aman jeung freeze eta nepi ka 3 bulan. Nalika anjeun siap ngaladénan, piceun roti tina freezer sarta ngantep éta ngalembereh dina suhu kamar saméméh reheating.
Bungkus roti pageuh dina bungkus plastik, pastikeun teu aya sela atawa kantong hawa.
Bungkus roti anu dibungkus plastik dina aluminium foil pikeun masihan lapisan panyalindungan tambahan tina kaduruk freezer.
Labél roti anu dibungkus ku tanggal sareng jinis roti, ku kituna anjeun tiasa ngaidentipikasi éta engké.
Teundeun roti dibungkus dina kantong atawa wadahna freezer-aman jeung cabut hawa saloba mungkin saméméh sealing.
Teundeun kantong atawa wadahna dina freezer jeung freeze nepi ka 3 bulan. Nalika anjeun siap ngahakan roti beku, piceun tina freezer sarta ngantep éta ngalembereh dina suhu kamar pikeun sababaraha jam atawa sapeuting. Sakali thawed, Anjeun bisa reheat roti dina oven atawa microwave atawa ngarasakeun eta dina suhu kamar. Katirisan Roti sareng Tepung Jagung mangrupikeun cara anu saé pikeun tetep seger langkung lami sareng tiasa dianggo iraha waé anjeun peryogina.
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.