Mate Cocido, eo hape a tsejoang e le Cocido Quemado kapa Cocido Negro, ke setsi sa setso sa Paraguay. Seno sena sa setso hangata se natefeloa ka lijo tse bobebe tse kang Chipa, Mbeju, tortilla, Pireca, 'me Reviro.
Ha u ntse u lokisa Mate Cocido e ka fapana ho ea ka libaka le malapa ho ea ka malapa, risepe ena ke mokhoa o bonolo le o sebetsang oa ho e etsa ntle le ho sebelisa mashala a chesang.
U sebelisa metsoako e meraro feela: tsoekere e tšoeu, plain yerba mate, le metsi a chesang, u ka lokisetsa Mate Cocido e monate habonolo ka boiketlo ba ntlo ea hau. It ho nka metsotso e 15 feela ho itokisetsa.
E ka natefeloa joalo ka ha e le joalo kapa ka ho fafatsoa ka lebese le futhumetseng mme e kopantsoe le lijo tse bobebe tsa setso joalo ka Chipa Halofo ea Mali kapa likuku tse monate joalo ka Pasta Frola or Khoeli ea Khoeli bakeng sa dijo tsa hoseng kapa tsa thapama.
E ka boela ea pholile nakong ea lehlabula e le mokhoa o khathollang oa ho Kofi.☕️Ho phaella ho risepe ena e bonolo, e bitsang metsoako e 3 feela, re fane ka leseli la hore na ho ka
lokisa Cocido Quemado ea setso ea Paraguay, e hlokang metsoako e 4: plain yerba mate, tsoekere e tšoeu, mashala a tukang le metsi.
Ka tsela ena, o ka ikamahanya habonolo le risepe ho metsoako eo u nang le eona kapa eo u e ratang. Kahoo hore na o batla khetho e potlakileng le e bonolo kapa mokhoa oa 'nete oa setso, motataisi oa rona o u koahetse.
Qhomela ho:
Mokhoa oa ho etsa Mate Cocido
Hlokomela: Litaelo tse feletseng li fanoe ka karete ea recipe e ka tlase.
Ka pane e boima-botlase e bohareng holim'a mocheso o tlase-tlase, eketsa tsoekere 'me u phehe, u hlohlelletsa ho fihlela tsoekere e qhibiliha le caramelizes (e-ba hlokolosi hore tsoekere e se ke ea chesa). Haeba u sebelisa tsoekere e sootho, pheha ho fihlela e qhibiliha.
Ka mor'a moo, hlohlelletsa molekane oa yerba 'me ue lumelle ho toast ka metsotsoana e seng mekae. Ebe, tšela metsi a chesang. Tlisa motsoako ho omisa ka bonolo, o hlohlelletsa nako le nako ho netefatsa hore tsoekere e qhibiliha ka ho feletseng ho tloha tlaase ho pan.
Hlokomela hore e se ke ea pheha ka ho feletseng ho thibela ho baba.
Tlosa mocheso 'me u lumelle hore e be metsotso e 5 ho isa ho e 10 ho lumella yerba hore e lule ka tlaase ho pan pele e sebeletsa kapa e khathatse hang-hang, ka sesepa se setle sa mesh, ka likopi ebe e sebeletsa.
Haeba Cocido Quemado e le matla haholo bakeng sa tatso ea hau, e hlapolle ka metsi a chesang kapa lebese le chesang. Fetola tsoekere ho latsoa. Natefeloa!
Mekhoa ea ho pheha e Amanang:
Recipe
Molekane Cocido Quemado
Tools
metsoako
- 100 g (1 senoelo) tsoekere e tšoeu e granulated, tsoekere e bobebe kapa e sootho , ikamahanya le tatso
- 70 g (1 senoelo) Plain yerba molekane. Letšoao la yerba maté la Paraguay le molemo ka ho fetisisa bakeng sa ho etsa Cocido. Leha ho le joalo, mofuta ofe kapa ofe oa molekane oa Plain Yerba o lokile. (Ke sebelisa Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 etsang dilitara Metsi a chesang , ho itšetlehile ka hore na u rata matla hakae. (Mocheso o loketseng ke hoo e ka bang 160 ho isa ho 180-degree F)
- Lebese kapa tsoekere e eketsehileng kamoo u ratang kateng
litaelo
- Ka pane e boima-botlase e bohareng holim'a mocheso o tlase-tlase, eketsa tsoekere 'me u phehe, u hlohlelletsa ho fihlela tsoekere e qhibiliha le caramelizes (e-ba hlokolosi hore tsoekere e se ke ea chesa). Haeba u sebelisa tsoekere e sootho, pheha ho fihlela e qhibiliha.
- Ka mor'a moo, hlohlelletsa molekane oa yerba 'me ue lumelle ho toast ka metsotsoana e seng mekae. Ebe, tšela metsi a chesang. Tlisa motsoako ho omisa ka bonolo, o hlohlelletsa ka linako tse ling ho netefatsa hore tsoekere e qhibiliha ka ho feletseng ho tloha tlaase ho pan. Hlokomela hore e se ke ea pheha ka ho feletseng ho thibela ho baba.
- Tlosa mocheso 'me u lumelle hore e be metsotso e 5 ho isa ho e 10 ho lumella yerba hore e lule ka tlaase ho pan pele e sebeletsa kapa e khathatse hang-hang, ka sesepa se setle sa mesh, ka likopi ebe e sebeletsa.
- Haeba Cocido Quemado e le matla haholo bakeng sa tatso ea hau, e hlapolle ka metsi a chesang kapa lebese le chesang. Fetola tsoekere ho latsoa.
Notes
Mokhoa oa ho boloka le ho futhumatsa hape
Ho boloka: E lumelle hore e pholile ho ea mocheso oa kamore pele o e fetisetsa setšelong se sa keneleng moea. Boloka setshelo ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 2. Hopola hore tatso le moetso li ka fetoha hanyane ka mor'a sehatsetsi, kahoo ho molemo ho natefeloa ke Mate Cocido ha e sa tsoa etsoa bakeng sa boiphihlelo ba 'nete. Ho pheta-pheta: E futhumale ka bonolo holim'a stovetop ka mocheso o tlase ho isa ho o mahareng o tlase. Sebelisa pitsa e thibelang mocheso 'me u hlohlelletse nako le nako ho netefatsa hore ho futhumala. Qoba ho e tlisa ho pheha ka potlako, e leng se ka amang tatso le sebopeho. Haeba cocido e teteaneng holim'a sehatsetsing, tšela metsi a chesang kapa lebese ho finyella boemo boo u bo batlang ha u ntse u futhumatsa hape. Hang ha e chesitsoe, tšela Mate Cocido e futhumetseng hape ka likopi 'me u natefeloe.Etsa Pele
Lintlha tsohle tsa phepo e nepahetseng li ipapisitse le lipalo tsa mokha oa boraro 'me ke khakanyo feela. Recipe e 'ngoe le e 'ngoe le boleng ba phepo e nepahetseng li tla fapana ho latela mefuta eo u e sebelisang, mekhoa ea ho lekanya, le boholo ba likarolo tsa lelapa ka leng.