Ако сте љубитељ зачињене мексичке хране, пробајте овај укусни и сочни рецепт Цамаронес а ла Диабла. Ово јело је пуно шкампа и има храбар, робустан и ватрени сос на бази чилија који је укусан!
Наш рецепт захтева да пржите суве чили паприке уместо да их кувате; ово помаже у стварању дубине укуса. Додали смо и конзервиране чипотле паприке за додатни укус и топлоту, али то је опционо.
Осим тога, може се припремити за мање од 35 минута и користи само неколико састојака, који се могу наћи у латиничном делу вашег локалног супермаркета, на мексичкој пијаци или амазонка.
Обично служим Цамаронес а ла Диабла са прилогом Бели пиринач и свеже домаће брашно or Кукурузна тортиља; за брзу опцију десерта да савршено заокружите ваш оброк, погледајте мој Чоколадни колачићи у микроталасној пећници рецепт.
Како направити Цамаронес а ла Диабла
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте уље у а Пан од 14 инча, тигањ или вок на средњој ватри, а затим додајте сушени чили. Пржите, мешајући, док чили не постану тамноцрвени, око 5 минута. Уклоните чили и ставите их на тањир; остави их на страну. Додајте лук и парадајз и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 10 минута. Додајте бели лук и кувајте 2 минута.
Додајте цхипотле паприку, 2 шоље воде и пржени чили у тигањ. Довести до кључања. Смањите топлоту и кувајте, повремено мешајући, док чили паприке не омекшају око 15 минута. Пребаците мешавину чилија у блендер од 64 унце, додајте ½ шоље воде и мешајте док не добијете густу, глатку конзистенцију, око 3 минута. Зауставите блендер неколико пута током мешања да бисте састругали стране и дно тегле гуменом лопатицом како бисте обезбедили што глаткији резултат.
Обавезно оставите отвор на поклопцу отворен и лабаво га покријте чистом кухињском крпом како бисте омогућили да пара изађе). У исти тигањ на средњој ватри сипајте измиксани Диабло сос (ако је потребно, гуменом лопатицом остружите странице тегле).
Затим у сос умешајте алеву паприку и кечап и прокувајте. Смањите топлоту на средњу и умешајте путер и шкампе; кувајте док шкампи не буду потпуно кувани, око 5 до 7 минута. Украсите свежим цилантром.
Повезани рецепти:
- Мексички пиринач
- мексички бели пиринач
- Цилантро Лиме Пиринач
- Чипотле пиринач
- Најбољи гвакамоле
- Крема са лиметом од авокада
Рецепт
Еаси Девилед Схримп
Састојци
- ½ шоља екстра девичанско маслиново уље или маслиново уље
- 1 кашика Кнорр укус шкампа или 2 кашичице кошер соли; прилагодити по укусу
- 3 сушени анчо чили, обришите све пукотине прашине, уклоните семе и ребра
- 6 сушени Гуахилло чили, обришите све пукотине прашине, уклоните семе и ребра
- 6 Осушени чиле арбол обришите све пукотине прашине и пару
- 3 конзервиране чипотле чили паприке , подесите према жељеном нивоу интензитета топлоте који желите.
- 6 бели лук , млевено
- 1 средње жути или црвени лук , исецкан
- ⅛ кашичица млевени пимент
- 4 Рома Томатоес , сецкани или 1 (15 оз/425) конзервирани здробљени парадајз или коцкице
- 2-½ шоље вода
- 2 кашике путер
- ⅓ шоља кечап , прилагодите укусу
- 2 фунти сирове шкампи , гранатиран и девеинед
- ½ шоља свеже листове цилантра, исецкани за украшавање
инструкције
- Како направити Цамаронес а ла Диабла
- Загрејте уље у тигању од 14 инча или тигању или воку на средњој ватри, а затим додајте сушени чили. Пржите, непрестано мешајући, док чили не постану тамноцрвени, око 5 минута. Уклоните чили и ставите их на тањир; остави их на страну.
- Додајте лук и парадајз и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 10 минута. Додајте бели лук и кувајте 2 минута. Додајте чипотле паприку, 2 шоље воде и пропржите чили назад у тигањ. Довести до кључања.
- Смањите ватру и кувајте, повремено мешајући, док чили паприке не омекшају, око 15 минута. Пребаците мешавину чилија у блендер од 64 унце, додајте ½ шоље воде и мешајте док не добијете густу, глатку конзистенцију, око 3 минута. Зауставите блендер неколико пута током мешања да бисте састругали стране и дно тегле гуменом лопатицом како бисте обезбедили што глаткији резултат. Обавезно оставите отвор на поклопцу отворен и покријте га чистом кухињском крпом како бисте дозволили да пара изађе).
- У исти тигањ на средњој ватри сипајте измиксани дијабла сос (ако је потребно, гуменом лопатицом остружите странице тегле). Затим у сос умешајте алеву паприку и кечап и прокувајте. Смањите топлоту на средњу и умешајте путер и шкампе; кувајте док шкампи не буду потпуно кувани, око 5 до 7 минута. Украсите свежим цилантром.
- Послужите уз бели пиринач, салату, пржени пасуљ и кукуруз или тортиљу, по жељи.
белешке
- Овај Цамарон а ла Диабла може да се чува у фрижидеру до 3 дана. Поново загрејте у посуди безбедној за микроталасну пећницу, попрскајте 1 до 2 кашике воде преко врха, покријте влажним папирним пешкиром, загрејте 20 до 30 секунди, мешајте виљушком и понављајте око 1 до 2 минута или док се не загреје кроз. Алтернативно, загрејте га на шпорету на лаганој ватри док се не загреје, додајући 1 или 2 кашике воде ако је потребно.
- Ал Диабло сос без шкампа може да се чува у фрижидеру до 3 дана.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.