Са само неколико једноставних састојака и неким основним алатима, можете у кратком року донети укус Мексика на свој трпезаријски сто. Било да сте љубитељ мексичке кухиње или једноставно желите да проширите своје кулинарске хоризонте, ове домаће кукурузне тортиље морате пробати.
Од такоса и енцхилада до куесадиллас и још много тога, ове свестране тортиље ће подићи ваша јела инспирисана Мексиком на нове висине. Дакле, хајде да заронимо у рецепт и откријемо радост прављења кукурузних тортиља од нуле.
Припремите се за укусно путовање испуњено неодољивом аромом и укусима Мексика!
Како направити кукурузне тортиље
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Сипајте ¼ шоље уља у малу посуду и оставите на страну. Ово ћете користити да спречите да вам се тесто лепи за руке; уље ће такође помоћи да се хидрира док га састављате.
У великој посуди за мешање помешајте маса харина, со и довољно воде да уградите Масу (до 4-½ до 5 шољица). Месите заједно унутар посуде тако што ћете пете руку притиснути у тесто, лагано гурајући напред.
Наставите да месите док не добијете влажно тесто које се ослобађа из посуде и не лепи се за руке; ако је смеша превише сува, додајте још топле воде, једну по једну супену кашику.
Ако је смеша превише лепљива, додајте још Маса Харина, једну по супену кашику. Тесто ће бити веома лепљиво и лепити се за руке; док месите, тесто ће постати мекше и неће се лепити и тада знате да је ваше тесто спремно.
Покријте га влажним пешкиром и оставите да одстоји 10 до 15 минута. Поделити на једнаке лоптице од око 50 г.
Сваки комад уваљајте у лоптицу, а затим ставите куглице на плех и покријте влажном чистом кухињском крпом да тесто остане влажно и мекано; издвојити.
Ставите комад папира за пергамент или дебелу пластичну фолију (из врећице са патент затварачем од 1 литре) на пресу за тортиље. Ставите једну од лоптица у центар штампе.
На врх ставите још један комад пергамент папира, затворите пресу и гурните полугу надоле да бисте формирали округлу тортиљу од 6 инча. (Наизменично, куглице теста се могу котрљати оклагијом између пластичних листова.)
Повезани рецепти:
Рецепт
Кукурузне тортиље
Састојци
- 4 шоље Масеца Маса Харина , просејан
- ½ кашичица Не-алуминијумски прашак за пециво (опционо, за додатно подизање)
- 4 -½ до 5 шоље топла вода
- 1 кашичица кошер соли
инструкције
- Сипајте ¼ шоље уља у малу посуду и оставите на страну. Ово ћете користити да спречите да вам се тесто лепи за руке; уље ће такође помоћи да се хидратизује тесто док га састављате. Комбинујте пилећи бујон и топлу воду; издвојити. У великој посуди за мешање помешајте маса харина, растопљени путер и довољно воде да уградите Масу (до 4 шоље).
- Месите заједно унутар посуде тако што ћете пете руку притиснути у тесто, лагано гурајући напред. Наставите да месите док не добијете влажно тесто које се ослобађа из посуде и не лепи се за руке; ако је смеша превише сува, додајте још топле воде, једну по једну супену кашику. Ако је смеша превише лепљива, додајте још Маса Харина, једну по супену кашику.
- Тесто ће бити веома лепљиво и лепити се за руке; док месите, тесто ће постати мекше и неће се лепити и тада знате да је ваше тесто спремно. Покријте влажним пешкиром и оставите да одстоји 10 до 15 минута.
- Поделити на једнаке лоптице од око 50 г. Сваки комад уваљајте у лоптицу, па ставите лоптице на плех, и прекријте влажном чистом кухињском крпом да тесто остане влажно и мекано; издвојити.
- Ставите комад папира за пергамент или дебелу пластичну фолију (из врећице са патент затварачем од 1 литре) на пресу за тортиље. Ставите једну од лоптица у центар штампе. На врх ставите још један комад пергамент папира, затворите пресу и гурните полугу надоле да бисте формирали округлу тортиљу од 6 инча. (Наизменично, куглице теста могу да се котрљају између пластичних листова помоћу оклагије.)
- Отворите пресу и уклоните горњи слој пластике. Пажљиво огулите кукурузну тортиљу са доње пластике и ставите је на врући, неподмазан тигањ од ливеног гвожђа; пеците на средње јакој око 30 секунди са сваке стране, окрећући 3 пута. (Пазите да не прекувате тортиљу).
- Уклоните тортиљу и ставите је на чист кухињски пешкир; нека буде покривена да би била мекана и савитљива. Наставите док не потрошите сво тесто. Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.