Галлета Цуартел је парагвајски хардтак хлеб који не захтева много састојака; овај рецепт је скоро идентичан мом Галлета Парагуаиа рецепт. Међутим, овај парагвајски Галлета Цуартел користи мање путера и квасца. Као резултат тога, идеалан је за ситуације преживљавања или камповања. Такође је веома јефтин и једноставан за прављење.
Шта је Галлета Цуартел?
Историја Парагваја нам говори да је Галлета Цуартел била основни „хлеб за пуњење стомака“ Хардтацк хлеба за војнике током рата у Чакоу у Парагвају. Направљен готово без масти и квасца, издржи временом, иако постаје тврд као камен.🤭 Једном се један главнокомандујући, уз мало хумора, пожалио на ситуацију свом претпостављеном: „Овај Хардтак хлеб је добар за пројектил.
Тражим интервенцију од тог командоса."😁🥖Иако је овај хлеб одавно познат, постао је преовлађујући облик хране у Парагвају. Међутим, током година, текстура и укус Галлета Цуартела су побољшани, претварајући се у савршени Галлета/Галлетон. Дакле, ако желите да пробате овај укусни хлеб, ево рецепта у наставку. Послужите их за доручак са путером и дулце де лецхе или воћним конзервама.😉
Како направити Галлета Цуартел
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Обложени папиром за печење или подмазани путером (2) плеха за печење 18к13 инча, оставите са стране. Додајте брашно, со, шећер, семе аниса и квасац у посуду за миксер. Коришћење додатка за весло побеђује све за комбиновање.
Пребаците на куку за тесто, додајте топлу воду и месите око 2-3 минута; додајте омекшали путер и наставите да месите 5-7 минута на ниској до средњој брзини док се тесто не сједини и не добијете глатко и еластично тесто. (Обично је довољно месење између 8 и 10 минута, мада ће све зависити од брашна које користите).
Лагано подмажите велику посуду уљем или непријањајућим спрејом. Затим лагано науљите руку и пребаците тесто у припремљену чинију, окрећући је да се са свих страна премаже уљем.
Покријте прозирном фолијом и оставите тесто да одстоји у релативно топлом окружењу 10 до 15 минута. Tизвуците тесто на непобрашњену површину. Ставите руке на подлогу за тесто и лагано раздвојите тесто да бисте га растегнули. Поделите га на пола и радите са једном половином; растегните док не буде дебљине 1 инча помоћу оклагије.
Исеците на 3 траке дужине око 10 инча и ширине 2 инча, а затим лагано притисните и обликујте у цилиндар. Ставите сваки цилиндар поред другог и исеците делове дуге 3 инча.
Ставите порције хлеба са исеченом страном нагоре на припремљене лимове за печење и лагано притисните сваки од њих. Оставите да се ролнице покапају док не удвоструче запремину. Пеците Галлета Цуартел на 400 °Ф 20 до 25 минута или док не порумени и унутрашња температура не достигне 185 °Ф до 190 °Ф. Ако волите тврђу кору на хлебу, оставите да се загреје до 205° Ф. Уживајте!
Повезани рецепти:
Рецепт
Еаси Цоокие Баррацкс
Састојци
- 400 ml топла вода (120Ф-130Ф)
- 40 g шећер
- 15 g кошер соли
- 1 kg вишенамјенско брашно
- 17 g инстант суви квасац
- 50 g неслани путер омекшао
- 1 кашика семена аниса
инструкције
- Обложени папиром за печење или подмазани путером (2) плеха за печење 18к13 инча, оставите са стране. У чинију миксера, додајте брашно, со, шећер, семе аниса и квасац. Коришћење додатка за весло побеђује све за комбиновање.
- Пребаците на куку за тесто, додајте топлу воду и месите око 2-3 минута; додајте омекшали путер и наставите да месите 5-7 минута на ниској до средњој брзини док се тесто не сједини и не добијете глатко и еластично тесто. (Обично је довољно месење између 8 и 10 минута, мада ће све зависити од брашна које користите).
- Лагано подмажите велику посуду уљем или нелепљивим спрејом. Затим лагано науљите руку и пребаците тесто у припремљену чинију, окрећући је да се са свих страна премаже уљем. Покријте прозирном фолијом и оставите тесто да одстоји у релативно топлом окружењу око 10 до 15 минута.
- Окрените тесто на непобрашњену површину. Ставите руке на подлогу за тесто и лагано раздвојите тесто да бисте га растегнули. Поделите га на пола и радите са једном половином; користећи оклагију, истегните док не буде дебљине 1 инч. Исеците на 3 траке дужине око 10 инча и ширине 2 инча, а затим лагано притисните и обликујте у цилиндар. Ставите сваки цилиндар један поред другог и исеците делове дугачке 3 инча.
- Ставите их исеченом страном нагоре на припремљене лимове за печење и лагано притисните сваки од њих. Оставите да се ролнице покапају док не удвоструче запремину. Пеците Галлета Цуартел на 400 °Ф 20 до 25 минута или док не порумени, а унутрашња температура достигне 185 ° Ф до 190 °Ф. Ако волите тврђу кору на хлебу, оставите да се загреје до 205° Ф. Уживајте!
белешке
- За чување: Оставите да се потпуно охлади, а затим га чувајте у херметички затвореној посуди или пластичној кеси на собној температури 3-4 дана. Ако желите да га чувате дуже, можете га замрзнути до 3 месеца. За замрзавање, добро умотајте хлеб у пластичну фолију, а затим у алуминијумску фолију.
- За загревање: Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц). Ставите хлеб на лим за печење и загрејте га у рерни 5-10 минута док се не загреје. Такође можете поново загрејати хлеб у микроталасној пећници око 10-15 секунди по кришки, али запамтите да то може утицати на текстуру хлеба. Пазите да не прегрејете хлеб, јер може постати тврд или сув. Уживајте у Галлета Цуартелу топлом и свежем за најбољи укус и текстуру.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.