Пан цон Полло, такође познат као Панес цон Полло, је варијација добро познатог Панес цон Паво Салвадоренос који је настао у Салвадору. Овај традиционални салвадорски сендвич нуди другачији и укусан начин употребе пилетине.
Током година, направио сам безброј рецепата за пилећи паприкаш за Пан цон Полло, од најједноставнијих до најзахтевнијих, а овај нам је један од омиљених.
Основа мог Пан Цон Полло рецепта је издашан и укусан пилећи паприкаш направљен од пилетине на роштиљу и комбинација укуса у којима моја породица и ја уживамо. Такође се брзо и лако склапа.
То је оброк у једном лонцу који може бити на столу за мање од сат времена како бисте направили укусни сендвич са пилетином који ће се топити у устима док га загризете.
Осим тога, укључује неке паметне пречице које омогућавају да се припреми током недеље без провођења целог дана у кухињи. Укус је једнако добар, ако не и бољи од традиционалног Пан цон Полло који се служи у салвадорским ресторанима.😏
Поред тога, овај рецепт можете користити за припрему разних јела, као нпр Салвадорска Турска Сендвичи или јела инспирисана Мексиком, као сецкани пилећи омотачи, Цхимицхангас, Буритос, Флаутас, Тамалес, или сервирани Маслацем резанци.
Како направити Пан цон Полло
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте маслиново уље на средње јакој ватри у великом тигању. Када је вруће, додајте чили дрво, чиле гуајилло, Чиле Пасилла, и Чиле широк и пржите, мешајући 1 до 2 минута или док уље не постане благо наранџасто од чилија.
Додајте бели лук, свеж парадајз, побланос бибер и црни лук и кувајте на средње лаганој ватри док свеже поврће не омекша, повремено мешајући око 10 минута.
Додајте здробљен парадајз из конзерве, исперите конзерву са 2 шоље вреле воде и додајте воду у тигањ; зачините пилећим бујоном и сазон гоиа цулантро и ацхиоте, шећером, црним бибером и пахуљицама црвене паприке по укусу.
Пустите да проври и одмах смањите топлоту на ниску, мешајући и непрестано стружући дно тигања. Обрадите мешавину у серијама користећи потапајући или стандардни блендер док не буде довољно глатка по вашем укусу.
(Ако користите стандардни блендер, водите рачуна да не напуните теглу више од половине по серији, оставите отвор на поклопцу отворену и покријте чистом крпом за суђе како бисте дозволили да топлота изађе) и сипајте је назад у шерпу .
Додајте растављену пилетину за роштиљ са костима и ловоров лист у шерпу како бисте помогли да сос развије више укуса, и кувајте сос да се крчка и кувајте, повремено мешајући, док не добије боју и лагано смањи, око 30 минута.
(ако сос почне да пржи, смањите ватру). Сос је готов када се сос згусне и више није воденаст. Одбаците кожу и кости од пилетине.
Користећи две виљушке, исецкајте пилетину на комаде величине залогаја. Вратите пилеће месо у гулаш. Ставите гулаш само да проври. Пробајте и прилагодите сезону сољу и бибером, ако је потребно. Уклоните ловоров лист.
Како саставити
На плех обложен папиром за печење саставите све поврће. Оставите на страну. Загрејте рерну на 400 ° Ф.
Тост иоур Болилло Роллс на средњој решетки рерне, или на плеху обложеном пек папиром или директно на решетки, око 10 минута, преврћући га до пола. Место препечено Болилло Роллс на сваки тањир исећи по дужини, а једну страну хлеба намазати мајонезом.
На другу страну премажите сенфом и сваки комад хлеба прелијте исецканим купусом или два комада зелене салате, кришкама краставца, пар црног лука, свежим парадајзом и кришкама ротквице.
Моунд тхе схреддед пилетина у сваки комад хлеба, захватите малу кашику соса на сваки Пан цон Полло и прелијте поточарком или цилантром. Поновите поступак са преосталим Болилло Роллс. Буен провецхо! 😋🍻
Повезани рецепти:
- Пилетина са поврћем у мешању
- Пилетина Тикка Масала
- Тхаи Свеет Цхили Цхицкен
- Пилетина од стринг пасуља
- Сечуанска мала пилетина
Рецепт
Лако Пан цон Полло
Састојци
За врбу:
- 5 свежи парадајз , исецкан
- КСНУМКС-КСНУМКС oz može zdrobljeni paradajz
- ¼ шоља екстра дјевичанско маслиново уље , маслиново уље, репица или биљно уље
- 1 veliki žuti luk , исецкан
- 1 Поблано бибер или паприка (било које боје), сецкани
- 8 цловес бели лук , млевено
- ½ кашичица пахуље од црвених папричица
- ¼ кашичица млевени црни бибер
- Кошер соли , окусити
- 3 кашичице дриед оригано
- 2 шоље врућа вода
- 1 кашика шећер
- 2 ловоров лист
- 1 Чиле Анчо
- 1 Чиле Гуахиљо или Чиле Калифорнија
- 1 Чиле Пасилла
- 3 Чиле Арбол опционо (за зачињенији сос)
- 1 пакети сазон гоиа цулантро и ацхиоте
- 1 кашика плус 1 кашичица кнорр бујон са укусом пилетине прилагодити укусу
- 1 пилетина на роштиљу купљена у продавници , Раставите пилетину на велике комаде или остатке ћуретине од Дана захвалности
Да окупи:
- 12 или више великих хоагие ролни, болилло, или телера, по потреби
- ½ купус , исецканих или 16 листова остаје зелена салата
- 1 група Водка
- 2 Енглески краставци , неољуштен и исечен на танке кришке
- 10 ротквице , танко сечен
- 1 велики бели или црвени лук , исећи на пола и танко исечен
- 2 велики чврсти парадајз резани
- жута сенфица , по потреби
- мајонез , по потреби
инструкције
- Загрејте маслиново уље на средње јакој ватри у великом тигању. Када је вруће, додајте чили арбол, чили гвајило, чили пасилу и чили анчо и пржите, мешајући 1 до 2 минута или док уље не почне да постаје мало наранџасто од чилија.
- Додајте бели лук, свеж парадајз, побланос бибер и црни лук и кувајте на средње лаганој ватри док свеже поврће не омекша, повремено мешајући око 10 минута. Додајте здробљен парадајз из конзерве, исперите конзерву са 2 шоље вреле воде и додајте воду у тигањ; зачините пилећим бујоном и сазон гоиа цулантро и ацхиоте, шећером, црним бибером и пахуљицама црвене паприке по укусу. Пустите да проври и одмах смањите топлоту на ниску, мешајући и непрестано стружући дно тигања.
- Користећи потапајући или стандардни блендер, обрадите смешу у серијама док не буде довољно глатка по вашем укусу. (Ако користите стандардни блендер, водите рачуна да не напуните теглу више од половине по серији, оставите отвор на поклопцу отворену и покријте чистом крпом за суђе како бисте дозволили да топлота изађе) и сипајте је назад у шерпу .
- Додајте растављену пилетину за печење са костима и ловоров лист у шерпу како бисте помогли сосу да добије бољи укус, и кувајте сос до кључања и кувајте, повремено мешајући, док не добије боју и благо смањи, око 30 минута (ако сос почиње да пржи, смањите топлоту). Сос је готов када се сос згусне и више није воденаст.
- Одбаците кожу и кости од пилетине. Користећи две виљушке, исецкајте пилетину на комаде величине залогаја. Вратите пилеће месо у гулаш. Ставите гулаш само да проври. Пробајте и прилагодите сезону сољу и бибером, ако је потребно. Уклоните ловоров лист.
Како саставити Пан цон Полло
- На плех обложен папиром за печење саставите све поврће. Оставите на страну. Загрејте рерну на 400 ° Ф
- Пеците своје Болилло ролнице на средњој решетки рерне, било на тепсији обложеној пек папиром или директно на решетки, око 10 минута, преврћући их до пола.
- На сваки тањир ставите тостиране Болилло ролнице, исечене по дужини, а једну страну хлеба намажите мајонезом. На другу страну премажите сенфом и сваки комад хлеба прелијте исецканим купусом или два комада зелене салате, кришкама краставца, пар црног лука, свежим парадајзом и кришкама ротквице.
- Ставите исецкану пилетину у сваки хлеб, на сваки Пан цон Полло нанесите малу кашику соса, а на врх ставите поточарку или цилантро. Поновите поступак са преосталим Болилло ролницама. Буен провецхо! 😋🍻
белешке
- За чување: Остаци Пан цон Полло соса у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 3 дана.
- За загревање: Сос од пилећег паприкаша може се лагано загрејати на рингли на средњој ватри или у микроталасној пећници док се добро не загреје.
- Како раставити пилетину на роштиљу: Ставите пилећа прса нагоре, прођите ножем по средини пилетине и пронађите кост. Одрежите само са једне стране и исеците кост од врха до дна. Затим прођите ножем низ другу страну дојке, дуж ноге и крила, секући између ноге/крила и дојке.
- Сада би требало лако уклонити целу дојку. Поновите на другој страни. Нежно повуците ногу из зглоба док се не одвоји. Ако не иде лако, можете користити нож и мало притиснути зглоб како бисте га ослободили. Поновите поступак за крила. Алтернативно, можете извући месо из пилетине, одбацивши кожу и кости пре него што га додате у сос. Међутим, топло препоручујем да раставите пилетину и оставите кост како бисте помогли да се развије више укуса у сосу.
- Чувајте остатак Пан цон Полло соса у фрижидеру у херметички затвореној посуди три дана.
- Када мешате врућу течност, прво је оставите да се охлади око пет минута, а затим је пребаците у блендер, пуните само до пола. Ставите поклопац, остављајући један угао отворен. Покријте поклопац кухињском крпом да ухватите прскање и пулсирајте док не постане глатко.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.