Овај рецепт за колачиће са смеђим путером и чоколадом користи запечени путер и лагано тостиране пекане. Маслац се растопи, а затим кува док не постане тамно златно браон, продубљујући укус и дајући колачићима лагани орашасти укус и укус тоста.
Лагано тостирани пекани се додају у тесто за колаче са комадићима чоколаде да би колачићи добили укусан укус и текстуру.
Колачићи са смеђим путером и чоколадом су идеални за Дан захвалности, свечани ручак или празничну замену колачића; тесто за колачиће се добро замрзава и одлична је опција за припрему за ужурбану празничну сезону.
Како направити Смеђе масло Цхоцолате Цхип Цоокиес
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Растопите два штапића несланог путера у малом лонцу на средње ниској ватри, повремено мешајући. Када се путер растопи и почне да бубри и да се пени, непрестано мешајте да се ништа од чврстих материја млека (они мали смеђи комадићи који се појављују док се путер топи) не слегне на дно тигања. Сачекајте да се боја промени.
Смањите температуру ако је потребно и сачекајте да путер поприми топлу златно-браон нијансу са аромом орашастих плодова 10 до 15 минута.
Одмах склоните са ватре - пребаците и охладите. Пребаците смеђи путер у посуду отпорну на топлоту. Пустите да смеђи путер дође на собну температуру пре употребе. Помешајте брашно, соду бикарбону и кукурузни скроб у великој посуди; издвојити. Помешајте смеђи путер и шећере у миксеру са лопатицом. Мутите на малој брзини док се не сједини, око 2 минута; смеша ће изгледати зрнасто. Једном додајте јаја, мутите након сваког додавања док се не уклопе. Додајте обе врсте ваниле.
По потреби остружите страну посуде. Смањите брзину на средњу, додајте мешавину брашна и мешајте док се не уклопи. На крају, умешајте комадиће чоколаде и орашасте плодове ако користите.
Пребаците тесто за колачиће у средњу посуду, добро га покријте и охладите у фрижидеру док се не стегне, око 30 минута до 1 сат. Ако се хлади 3+ сата, оставите тесто за колачиће да одстоји на собној температури најмање 30 минута пре него што га уваљате у куглице; тесто за колачиће ће бити веома круто након толико времена у фрижидеру.
Загрејте рерну на 350 °Ф. Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне. Линија два листови за печење са пергамент папиром; издвојити. Ако имате само 1 плех, пустите да се потпуно охлади између серија.
Користећи кашику за сладолед од 1.5 инча, грабите тесто, стружући сваку о чинију док хватате. Сваку хумку заролајте у рукама да формирате лопту.
Тесто ће бити веома мекано, па пажљиво рукујте њиме и радите брзо. Сваку куглицу убаците у мешавину цимета и шећера и заролајте да се добро обложи. Ставите на припремљени лим за печење, на удаљености од око 2 до 2 инча. Пеците један по лист док се колачићи не напухну и врхови не испуцају 10 минута; не препећи.
Извадите из рерне и оставите да се мало охладе на плеху, а затим пребаците колачиће са смеђим путером и чоколадом на решетку да се потпуно охладе. Поновите формирање преосталог теста у куглице. Чувајте чоколадне колачиће са смеђим путером у херметички затворени контејнер.
Повезани рецепти:
- Лицитарски колачићи
- Кикирики од маслаца од кикирикија
- Колачићи смокве
- Колачићи од меласе
- Тхумбпринт Цоокиес
- Пецан Сновбалл Цоокиес
Рецепт
Лаки колачићи од чоколаде са смеђим путером
алат
Састојци
- 375 g (3 шоље) вишенаменског брашна
- 1 кашика кукуруз
- 1 кашичица прашак за пециво
- ½ кашичица кошер соли
- 226 g (1 шоља) несланог путера
- 200 g (1 шоља) упакованог светлог или тамно смеђег шећера
- 100 g (½ шоље) гранулисаног шећера
- 2 Велика јаја , хладно
- ½ кашика екстракт чисте ваниле
- ½ кашика чиста ванила или чисти екстракт ваниле
- 283 g (10 оз) горко слатки чоколадни чипс као што је Гхирарделли 60% какао
- 125 g (1 шоља) лагано тостираних ораха пекана, грубо исецканих
инструкције
- Направите смеђи путер: Растопите два штапића несланог путера у малом лонцу на средње ниској ватри, повремено мешајући. Када се путер растопи и почне да бубри и да се пени, непрестано мешајте да се ништа од чврстих материја млека (они мали смеђи комадићи који се појављују док се путер топи) не слегне на дно тигања. Сачекајте да се боја промени. Смањите температуру ако је потребно и сачекајте да путер поприми топлу златно смеђу нијансу са аромом орашастих плодова. Одмах склоните са ватре - пребаците и охладите. Пребаците смеђи путер у посуду отпорну на топлоту. Пустите да смеђи путер дође на собну температуру пре употребе.
- Направите тесто за колаче са смеђим путером и чоколадом: умутите да сједините брашно, соду бикарбону и кукурузни скроб у великој посуди; издвојити. Помешајте смеђи путер и шећере у миксеру са лопатицом. Мутите на малој брзини док се добро не сједини, око 2 минута; смеша ће изгледати зрнасто. Једном додајте јаја, мутите након сваког додавања док се не уклопе. Додајте обе врсте ваниле.
- По потреби остружите страну посуде. Смањите брзину на средњу, додајте мешавину брашна и умутите док се не уклопи. На крају, умешајте комадиће чоколаде и орашасте плодове ако користите. Пребаците тесто за колачиће у средњу посуду, добро га покријте и охладите у фрижидеру док се не стегне, око 30 минута до 1 сат. Ако се хлади 3+ сата, оставите тесто за колачиће да одстоји на собној температури најмање 30 минута пре него што се уваља у куглице; тесто за колачиће ће бити веома круто након толико времена у фрижидеру.
- Формирајте и пеците колачиће: Загрејте рерну на 350 °Ф. Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне. Обложите два плеха папиром за печење; издвојити. Ако имате само 1 плех, пустите да се потпуно охлади између серија.
- Користећи кашику за колаче од 2 инча (2 супене кашике), грабите тесто, стружући свако о чинију док хватате. Сваку хумку заролајте у рукама да формирате лопту.
- Тесто ће бити веома мекано, па пажљиво рукујте и радите брзо. Сваку куглицу убаците у мешавину цимета и шећера и заролајте да се добро обложи. Ставите на припремљени лим за печење, на удаљености од око 2 до 2 инча. Пеците један по лист док колачићи не напухну и врхови не почну да пуцкетају, 10 минута; не препећи.
- Извадите из рерне и оставите да се мало охладе на плеху, а затим пренесите колачиће на решетку да се потпуно охладе. Поновите формирање преосталог теста у куглице. Чувајте колачиће од ораха и чоколаде у херметички затвореној посуди.
белешке
- Колачићи са смеђим путером и чоколадом могу се чувати на собној температури у херметички затвореној посуди до 5 дана.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.