Колачићи од меласе су класик с разлогом - укусни су! Колачићи су мекани и жвакави, са савршеним балансом зачина и слаткоће. Осим тога, лако их је направити тако да можете да уживате у њима било када, а не само током празника.
За више десерта инспирисаних меласом, погледајте ове рецепте: Старомодна меласа Торта и Гингербреад Цаке.
Како направити Колачићи од меласе
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Просејте брашно, соду бикарбону, ђумбир, млевени цимет, каранфилић, алеве паприке и мушкатни орашчић у велику посуду.
Оставите по страни У великој посуди, помоћу ручног или самостојећег миксера опремљеног наставком за лопатице, умутите путер и шећере заједно на великој брзини док се потпуно не сједине, око 4 минута.
Додајте јаје и наставите да мутите док се потпуно не уклопи. Додајте меласу и ванилију и наставите да тучете док се потпуно не уклопи. По потреби остружите странице и дно посуде.
Додајте суве састојке мокрим састојцима и мешајте на малој брзини док се не уклопе, повремено паузирајући да бисте састругали дно и странице чиније да бисте мешавину добро интегрисали.
Пребаците тесто за колаче у средњу посуду, добро га покријте и оставите у фрижидеру преко ноћи или до три дана.
Ако се хлади 3+ сата, оставите тесто за колачиће да одстоји на собној температури најмање 30 минута пре него што га уваљате у куглице; тесто за колачиће ће бити веома круто након толико времена у фрижидеру.
Загрејте рерну на 350 °Ф. Линија два листови за печење са пергамент папиром и припремите плитку посуду од гранулираног шећера; издвојити.
Када је тесто довољно мекано за руковање, користите а Мера за колачиће од 1 инча да сваку лоптицу уваљате у шећер и притисните дланом да спљоштите куглицу, а затим размакните колачиће 2 инча на плеховима за печење.
Пеците док колачићи не почну да се наборају на врху, али су и даље мекани у средини, око 10-12 минута.
Окрените листове до пола како бисте били сигурни да су колачићи печени равномерно; оставите да се охладе на плеховима 15 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Послужите свеже печене колачиће од меласе одмах или их чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури до три дана.
Још рецепта за колачиће инспирисане празником:
- Лицитарски колачићи
- Сницкердоодлес колачић
- Чоколадни шећерни колачићи
- Пецан Сновбалл Цоокиес
- Лемон Рицотта цоокиес
- Колачићи смокве
Рецепт
Лаки колачићи од меласе
алат
Састојци
- 282 g (2 и ¼ шоље) вишенаменског брашна
- 1 кашичица прашак за пециво
- 1 кашичица гроунд гингер
- 1-½ кашичице гроунд циннамон
- ½ кашичица гроунд цловес
- ¼ кашичица млевени пимент
- ½ кашичица свеже рендани мушкатни орашчић
- ½ кашичица кошер соли
- 1-½ штапића (¾ шоље) неслани путер , омекшали на собну температуру
- 1 шоља светло смеђи шећер
- ⅓ шоља Бакина меласа, несумпорана
- 1 велико јаје , на собној температури
- 1 кашичица екстракт чисте ваниле
- ¼ кашичица кошер соли
За котрљање:
- ¼ шоља гранулирани шећер за ваљање
инструкције
- У великој посуди просијте заједно брашно, соду бикарбону, ђумбир, млевени цимет, каранфилић, алеве паприке и мушкатни орашчић. Оставите на страну
- У великој посуди помоћу ручног или самостојећег миксера опремљеног наставком за лопатице умутите путер и оба шећера заједно на великој брзини док се потпуно не сједине, око 4 минута. Додајте јаје и наставите да мутите док се добро не сједини. Додајте меласу и ванилију и наставите да тучете док се потпуно не уклопи. По потреби остружите странице и дно посуде.
- Додајте суве састојке мокрим састојцима и мешајте на малој брзини док се не уклопе, повремено паузирајући да бисте састругали дно и странице чиније да бисте мешавину добро интегрисали.
- Пребаците тесто за колаче у средњу посуду, добро га покријте и оставите у фрижидеру преко ноћи или до три дана. Ако се хлади 3+ сата, оставите тесто за колачиће да одстоји на собној температури најмање 30 минута пре него што се уваља у куглице; тесто за колачиће ће бити веома круто након толико времена у фрижидеру.
- Загрејте рерну на 350 °Ф. Два плеха обложите папиром за печење и припремите плитку чинију са гранулираним шећером; издвојити.
- Када је тесто довољно мекано за руковање, помоћу мерице за колачиће од 1 инча уваљајте сваку лоптицу у шећер и притисните дланом да спљоштите куглицу, а затим ставите колачиће на 2 инча један од другог на плехове за печење.
- Пеците док колачићи не почну да се наборају на врху, али су и даље мекани у средини, око 10-12 минута. Окрените листове до пола како бисте били сигурни да су колачићи печени равномерно; пустите да се колачићи охладе на плеху 15 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе. Послужите свеже печене колачиће одмах или их чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури до три дана.
белешке
- Колачићи од меласе могу се чувати херметички на собној температури до 5 дана.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.