Започнимо празничну сезону печења класичним рецептом за колаче. Овај рецепт за колаче са чоколадним шећером је несумњиво један од најједноставнијих које сам икада направио. Осим што је укусан, захтева само неколико једноставних и широко доступних састојака.
Поред тога, тесто за колаче је веома лако за рад, увек испадне савршено и не треба времена за прављење. Ови колачићи са чоколадним шећером су савршена посластица за сваку прилику.
За више колачића инспирисаних празником, погледајте ове рецепте: Лицитарски колачићи, Колачићи од меласе, Сницкердоодлес колачићи, Колачићи смокве, Колачићи снежне кугле од пекана.
Како направити колачиће са чоколадним шећером
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Просејати брашно, прашак за пециво и какао прах; издвојити. У посуди за миксер са постољем опремљеном наставком за лопатице, помешајте неслани путер, со и шећер док не постане глатка и кремаста око минута; умутити жуманца и екстракт чисте ваниле.
Додајте мешавину брашна и мешајте док се само не сједини. Преполовите тесто, формирајте равне дискове, сваку половину умотајте у прозирну фолију и оставите у фрижидеру најмање сат времена или преко ноћи.
Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте на 350 степени Ф—обложите 2 плеха за печење папиром за печење; издвојити. Разваљајте 1 комад теста између листова пергамент папира у правоугаоник од 14 до 10 инча дебљине ⅛ инча.
Изрежите што више колачића било којим секачем за колачиће који желите, резервишите и охладите остатке, а затим брзо пребаците колачиће у плех, поређајући их на размаку од ½ инча на припремљеним плехима.
Ако тесто постане превише мекано, вратите га у замрзивач док се не стегне.
Пеците док не буде чврсто и мало напухано, око 10 минута. Охладите на плеху 5 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охлади помоћу лопатице; колачићи ће постати хрскави док се охладе.
Како направити глазуру
У малој чинији умутите шећера у праху са испареним млеком (почните са 2 супене кашике; вероватно ће вам требати више млека за савршену конзистенцију за размазивање).
Умутити кукурузни сируп и екстракт чисте ваниле док глазура не буде глатка и сјајна; ако је прегусто додати још кукурузног сирупа. Разделите глазуру у онолико чинија колико желите за различите боје. Затим додај боје за храну док се не постигне жељени интензитет.
Обојите глазуру преко колачића са чоколадним шећером помоћу четке или умочите ивице у глазуру. Поспите шећером у боји или другим украсима док је глазура још мокра. Оставите да се колачићи стегну на воштаном папиру.
Повезани рецепт:
- Цхоцолате Цхип Цоокиес
- Чоколадни колачићи са овсом
- Пецан Сновбалл Цоокиес
- Лемон Рицотта цоокиес
- Кикирики од маслаца од кикирикија
- Мексички колачићи за венчање
Рецепт
Лаки колачићи са чоколадним шећером
Састојци
За колачиће са чоколадним шећером
- 226 g (2 штапића) неслани путер омекшао
- 150 g (¾ шоље) гранулисаног шећера
- 1 veliko žumance , собна температура
- 1 кашика екстракт чисте ваниле
- 260 g (2 шоље) вишенаменског брашна
- 50 g (½ шоље) незаслађеног холандског какао праха
- ½ кашичица прашак за пециво
- ½ кашичица кошер соли
За залеђивање:
- 300 g (3 шоље) слаткиша, просејаног
- 2 кашике топло испарено млеко , топло пуномасно млеко или топла вода (додавање још ако је потребно за правилну конзистенцију распростирања)
- ½ кашичица светло кукурузни сируп
- ¼ кашичице екстракт чисте ваниле
- Боје за храну и шећерна декорација
инструкције
За колачиће са чоколадним шећером
- У средњу чинију, просијте заједно брашно, прашак за пециво и какао прах; издвојити. У посуди за миксер са постољем опремљеном наставком за лопатице, помешајте неслани путер, со и шећер док не постане глатка и кремаста. Умутити жуманце и чисти екстракт ваниле.
- Додајте мешавину брашна и мешајте док се само не сједини. Преполовите тесто, формирајте равне дискове, сваку половину умотајте у прозирну фолију и оставите у фрижидеру најмање сат времена или преко ноћи.
- Загрејте рерну на 350°. Разваљајте 1 комад теста између листова пергамент папира у правоугаоник од 14 са 10 инча и дебљине ⅛ инча. Изрежите што је могуће више колачића било којим секачем за колаче који желите, резервишите и охладите остатке, а затим брзо пребаците колачиће у лим за печење, ређајући их ½ инча један од другог на припремљене плехове. (Ако тесто постане превише мекано, вратите га у замрзивач док фирма.)
- Пеците док се не стегне и мало напухне око 10 минута. Охладите их у плеху 5 минута, а затим их помоћу лопатице пребаците на решетку да се потпуно охладе. (Колачићи ће постати хрскави док се охладе.)
За залеђивање:
- У малој чинији умутите шећер у праху са испареним млеком (почните са 2 супене кашике, вероватно ће вам требати више млека за савршену конзистенцију).
- Умутите кукурузни сируп и чисти екстракт ваниле док глазура не постане глатка и сјајна (ако је глазура прегуста, додајте још мало кукурузног сирупа).
- Поделите у онолико чинија колико желите за различите боје. Затим додајте прехрамбену боју док се не постигне жељени интензитет.
- Обојите глазуру преко чоколадних шећерних колачића помоћу четке или умочите ивице чоколадних шећерних колачића у глазуру. Поспите шећером у боји или другим шећерним украсима док је глазура још мокра. Дозволити постављање на воштани папир. Уживати!
белешке
- Колачићи настављају да се пеку на загрејаној посуди након што изађу из рерне.
- Оставите колачиће са чоколадним шећером да се охладе на плеху око 2 минута док не постану довољно чврсти да се лопатицом пренесу на решетку за хлађење.
- Охладите тесто за колаче да спречите преливање.
- Поделити тесто на пола да би било лакше.
- Разваљајте 1 комад теста за колаче између 2 листа пергамент папира.
- Ако у било ком тренутку тесто постане превише мекано, вратите га у замрзивач док се не стегне.
- Изрежите што је више могуће жељених облика, резервишите и охладите биљешке: Премотајте биљешке само једном.
- Разваљајте тесто на дебљину од око ⅛ инча до ¼ инча.
- Распоредите колачиће са чоколадним шећером на удаљености од ½ инча.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.