Прављење коре за питу од пуног путера је одличан начин да направите нежну и љускасту подлогу за разне пите, било слатке или слане. Ова кора за питу без скраћивања рецепта гарантује да чак и пекари почетници могу доследно да постигну нежну и љускаву кору за питу.
Постала је један од мојих најпопуларнијих рецепата за кору за питу због своје једноставности: кора има путерасту, љускаву текстуру, а тесто је лако за руковање и развлачење. Штавише, добро одржава свој облик током печења.
Кључна техника овде је да се тесто охлади пре печења, обезбеђујући оптималне резултате.
Још једна предност овог рецепта је његова принос, који обезбеђује довољно теста за четири коре, што га чини идеалним за празничну сезону.. За инспирацију, размислите о покушају неких од наших омиљених пита: Холандска пита од јабука, Бурбонска пита од пекана, Пита од тикве, Или Свеет Потато Пие.
Како направити све коре за питу од путера
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Почните тако што ћете неслани путер исецкати коцкице и ставити га у замрзивач док припремате мешавину брашна. Помешајте брашно и со у миксеру.
Додајте охлађени путер и мешајте помоћу наставка за лопатице на средњој брзини док се не формира грумен величине грашка, око 3 минута.
За лиснато тесто, циљајте на комаде путера од око ½ инча до ¾ инча (1.5-2 цм). За гушће, масније тесто, циљајте на текстуру која личи на грубо кукурузно брашно.
У посуди за мерење помешајте охлађену воду и ванилију. Додајте мешавину воде и ваниле одједном у миксер и наставите да мешате док тесто не почне да се спаја; не претерујте!
Пребаците тесто на радну површину коју сте мало посули брашном. Обликујте и измерите тесто према вашим потребама. Чврсто умотајте тесто и оставите у фрижидеру најмање 1 сат пре него што га разваљате.
Камилин савет: Када припремам ово тесто за питу, корисно ми је да га поделим на четири једнака дела, при чему је сваки део тежак око 348 грама. Ово олакшава монтажу.
Не дозволите да остаци теста за питу пропадну! Скупите их, притисните у куглу и разваљајте на ¼ инча дебљине. За додатну слаткоћу премажите отопљеним несланим путером, обилно поспите цимет шећером, а затим исеците на жељене облике. Ставите их на лим за печење обложен пергаментом и пеците на 350 ° Ф док не порумене, око 12 минута.
Погледајте још рецепата за пите:
Рецепт
Једноставна кора за питу од пуног путера
Састојци
- 680 g вишенамјенско брашно
- 2 кашике гранулисани шећер
- 455 g (4 штапића) неслани путер охлађено и исечено на комаде
- 210 ml Ледена вода
- 1 Жлица екстракт чисте ваниле или охлађену воду
- 10 g кошер соли
инструкције
- Почните тако што ћете неслани путер исецкати коцкице и ставити га у замрзивач док припремате мешавину брашна. Помешајте брашно и со у миксеру. Додајте охлађени путер и мешајте помоћу наставка за лопатице на средњој брзини док се не формира грумен величине грашка, око 3 минута. За лиснато тесто, циљајте на комаде путера од око ½ инча до ¾ инча (1.5-2 цм). За гушће, масније тесто, циљајте на текстуру која личи на грубо кукурузно брашно.
- У посуди за мерење помешајте охлађену воду и ванилију. Додајте мешавину воде и ваниле одједном у миксер и наставите да мешате док тесто не почне да се спаја; не претерујте! Пребаците тесто на радну површину коју сте мало посули брашном. Обликујте и измерите тесто према вашим потребама. Чврсто умотајте тесто и оставите у фрижидеру најмање 1 сат пре него што га разваљате.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.