Арроз цон Лецхе, што се преводи као "пиринач са млеком", популаран је десерт у целом шпанском говорном подручју. Пудинги од пиринча, направљени од белог пиринча и млека, долазе у многим варијантама широм света, ароматизовани зачинима и састојцима.
Арроз цон Лецхе се служи као десерт у шпанском кулинарском канону, обично заслађен кондензованим млеком или гранулираним шећером.
Овај рецепт Арроз цон Лецхе инспирисан Парагвајем захтева заслађено кондензовано млеко, евапорисано млеко, махуну ваниле, чисти екстракт ваниле, штапић цимета и додир млевеног цимета.
Укус подсећа на хорцхата — мексички напитак од цимета и млека. Дакле, ако уживате у десерту од пиринча и хорчати или желите да испробате нови начин уградње пиринча у јело за десерт, пожелећете да испробате овај кремасти рецепт Арроз цон Лецхе!
Како направити Арроз цон Лецхе
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Исперите басмати пиринач у хладној води док вода не постане бистра. Оцедите вишак воде.
Комбинујте млеко и испарено млеко у великом лонцу са тешким дном на средњој ватри. Остружите семенке из махуне ваниле и додајте пасуљ у шерпу. (Ако користите чисти екстракт ваниле, сачекајте до краја кувања да додате). Пустите да проври, непрестано мешајући кашиком заштићеном од топлоте да млеко не загори око 10 минута.
Додајте пиринач и додајте кору цитруса ако користите. Промешајте и смањите загрејте на средњу и кувајте 15 минута без поклопца, често мешајући да се пиринач не залепи.
Умешајте кондензовано млеко и кувајте, непрестано мешајући, 15 минута док пиринач не омекша и згусне (смеша треба да се кремасто, али и даље течно). Ако смеса почне да кључа, смањите ватру да једва проври.
Када је Арроз цон Лецхе готов, али још увек лабаве текстуре, умешајте екстракт ваниле, млевени цимет и суво грожђе.
Склоните са ватре и оставите да се мало охлади (смеса ће се више згуснути како се охлади), а затим уклоните штапиће цимета, махуну ваниле и кору цитруса.
Послужите одмах или пребаците Арроз цон Лецхе у посуду отпорну на топлоту и притисните комад прозирне фолије на пудинг од пиринча како бисте спречили стварање филма на врху док се хлади. Затим га охладите у фрижидеру око 1 до 2 сата.
Повезани рецепти
Рецепт
Лаки пудинг од пиринча
Састојци
- 9 шоље цело млеко (Користио сам 2% млека, али можете користити пуномасно млеко да бисте постигли још кремастију конзистенцију ако желите).
- 1-½ шоље Пиринач Басмати
- 4 мали штапићи цимета
- 600 g (1-½ конзерве) пуномасно заслађено кондензовано млеко
- (1) КСНУМКС оз пуномасно испарено млеко
- ¼ кашичица гроунд циннамон , за брисање прашине
- 1 свеже зрно ваниле , поделити по дужини или 1 кашика чисте ваниле, по укусу
- 2 траке коре лимете лимун или наранџа, опционо
- ⅔ шоља грожђе (За пијано грожђе погледајте напомене)
Опциони додаци:
- Чаша Ла Лецхера Дулце де Лецхе
- Украшен сувим грожђем , сецкани ораси или млевени цимет, исецкани кокос, суво воће, комадићи беле чоколаде или црна чоколада
инструкције
- Исперите басмати пиринач у хладној води док вода не постане бистра. Оцедите вишак воде.
- Комбинујте млеко и испарено млеко у великом лонцу са тешким дном на средњој ватри. Остружите семенке из махуне ваниле и додајте пасуљ у шерпу. (Ако користите чисти екстракт ваниле, сачекајте до краја кувања да додате). Пустите да проври, непрестано мешајући кашиком заштићеном од топлоте да млеко не загори око 10 минута.
- Додајте пиринач и додајте кору цитруса ако користите. Мешајте и смањите топлоту на средњу и кувајте 15 минута без поклопца, често мешајући да се пиринач не залепи. Умешајте кондензовано млеко и кувајте, непрестано мешајући, 15 минута док пиринач не омекша и не згусне (смеша треба да буде кремаста, али и даље течна). Ако смеса почне да кључа, смањите ватру тако да једва кључа.
- Камилин савет: Ако више волите да буде течније, кувајте 15 минута. За гушћу, кремастију текстуру, кувајте 25 минута.
- Када је Арроз цон Лецхе готов, али још увек лабаве текстуре, умешајте екстракт ваниле, млевени цимет и суво грожђе. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади (смеса ће се више згуснути како се охлади), а затим уклоните штапиће цимета, махуну ваниле и кору цитруса. Послужите одмах или пребаците Арроз цон Лецхе у посуду отпорну на топлоту и притисните комад прозирне фолије на пудинг од пиринча како бисте спречили стварање филма на врху док се хлади. Затим га ставите у фрижидер да се охлади око 1 до 2 сата.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.