Како направити Пиононо
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
За ролну са тортом: Загрејте рерну на 375 степени Ф. Подмажите а 13''к 18''к 1'' инча плех са спрејом за кување брашном.
Обложите дно тепсије пергамент папир и подмажите со спреј за кување брашном опет; ставите посуду у фрижидер док не буде потребно.
У посуду просијати брашно; издвојити. Умутити јаја, гранулирани шећер, ванилију, мед и со стојећи миксер опремљен наставком за мућење на великој брзини све док смеса не постане бледа и густа (довољно да задржи шару након мешања) 10 минута.
Смањите брзину на малу и постепено додајте просејано брашно. Мутите док се не сједини, око 5 секунди. Лагано преклопите тесто једном или двапут помоћу гумене лопатице, а затим га остружите у припремљену тепсију.
Равномерно га распоредите лопатицом, користећи широке, нежне потезе да би тесто остало прозрачно; желите да задржите што више ваздуха у смеши.
Да испечете Пиононо: Пеците торту док се врх не стегне и лагано порумени, око 8 до 10 минута. Пазите да пиононо не прекувате или ће попуцати када га уролате.
Док је ролна још врела, преко врха просијте танак слој шећера (ово ће спречити да се торта залепи за пешкир). Затим прођите оштрим ножем око ивица торте да бисте је олабавили.
Положите чист кухињски пешкир преко торте и окрените плех на радну површину. Нежно скините пергамент. Затим лагано умотајте још топлу ролну за торту и пешкир, почевши од једног од кратких крајева.
(Ово се мора урадити док је ролна за торту врућа да не би пуцала.) Носите рукавице за рерну ако је потребно. Оставите умотану торту да се потпуно охлади. Дулце де лецхе у микроталасној пећи у малој посуди до густе, течне конзистенције.
Како саставити Пиононо
Дулце де лецхе у микроталасној пећници у малој посуди док не постане густа, течна конзистенција. Нежно одмотајте торту и равномерно распоредите Дулце де Лецхе преко торте користећи офсет лопатицу, остављајући ивицу од око ¼ инча.
Поново умотајте торту без пешкира, ставите је на тањир са шавом надоле, намажите врх, стране и крајеве торте са још Дулце де Лецхе и притисните незаслађени исецкани кокос по целој површини.
За послуживање, исеците торту тако да се формирају спирале. По жељи послужите уз кафу. Уживајте!😋☕
Повезани рецепти:
Рецепт
Лако Дулце де Лече Пиононо
Састојци
- 6 Велика јаја , собна температура
- 60 гр. Бели шећер
- 60 гр. Просејано брашно за све намене
- 15 g (1 кашика) меда
- 15 ml (1 супена кашика) чистог екстракта ваниле
- ⅛ кашичица кошер соли
За пуњење:
- 26.8 oz конзерва Дулце де лецхе резервишите ½ шоље за украс. (Можете додати било који фил који желите, као што је шлаг, гуава, џем, итд...)
инструкције
За Пиононо:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф. Подмажите плех од 13'' к 18''к 1'' инча маслацем или спрејом за кување са брашном, обложите дно тепсије папиром за печење и обилно намажите путером и побрашните пергамент папир ; уклоните вишак брашна или користите спреј за кување са брашном; ставите посуду у фрижидер док не буде потребно.
- У посуду просијати брашно; издвојити. Умутите јаја, гранулирани шећер, ванилију, мед и со у миксеру са наставком за мућење на великој брзини док смеса не постане бледа и веома густа (довољно да задржи шару након мућења), око 10 минута. (види Напомене).
- Смањите брзину на малу и постепено додајте просејано брашно. Мутите док се не сједини, око 5 секунди. Лагано преклопите тесто једном или двапут помоћу гумене лопатице, а затим га остружите у припремљену тепсију. Равномерно га распоредите лопатицом, користећи широке, нежне потезе да би тесто остало прозрачно; желите да задржите што више ваздуха у смеши.
Да испечете Пиононо:
- Пеците торту док се врх не стегне и лагано порумени, око 8 до 10 минута. Пазите да пиононо не прекувате или ће попуцати када га уролате.
- Док је ролна још врела, преко њега просијте танак слој шећера (тако ћете спречити да се торта залепи за пешкир). Затим прођите оштрим ножем око ивица торте да бисте је олабавили.
- Положите чисту кухињску крпу преко торте и пажљиво окрените плех на радну површину. Нежно скините пергамент. Затим, почевши од једног од кратких крајева, лагано увијте још топлу ролну за торту и пешкир. (Ово се мора урадити док је ролна за торту врућа да не би пуцала.) Носите рукавице за рерну, ако је потребно. Оставите умотану торту да се потпуно охлади.
- За пуњење Дулце Де Лецхе: Дулце де Лецхе у микроталасној пећи у малој посуди до густе, течне конзистенције.
Како саставити Пиононо
- Нежно одмотајте торту; крајеве зарежите назубљеним ножем. Затим великодушно и равномерно распоредите Дулце де Лецхе преко торте користећи офсет лопатицу, остављајући ивицу од око ¼ инча. Овај пут поново умотајте пиононо без пешкира, ставите га на тањир са шавом надоле.
- Премажите врх, стране и крајеве торте са резервом Дулце де Лецхе и притисните незаслађени исецкани кокос по целој површини. За послуживање, исеците торту тако да се формирају спирале. Послужите уз кафу по жељи. Уживати!
белешке
- За слану припрему, као што је Пиононо де Атун, изоставите екстракт ваниле, уместо тога додајте ¼ кашичице млевеног црног бибера, а затим наставите са рецептом.
- Мед је обавезан у овом рецепту јер даје флексибилност пиононоу, што је важно када га мотате да се не распадне.
- Ако печете неколико пионона, кључно је да их сложите да бисте одржали влажност.
- Важно је да никада не додајете брашно брзо; претерано га мешајте или ударите у плех са тестом или ћете изгубити сав ваздух.
- Уверите се да сте поравнали тесто у тепсији са офсет лопатицом пре него што га ставите у рерну. Немојте превише пећи пиононо.
- Јаја треба да буду на собној температури; Обавезно тући смешу 10 минута. Прозрачивање јаја док не постану пенасто и задрже облик помаже да се овај колач укваси и структурира.
- Кашичицом га сипамо у суву мерницу и поравнамо вишак приликом мерења брашна. Узимање директно из вреће сабија брашно, што резултира сувим печеним производима.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.