Kjo recetë e shpejtë dhe e lehtë e bërë në shtëpi në stilin kinez përmban pulë të butë me një pamje të jashtme krokante dhe një brendshme të lëngshme, të gjitha të veshura me një salcë të shijshme mjalti që shpërthen me shije të pasura.
Pavarësisht nëse është një natë e ngarkuar jave ose një darkë e veçantë familjare, kjo pulë me mjaltë pikante do të bëjë përshtypje.
Si të bësh Pulë me mjaltë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tas mesatar, kombinoni copat e pulës, vajin e kikirikut, pluhurin e hudhrës, piperin e kuq dhe kripën kosher. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohen për 10 deri në 15 minuta. Në një tas të vogël përzieni të gjithë përbërësit për salcën e mjaltit dhe lërini mënjanë.
Shtoni vezën e rrahur në tasin me pulën. I trazojmë që të përzihen mirë. Në një qese të madhe me zinxhir, bashkoni niseshtenë e misrit dhe piperin e kuq, shtoni copat e pulës në qese dhe tundeni për të mbuluar pulën derisa të lyhet mirë.
Ngrohni vajin (rreth ¼ deri në ⅓ filxhan) në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare deri në nxehtësi. Shtoni pulën menjëherë dhe shpërndajeni në një shtresë të vetme në tigan. Gatuani pa prekur pulën për 2 - 3 minuta ose derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë të artë.
Kthejeni në kafe nga ana tjetër për rreth 2-3 minuta. Transferoni pulën në një pjatë të madhe të veshur me një peshqir letre dhe lëreni mënjanë. Fshijeni tiganin me peshqir letre, duke lënë rreth 1 lugë vaj në tigan.
Shtoni specat djegës, hudhrën, xhenxhefilin, pjesën e bardhë të qepës së gjelbër dhe disa pjesë të gjelbra dhe skuqini për disa sekonda për të çliruar aromën.
Përzieni përsëri salcën e mjaltit për të tretur niseshtën e misrit. Hidheni tërësisht në tigan dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa salca të trashet, rreth 1 minutë. Shtoni përsëri pulën në tigan dhe hidheni të bashkohet.
Transferoni pulën me mjaltë pikante në një pjatë, zbukurojeni me pjesën e gjelbër të qepës së gjelbër dhe shërbejeni të nxehtë mbi oriz të zier në avull. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa perime të ziera në avull anash.
Receta të ngjashme:
- Krahët e pulës me limon të stilit kinez
- Chicken Piccata
- Buffalo Honey Sriracha Chicken Wings
- Krahët e pulës në stilin kinez
- Krahët e pulës në stilin kinez
- Pulë Sichuan Mala
Recetë
Pulë e lehtë me mjaltë
Tools
Përbërësit
Për të marinuar pulën:
- 1 sterlinë kofshët e pulës ose gjokset e pulës pa lëkurë pa kocka , prerë në copa të madhësisë së një kafshimi * (rreth 1-inç deri në 1 dhe ¼-inç copa).
- 1 lugë gjelle vaj kikiriku ose vaj canola
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- ¼ lugë çaji grimcuar hudhër
- ¼ lugë çaji piper i kuq ose piper i zi i bluar
Për të lyer pulën:
- 1 vezë , i rrahur
- ½ filxhan miell misri
- ¼ lugë çaji piper i kuq ose piper i zi i bluar , opsionale
Për salcën e mjaltit:
- ¼ filxhan mjaltë
- ½ filxhan ujë të ngrohtë + ½ lugë çaji Knorr me shije pule ose ujë
- 3 lugë Verë Shaoxing ose verë e thatë sheri
- 3 lugë salcë soje e reduktuar-natriumi
- 1 lugë gjelle uthull oriz
- 2 teaspoons miell misri
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper , për shije
Plotësues
- ¼ deri në ⅓ filxhan vaj kikiriku për skuqjen
- 2 karafil hudhër , i grirë
- 2 teaspoons xhenxhefil , i grirë
- 3 qepe te njoma , të copëtuara, me pjesët e bardha dhe të gjelbra të ndara
- 3 speca të kuq të tharë , opsionale
Udhëzime
- Kombinoni copat e pulës, vajin e kikirikut, pluhurin e hudhrës, piperin e kuq dhe kripën kosher në një tas mesatar. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohen për 10 deri në 15 minuta.
- Në një tas të vogël përzieni të gjithë përbërësit për salcën e mjaltit dhe lërini mënjanë.
- Shtoni vezën e rrahur në tasin me pulën. I trazojmë që të përzihen mirë. Në një qese të madhe me zinxhir, bashkoni niseshtenë e misrit dhe piperin e kuq, shtoni copat e pulës në qese dhe tundeni për të mbuluar pulën derisa të lyhet mirë.
- Ngrohni vajin (rreth ¼ deri në ⅓ filxhan) në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare deri në nxehtësi. Shtoni pulën menjëherë dhe shpërndajeni në një shtresë të vetme në tigan. Gatuani pa prekur pulën për rreth 2 - 3 minuta ose derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë të artë. Kthejeni për të skuqur anën tjetër, rreth 2-3 minuta.
- Transferoni pulën në një pjatë të madhe të veshur me një peshqir letre dhe lëreni mënjanë. Fshijeni tiganin me peshqir letre, duke lënë rreth 1 lugë vaj në tigan. Shtoni specat djegës, hudhrën, xhenxhefilin, pjesën e bardhë të qepës së gjelbër dhe disa pjesë të gjelbra dhe skuqini për disa sekonda për të çliruar aromën.
- Përziejeni përsëri salcën e mjaltit për të tretur niseshtën e misrit, derdhni tërësisht në tigan dhe gatuajeni duke e trazuar derisa salca të trashet për rreth 1 minutë. Shtoni përsëri pulën në tigan dhe hidheni të bashkohet. Transferoni pulën me mjaltë pikante në një pjatë, zbukurojeni me pjesën e gjelbër të qepës së gjelbër dhe shërbejeni të nxehtë mbi oriz të zier në avull. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa perime të ziera në avull anash.
- Enjoy!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.