Pulë e lehtë me mjaltë
Kjo recetë e shpejtë dhe e lehtë e bërë në shtëpi në stilin kinez përmban pulë të butë me një pamje të jashtme krokante dhe një brendshme të lëngshme, të gjitha të veshura me një salcë të ëmbël mjalti që shpërthen me shije të pasura. Është një kombinim i lezetshëm i ëmbëlsirës dhe shijes që do t'i kërcejë shijet tuaja. Pavarësisht nëse është një natë e ngarkuar jave ose një darkë e veçantë familjare, kjo pulë me mjaltë pikante me siguri do të bëjë përshtypje. Pra, le të zhytemi në recetë dhe të fillojmë një aventurë kulinare që do t'i lërë të gjithë të dëshirojnë më shumë!
Tools
Përbërësit
Për të marinuar pulën:
- 1 sterlinë kofshët e pulës ose gjokset e pulës pa lëkurë pa kocka , prerë në copa të madhësisë së një kafshimi * (rreth 1-inç deri në 1 dhe ¼-inç copa).
- 1 lugë gjelle vaj kikiriku ose vaj canola
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- ¼ lugë çaji grimcuar hudhër
- ¼ lugë çaji piper i kuq ose piper i zi i bluar
Për të lyer pulën:
- 1 vezë , i rrahur
- ½ filxhan miell misri
- ¼ lugë çaji piper i kuq ose piper i zi i bluar , opsionale
Për salcën e mjaltit:
- ¼ filxhan mjaltë
- ½ filxhan ujë të ngrohtë + ½ lugë çaji Knorr me shije pule ose ujë
- 3 lugë Verë Shaoxing ose verë e thatë sheri
- 3 lugë salcë soje e reduktuar-natriumi
- 1 lugë gjelle uthull oriz
- 2 teaspoons miell misri
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper , për shije
Plotësues
- ¼ deri në ⅓ filxhan vaj kikiriku për skuqjen
- 2 karafil hudhër , i grirë
- 2 teaspoons xhenxhefil , i grirë
- 3 qepe te njoma , të copëtuara, me pjesët e bardha dhe të gjelbra të ndara
- 3 speca të kuq të tharë , opsionale
Udhëzime
- Kombinoni copat e pulës, vajin e kikirikut, pluhurin e hudhrës, piperin e kuq dhe kripën kosher në një tas mesatar. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohen për 10 deri në 15 minuta.
- Në një tas të vogël përzieni të gjithë përbërësit për salcën e mjaltit dhe lërini mënjanë.
- Shtoni vezën e rrahur në tasin me pulën. I trazojmë që të përzihen mirë. Në një qese të madhe me zinxhir, bashkoni niseshtenë e misrit dhe piperin e kuq, shtoni copat e pulës në qese dhe tundeni për të mbuluar pulën derisa të lyhet mirë.
- Ngrohni vajin (rreth ¼ deri në ⅓ filxhan) në një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare deri në nxehtësi. Shtoni pulën menjëherë dhe shpërndajeni në një shtresë të vetme në tigan. Gatuani pa prekur pulën për rreth 2 - 3 minuta ose derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë të artë. Kthejeni për të skuqur anën tjetër, rreth 2-3 minuta.
- Transferoni pulën në një pjatë të madhe të veshur me një peshqir letre dhe lëreni mënjanë. Fshijeni tiganin me peshqir letre, duke lënë rreth 1 lugë vaj në tigan. Shtoni specat djegës, hudhrën, xhenxhefilin, pjesën e bardhë të qepës së gjelbër dhe disa pjesë të gjelbra dhe skuqini për disa sekonda për të çliruar aromën.
- Përziejeni përsëri salcën e mjaltit për të tretur niseshtën e misrit, derdhni tërësisht në tigan dhe gatuajeni duke e trazuar derisa salca të trashet për rreth 1 minutë. Shtoni përsëri pulën në tigan dhe hidheni të bashkohet. Transferoni pulën me mjaltë pikante në një pjatë, zbukurojeni me pjesën e gjelbër të qepës së gjelbër dhe shërbejeni të nxehtë mbi oriz të zier në avull. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa perime të ziera në avull anash.
- Enjoy!
Shënimet
Si të ruhet dhe ringrohet
Mbetjet e pulës me mjaltë vendoseni në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 ditë. Për ta ringrohur, mund ta ngrohni në mikrovalë për 2 minuta për një opsion të shpejtë, ose rezultate më të mira, ringrojeni në një tigan mbi nxehtësinë mesatare me një prekje vaji për të ruajtur freskinë e tij. Sigurohuni që të jetë ngrohur përpara se ta shërbeni. Shijoni pulën tuaj të ngrohur me mjaltë!
Bëni-Përpara
Për një opsion make-ahead, mund ta marinoni pulën dhe të përgatisni salcën e mjaltit paraprakisht, duke i mbajtur në enë të veçanta në frigorifer. Kur të jeni gati për të gatuar, thjesht lyeni dhe skuqni pulën, skuqni salcën dhe kombinoni ato sipas udhëzimeve të recetës për një vakt të shpejtë dhe të përshtatshëm.
Si të ngrini
Për të ngrirë pulën me mjaltë, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, ndajeni në pjesë më të vogla dhe vendosini në enë ose qese ngrirëse të sigurta për ngrirje, duke hequr sa më shumë ajër. Mos harroni të etiketoni kontejnerët me datën dhe përmbajtjen. Pula me mjaltë mund të ngrihet deri në 2-3 muaj. Kur të jeni gati për të përdorur pulën e ngrirë me mjaltë, shkrini atë në frigorifer gjatë natës.
Më pas mund ta ringrohni duke përdorur të njëjtat metoda si ngrohja e pulës së freskët me mjaltë, si p.sh. në sobë, në mikrovalë ose në furrë. Sigurohuni që të kontrolloni temperaturën e brendshme të pulës me një termometër ushqimi për t'u siguruar që ka arritur një temperaturë të sigurt prej 165°F (74°C) përpara se ta konsumoni. Nuk rekomandohet ringrirja e pulës së shkrirë me mjaltë, kështu që ngrini pulën vetëm një herë.
Fakte ushqyerit
Pulë e lehtë me mjaltë
Shuma për shërbim
Kalori
188
% Vlera ditore*
Yndyrë
9
g
14
%
Fat i ngopur
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Yndyrë polyunsaturated
3
g
Fat i Monounsaturated
4
g
Kolesteroli
45
mg
15
%
Sodium
297
mg
13
%
Kalium
261
mg
7
%
Karbohidratet
16
g
5
%
Fibër
1
g
4
%
Sheqer
8
g
9
%
Proteinë
11
g
22
%
Vitamina A
303
IU
6
%
Vitamina C
21
mg
25
%
kalcium
14
mg
1
%
Hekur
1
mg
6
%
* Përqindja e vlerave ditore bazohet në një dietë kalori të 2000.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.
A ju pëlqeu receta?Do ta vlerësonim nëse mund ta vlerësonit. Gjithashtu, sigurohuni që të shikoni tonën Youtube Channel për më shumë receta të shkëlqyera. Ju lutemi shpërndajeni në rrjetet sociale dhe na etiketoni që të shohim krijimet tuaja të shijshme. Faleminderit!