Chicken Piccata është një pjatë klasike italo-amerikane që shumë e duan për aromën e saj të shijshme të shijshme dhe të ndritshme. Fetat e holla të pulës lyhen me miell të kalitur dhe skuqen në tigan derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante.
Më pas, pula mbytet në një salcë me lëng limoni, verë të bardhë dhe kaperi, duke i dhënë gjellës një shije të shijshme dhe freskuese.
Kjo pjatë është e thjeshtë për t'u përgatitur, por do t'i bëjë përshtypje familjes dhe mysafirëve tuaj me prezantimin e saj të bukur dhe shijet e hollë. Pavarësisht nëse po gatuani për një rast të veçantë ose për një darkë jave, Chicken Piccata është një zgjedhje e shkëlqyer që do ta pëlqejë të gjithë.
Si të bëni Piccata pule
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngroheni furrën në shkallët 200. E rregulloni pulën me kripë dhe piper. Lyejeni pulën me miellin e kalitur dhe shkundni tepricën. Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare në të lartë shkrini 2 lugë gjalpë me 3 lugë vaj ulliri.
Kur gjalpi dhe vaji të ziejnë, shtoni 2 copë mish pule dhe gatuajeni për rreth 3 minuta. Ktheni dhe gatuajeni anën tjetër për 3 minuta kur pula të jetë skuqur. Hiqeni dhe transferojeni në një pjatë.
Shkrini edhe 2 lugë gjelle gjalpë dhe shtoni edhe 2 lugë vaj ulliri. Kur gjalpi dhe vaji fillojnë të ziejnë, shtoni 2 copat e tjera të pulës dhe skuqni në të njëjtën mënyrë nga të dyja anët. Hiqeni në një tepsi dhe mbajeni të ngrohtë në furrë.
Në të njëjtin tigan, shtoni hudhrën, gatuajeni për një minutë, më pas shtoni lëngun e limonit, limonin e prerë në copa të holla, lëngun, verën dhe kaperin. Kthejeni në sobë dhe lëreni të vlojë, duke hequr copa kafe nga tigani për aromë shtesë.
Shijoni për erëza dhe rregulloni kripën dhe piperin sipas dëshirës tuaj. Kthejeni të gjithë Pikatën e pulës në tigan dhe ziejini për 5 minuta. Hiqeni Pikatën e pulës në pjatë. Shtoni 2 lugët e mbetura gjalpë në salcë dhe përzieni fuqishëm.
Hidhni salcën mbi Piccata të pulës, zbukurojeni me majdanoz dhe sipër secilës pjesë të Piccata-s së pulës hidhni një fetë limoni. Zbukuroni Piccata-n e pulës me feta limoni dhe majdanoz të grirë. Shijoni një pjesë të makaronave dhe një gotë Pinot Grigio! 😋
Receta të ngjashme:
Recetë
Piccata e lehtë e pulës
Përbërësit
- 2 gjoks pule pa lëkurë dhe pa kocka , fluturuar dhe më pas prerë në gjysmë; rrafshuar butësisht me një çekiç mishi
- (rreth ⅛ inç)
- Kripë Kosher dhe piper i zi i bluar (për shije)
- 1 filxhan Miell i gjithanshëm , përzieni me 1 lugë çaji kripë kosher, 2 lugë çaji piper të zi dhe ½ hudhër pluhur. *(Përzihet deri sa të përzihet plotësisht)
- 6 lugë gjalpe pa kripe
- 5 lugë vaj ulliri ekstra i virgjer
- ⅓ filxhan lëng limoni të freskët
- 2 thelbet e hudhres , i grirë
- ½ Filxhan të verës së bardhë (Unë rekomandoj të përdorni një verë gjysmë të ëmbël)
- ½ filxhan aksioneve të pulave (Unë rekomandoj bujonin e shijes së pulës Goya)
- ¼ filxhan kaperi të kripur , i shpëlarë
- ⅓ filxhan majdanoz i fresket , copëtuar
- ½ limon , me lëkurë, të prera në rrumbullakët e hollë
Udhëzime
- Ngroheni furrën në shkallët 200.
- E rregulloni pulën me kripë dhe piper. Lyejeni pulën me miellin e kalitur dhe shkundni tepricën.
- Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare-të lartë shkrini 2 lugë gjalpë me 3 lugë vaj ulliri. Kur gjalpi dhe vaji të fillojnë të ziejnë, shtoni 2 copa pule dhe gatuajeni për rreth 3 minuta.
- Kur mishi i pulës të jetë skuqur, rrokulliset dhe gatuhet nga ana tjetër për 3 minuta. Hiqeni dhe transferojeni në pjatë. Shkrini edhe 2 lugë gjelle gjalpë dhe shtoni edhe 2 lugë vaj ulliri. Kur gjalpi dhe vaji të fillojnë të ziejnë, shtoni 2 copat e tjera të pulës dhe skuqini të dyja anët në të njëjtën mënyrë. Hiqeni në një tepsi dhe mbajeni të ngrohtë në furrë.
- Në të njëjtin tigan shtoni hudhrën e gatuani për një minutë më pas shtoni lëngun e limonit, limonin e prerë në rrumbullakët e hollë, lëngun, verën dhe kaperin. Kthejeni në sobë dhe lëreni të vlojë, duke hequr copa kafe nga tigani për aromë shtesë. Shijoni për erëza dhe rregulloni kripën dhe piperin sipas dëshirës tuaj.
- Kthejeni të gjithë Pikatën e pulës në tigan dhe ziejini për 5 minuta. Hiqeni Piccata-n e pulës në pjatë. Shtoni 2 lugët e mbetura gjalpë në salcë dhe përzieni fuqishëm. Hidhni salcën mbi Piccata të pulës dhe zbukurojeni me majdanoz dhe sipër secilës pjesë të Piccata-s së pulës me një fetë limoni.
- Zbukuroni Piccata-n e pulës me feta limoni dhe majdanoz të grirë. Shijoni një pjesë të makaronave dhe një gotë Pinot Grigio!
Shënimet
- Per te ruajtur: Lëreni enën të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në një enë hermetike. Pula dhe salca mund të ruhen së bashku ose veçmas për 3-4 ditë në frigorifer.
- Për tu ngrohur përsëri: Mund ta vendosni në mikrovalë ose ta ngrohni përsëri në sobë. Për ta pjekur në mikrovalë, vendoseni pulën në një enë të sigurt për mikrovalë dhe mbulojeni me kapak ose mbështjellës të sigurt për mikrovalë. E ngrohim për 1-2 minuta ose derisa pula të nxehet. Për ta ringrohur në sobë, vendoseni pulën në një tigan me lëng pule ose ujë për të parandaluar tharjen. E ngrohim në zjarr të ulët, të mbuluar, duke e përzier herë pas here, derisa pula të nxehet.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.