Po kërkoni një recetë të lehtë dhe të shijshme kineze BBQ për ta provuar në shtëpi? Mos kërkoni më larg se kjo recetë e thjeshtë për BBQ Kineze e bërë në shtëpi "Qebab Style Cha Siu"!
Kjo recetë kombinon shijet klasike aziatike si salca e sojës, hudhra dhe salca e gocave për të krijuar një marinadë të shijshme perfekte për çdo mish që preferoni. Plus, me udhëzimet e thjeshta për t'u ndjekur dhe mjetet e thjeshta të kërkuara, ju mund ta përgatisni me lehtësi këtë recetë shpejt.
Si të bësh BBQ kineze
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tas të vogël, kombinoni të gjithë përbërësit për salcën kineze BBQ, përveç vajit të kikirikut, xhenxhefilit dhe hudhrës. Ngrohni vajin e kikirikut mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere dhe shtoni xhenxhefil dhe hudhër. Gatuani dhe përzieni derisa të ketë aromë; shtoni salcën kineze BBQ.
Gatuani dhe përzieni derisa struktura të bëhet e lëmuar, rreth 1 deri në 2 minuta. Kaloni salcën në një tas që të ftohet. Shtoni mishin në një qese me zinxhir dhe derdhni ⅔ salcë kineze BBQ. Shtypni ajrin nga qesja dhe mbylleni atë.
Jepini qeses një masazh të mirë në mënyrë që salca të mbulojë mishin në mënyrë të barabartë. E lemë të marinohet në frigorifer për 2 ose 24 orë. Ruani pjesën tjetër të salcës në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. (Më vonë do ta përdorni për glazurën).
Duke përdorur hell bambuje, thithni 6 hell në ujë për 15 deri në 30 minuta ose më gjatë për të parandaluar djegien. Transferoni mishin në një pjatë dhe hidhni marinadën. Thyejeni mishin në hell bambuje ose metali.
Lyejeni me vaj të lehtë dhe ngroheni paraprakisht në nxehtësi mesatare-të lartë. Sapo skara të jetë e këndshme dhe e nxehtë, vendosni hellet mbi të dhe grijini derisa të karbonizohen mirë në fund, rreth 2 deri në 3 minuta. Lyejeni mishin me glazurë.
Kthejeni mishin që të gatuhet nga ana tjetër dhe piqeni në skarë për 2 deri në 3 minuta të tjera ose gatishmërinë e dëshiruar. Pastroni dhe pak vajosni grilën e grilit. Kur shtoni qymyrin, grumbulloni qymyrin në njërën anë. Ju do të përdorni si pjekje indirekte ashtu edhe direkte për helltarët e mishit.
Lërini qymyret të digjen derisa të mbulohen me hi gri.*(Zjarri është i nxehtë kur mund ta mbani dorën mbi skarë jo më shumë se 5 sekonda).
Sapo skara juaj të jetë e këndshme dhe e nxehtë, vendosni skelet e mishit në nxehtësinë e drejtpërdrejtë dhe mbyllni kapakun; gatuajeni derisa të karbonizohet mirë në fund, rreth 2 deri në 3 minuta. Lyejeni mishin me glazurë. Kthejeni mishin të piqet nga ana tjetër.
Mbyllni kapakun dhe gatuajeni edhe për 2 deri në 3 minuta ose gatimin e dëshiruar. Nëse mishi po digjet, zhvendosni hellet në anën tjetër të skarës (ajo pa qymyr poshtë) dhe mbyllni kapakun. Vazhdoni të gatuani mbi nxehtësi indirekte derisa të gatuhet.
Shërbejeni të ngrohtë. Enjoy!
Receta të ngjashme:
- Koreja e viçit Bulgogi
- Qebapë biftek Sriracha Honey
- Kalbi/Galbi "Korean BBQ Mif Short Ribs" më i mirë
- Zier me mish viçi me erëza koreane
- Krahët e pulës pikante të stilit korean
Recetë
BBQ e lehtë kineze
Përbërësit
- 1 kg gjoks pule , kofshën e pulës, viçin, derrin ose çdo mish të preferuar, prejeni në kube me madhësi kafshate rreth 1-½ inç.
Për salcën BBQ:
- 4 lugë salcë hoisin
- 3 lugë salcë deti
- 3 lugë Verë Shaoxing ose uthull verë orizi
- 3 lugë mjaltë
- 1 lugë gjelle sheqer ngjyrë kafe
- 3 lugë salcë soje e ulët natriumi
- 1 lugë gjelle salcë soje e errët me aromë kërpudhash ose salcë soje e errët
- 1 lugë çaji vaj susami
- 1 lugë çaji piper i bluar kajen ose thekon piper të kuq
- 1 lugë çaji pluhur me pesë erëza
- 1 lugë çaji pluhur hudhër i grimcuar
- 3 lugë vaj kikiriku ose vaj canola
- ½ xhenxhefil me madhësi të gishtit të madh , i grirë
- 5 karafil hudhër , i grirë
- 2 lugë keçap
Udhëzime
Për të marinuar mishin:
- Në një tas të vogël, kombinoni të gjithë përbërësit për salcën kineze BBQ, përveç vajit të kikirikut, xhenxhefilit dhe hudhrës.
- Në një tenxhere ngrohni vajin e kikirikut në zjarr mesatar dhe shtoni xhenxhefil dhe hudhër. Gatuani dhe përzieni derisa të marrë aromë; shtoni salcën kineze BBQ. Gatuani dhe përzieni derisa struktura të bëhet e lëmuar, rreth 1 deri në 2 minuta. Kaloni salcën në një tas që të ftohet.
- Shtoni mishin në një qese me zinxhir dhe derdhni ⅔ salcë kineze BBQ. Shtypni ajrin nga qesja dhe mbylleni atë. Jepini çantës një masazh të mirë në mënyrë që salca të mbulojë mishin në mënyrë të barabartë. E lemë të marinohet në frigorifer për 2 orë ose deri në 24 orë.
- Ruani pjesën tjetër të salcës në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. (Më vonë do ta përdorni për glazurën).
Për të përgatitur BBQ kinez:
- Duke përdorur hell bambuje, thithni 6 hell në ujë për 15 deri në 30 minuta ose më gjatë për të parandaluar djegien.
- Transferoni mishin në një pjatë dhe hidhni marinadën. Thyejeni mishin në hell bambuje ose metali.
Skarë me gaz:
- Lyejeni me vaj të lehtë dhe ngroheni paraprakisht në nxehtësi mesatare-të lartë. Sapo skara juaj të jetë e bukur dhe e nxehtë, vendosni hellet në skarë dhe grijini derisa të karbonizohen mirë në fund, rreth 2 deri në 3 minuta.
- Lyejeni mishin me glazurë. Kthejeni mishin që të gatuhet nga ana tjetër dhe piqeni në skarë për 2 deri në 3 minuta të tjera ose gatimin e dëshiruar.
Grill me qymyr:
- Pastroni dhe lyeni me pak vaj grilën e grilës. Kur shtoni qymyrin, grumbulloni qymyrin në njërën anë. Ju do të përdorni si pjekje indirekte ashtu edhe direkte për helltarët e mishit. Lërini qymyret të digjen derisa të mbulohen me hi gri.*(Zjarri është i nxehtë kur mund ta mbani dorën mbi skarë jo më shumë se 1 sekonda).
- Pasi grila juaj të jetë e mirë dhe e nxehtë, vendosni hellat e mishit në nxehtësinë e drejtpërdrejtë dhe, mbyllni kapakun, gatuajeni derisa të karbonizohet mirë në fund, rreth 2 deri në 3 minuta.
- Lyejeni mishin me glazurë. Kthejeni mishin të piqet nga ana tjetër. Mbyllni kapakun dhe lëreni të gatuhet për 2 deri në 3 minuta të tjera ose gatishmërinë e dëshiruar.
- Nëse mishi po digjet, zhvendosni hellet në anën tjetër të skarës (ajo pa qymyr poshtë) dhe mbyllni kapakun. Vazhdoni të gatuani në nxehtësi indirekte derisa të gatuhet, Shërbejeni të ngrohtë. Kënaquni!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.