Pulë shqeme e shpejtë dhe e shijshme me perime të freskëta të hedhura në një salcë të shijshme aziatike. Niveli i erëzave të kësaj pjate mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Shërbejeni me oriz i bardhe kinez sallatë kastraveci për një darkë të plotë në më pak se 30 minuta!
Si të bëni pulë shqeme
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Për të thekur shqeme: Ngrohni furrën në 375 gradë F. Vendoseni shqeme në një fletë pjekjeje të palyer me një shtresë të vetme dhe piqeni për 10 minuta derisa të ketë aromë, rreth 10 minuta. Le menjane; ato do të skuqen ndërsa ftohen.
Në një tas mesatar jo reaktiv, kombinoni përbërësit e marinadës dhe përzieni derisa niseshteja e misrit të tretet plotësisht. Shtoni pulën dhe hidheni në shtresë: Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.
Në një tas të vogël bashkojmë përbërësit për salcën. Le menjane.
Sillni vajin e kikirikut në temperaturën pothuajse të tymosjes në një wok ose tigan 14 inç mbi nxehtësinë e lartë. Skuqini specat djegës, xhenxhefilin, hudhrën dhe pjesën e bardhë të qepëve të njoma për 30 deri në 40 sekonda ose derisa speci të bëhet i errët.
Shtoni pulën dhe skuqeni për 5 deri në 6 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë. Hiqeni pulën nga wok. Shtoni piperin poblano dhe qepët dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa qepa të bëhet e tejdukshme, rreth 1 minutë, më pas kthejeni pulën në wok.
Lëreni salcën e rezervuar një përzieje të shpejtë, derdhni përzierjen e salcës, ziejini dhe gatuajeni derisa salca të trashet për disa minuta. Shtoni kikirikët dhe i përzieni së bashku. Shërbejeni pulën shqeme mbi të bardhë dhe zbukurojeni me qepë të gjelbra të grira.
Receta të ngjashme:
- Vaj djegës i nxehtë
- Karkaleca me kripë dhe piper
- Pulë pikante me mjaltë "Nuk kërkohet tiganisje e thellë"
- Gjeneral Tso Chicken
- Peshku i ëmbël i thartë
Recetë
Pulë e lehtë shqeme
Përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj kikiriku
- 1 lugë gjelle Verë Shaoxing ose sheri e thatë
- 2 teaspoons niseshte misri
- ¼ lugë çaji grimcuar hudhër
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- 1-½ lb fileto pule ose kofshë pule pa lëkurë , prerë në copa 1-½ inç
Për salcën:
- 1 lugë gjelle Uthull Chinkiang , ose uthull orizi
- 1 lugë gjelle Verë Shaoxing
- 1 lugë gjelle salcë soje e ulët natriumi
- 1 lugë gjelle salcë soje me aromë kërpudhash
- 4 lugë salcë hoisin ose salcë goca deti
- 1 lugë gjelle Vaji i susamit aziatik/i thekur
- 2 teaspoons sheqer ngjyrë kafe
- ½ lugë çaji thekon copëtuar piper i kuq (përdorni gjysmën e sasisë për një salcë më të butë)
- 1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët , të qëruara dhe të grira
- ⅓ lugë ujë plus ¼ lugë çaji bujoni me shije pule Knorr dhe 1 lugë gjelle niseshte misri , të përziera për të bërë slurry
Për Stir Fry:
- 2 3- lugë vaj kikiriku
- 1 piper i madh i kuq zile , të prera në copa 1''
- 1 qepë e madhe e verdhë , të prera në copa 1''
- 6 karafil hudhër , copëtuar
- 6 qepë e gjelbërt , prisni pjesën e bardhë në copa ½ inç, lyeni pjesët jeshile
- ¾ filxhan shqeme pa kripë , i pjekur
- 6 chiles de arbol ose djegës të tjerë të tharë , i prerë në copa të vogla
- 1 tufë cilantro e freskët , avulli i hequr, i grirë
- Oriz i bardhë i gatuar për servirje
Udhëzime
- Për të thekur shqeme: Ngrohni furrën paraprakisht në 375 gradë F. Vendosni shqeme në një fletë pjekjeje të palyer në një shtresë të vetme dhe piqeni për 10 minuta derisa të marrë aromë, rreth 10 minuta. Le menjane; ato do të skuqen ndërsa ftohen.
- Për marinatin: Në një tas mesatar jo reaktiv, kombinoni përbërësit e marinadës dhe përzieni derisa niseshteja e misrit të tretet plotësisht. Shtoni pulën dhe hidheni në shtresë: Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.
- Për salcën: Në një tas të vogël bashkojmë përbërësit për salcën. Le menjane.
- Për Stir-Fry: Në një wok ose tigan 14 inç mbi nxehtësi të lartë, sillni vajin e kikirikut në temperaturën pothuajse të tymosjes. Skuqni specat djegës, xhenxhefilin, hudhrën dhe pjesën e bardhë të qepëve të njoma për 30 deri në 40 sekonda, ose derisa speci të bëhet i errët.
- Shtoni pulën dhe skuqeni për 5 deri në 6 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni pulën nga wok. Shtoni specin poblano dhe qepët dhe ziejini duke e trazuar derisa qepa të fillojë të bëhet e tejdukshme, rreth 1 minutë, më pas kthejeni pulën në wok. Lëreni salcën e rezervuar një përzieje të shpejtë dhe derdhni përzierjen e salcës, lëreni të ziejë, vazhdoni të gatuani derisa salca të trashet për disa minuta. Shtoni kikirikët dhe i përzieni së bashku. Shërbejeni pulën shqeme mbi të bardhë dhe zbukurojeni me qepë të gjelbra të grira.
Shënimet
Si të ruani dhe ringroheni
Per te ruajtur: Pula shqeme mund të ruhet në frigorifer në një enë hermetike për tre ditë. Për tu ngrohur përsëri: Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare-të lartë ose në mikrovalë derisa të nxehet. Bëni-Përpara Për të parandaluar që perimet të zbuten shumë, ruajeni pulën e gatuar dhe perimet e skuqura në enë të veçanta hermetike në frigorifer. Salcën e ruani në një enë të veçantë në frigorifer. Kur të jenë gati për t'u shërbyer, ngrohni përsëri pulën dhe perimet në një tigan mbi nxehtësinë mesatare në të lartë, më pas derdhni salcën dhe përzieni derisa të nxehet. Pula shqeme mund të ngrihet deri në tre muaj. Lëreni enën të ftohet plotësisht dhe më pas ruajeni në një enë hermetike ose në një qese ngrirëse në frigorifer. Për ta ringrohur, shkrini enën brenda natës në frigorifer dhe më pas ngroheni në një tigan mbi nxehtësinë mesatare deri sa të nxehet. Përziejini përbërësit dhe lyeni pulën një ditë më parë. Mbajeni pulën të mbuluar në frigorifer derisa të jetë gati për ta skuqur. Mund t'i copëtoni paraprakisht dhe t'i ruani në enë hermetike në frigorifer derisa të jenë gati për t'u skuqur. Kjo mund të kursejë kohë dhe të lehtësojë procesin e përgatitjes. Si të ngrini Pas gatimit, lëreni pulën shqeme të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta ngrini. Ndani pulën shqeme në enë ose qese ngrirëse të sigurta për ngrirje. Ndarja e pulës në enë më të vogla është më e mira për të shkrirë vetëm sasinë që ju nevojitet. Etiketoni enët ose qeset me emrin e gjellës dhe datën e ngrirjes. Vendosni enët ose qeset në frigorifer dhe ngrini deri në tre muaj. Kur të jetë gati për t'u përdorur, shkrini pulën shqeme gjatë natës në frigorifer. Ngroheni përsëri pulën shqeme në një tigan mbi nxehtësinë mesatare deri sa të nxehet, duke e përzier herë pas here. Nëse salca është shumë e trashë, shtoni pak ujë ose lëng pule.Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.