Kjo recetë për pulën pikante General Tso është një mënyrë e shijshme dhe e lehtë për të bërë këtë pjatë klasike kinezo-amerikane në shtëpi. Pula lyhet me një brumë krokant dhe skuqet deri në kafe të artë, më pas hidhet në një salcë të ëmbël dhe pikante të bërë me salcë soje, uthull orizi, sheqer, spec djegës, hudhër dhe xhenxhefil. Rezultati është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Kjo recetë është e përkryer për një vakt të javës ose një mbledhje të rastësishme.
Si të bëni pulën e përgjithshme Tso
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Shtoni lëngun e mishit, vajin e susamit, salcën e sojës së errët, salcën e sojës, uthullën e zezë, sheqerin, niseshtën e misrit dhe specat e piperit të kuq në një tas mesatar dhe lërini mënjanë. Kombinoni niseshtën e misrit, hudhrën dhe piperin e kuq në një tas të vogël dhe lëreni mënjanë.
Në një enë tjetër të mesme, bashkoni pulën, hudhrën, piperin e zi të bluar dhe një lugë gjelle uthull të zezë dhe përzieni mirë; e lemë të marinohet për rreth 15 minuta.
Pasi të marinohet, shtoni vezën e rrahur në tasin e pulës dhe përzieni mirë. Shtoni përzierjen e niseshtës së misrit dhe hidheni të lyhet me pulën.
Ngroheni një wok në zjarr të fortë dhe kur wok-i fillon të pijë duhan, shtoni vajin. Shtoni disa copa pule menjëherë dhe lëreni pulën të vendoset në wok për 1 minutë përpara se ta skuqni. Skuqini, duke e kthyer, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhet, rreth 2 minuta nga secila anë.
Hiqeni pulën nga vaji në një peshqir letre për ta kulluar. Hidhni të gjitha, përveç rreth 1 lugë gjelle vaj nga wok. Shtoni djegësit e tharë të Sichuan dhe skuqini derisa të zihen pothuajse. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe gatuajeni, duke e trazuar derisa të lëshojë aromën e saj, rreth 15 sekonda ose më shumë.
Shtoni përzierjen e salcës së ëmbël, lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier, derisa salca të trashet, rreth 1 minutë. Shtoni përsëri pulën në tigan dhe hidheni të bashkohet. Zbukuroni me farat e susamit ose qepë të gjelbër të grirë. Shërbejeni pulën General Tso me oriz të bardhë. Kënaquni!
Receta të ngjashme:
- Brokoli viçi Stir Fry
- Vaj djegës i nxehtë
- Karkaleca me kripë dhe piper
- Pulë pikante me mjaltë "Nuk kërkohet tiganisje e thellë"
- Sallatë kineze me kastravec
Recetë
Pulë e lehtë General Tso
Përbërësit
Për marinimin:
- 1 lb Gjoks pule (prerë në kube 1'' ose copa të madhësisë së kafshatës)
- ⅛ lugë çaji pluhur hudhër
- ¼ lugë çaji piper i zi terren
- 1 lugë gjelle Uthull e zezë kineze
Për salcë:
- 4 lugë sheqer
- 1 Lugë tavoline Kërpudha Salcë soje e errët me aromë ose salcë soje e errët
- 1 Lugë tavoline salcë soje me natrium të ulët
- 1 Lugë tavoline uthull i zi , uthull orizi ose uthull të bardhë të distiluar
- 2 lugë Verë Shaoxing
- ½ filxhan ujë të ngrohtë të kombinuar me ½ lugë çaji Knorr me shije pule të grimcuar
- 1 Lugë tavoline miell misri
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper
- 1 lugë çaji vaj susami
Për Gatim:
- 4 Thelbet e hudhres , i grirë
- 1-½ lugë xhenxhefil , i grire
- 3 lugë Vaj djegës ose vaj kanola
- 8 speca djegës të tërë të thatë Sichuan Kili i tërë i tharë (Për shije)
- 4 qepë, të prera hollë, pjesë të bardha dhe të gjelbra të ndara
Për brumë:
- 1 i madh Vezë , i rrahur
- ⅛ lugë çaji pluhur hudhër
- ½ filxhan miell misri
- ¼ lugë çaji piper i bluar kajen ose piper i zi i bluar
Udhëzime
Për salcën e ëmbël:
- Në një enë mesatare shtoni lëngun e mishit, salcën e sojës së errët, salcën e sojës, uthullën e zezë, sheqerin, niseshtenë e misrit, vajin e susamit dhe specat e piperit të kuq dhe lërini mënjanë.
Për qëlloj:
- Në një tas të vogël, bashkoni niseshtën e misrit, hudhrën dhe piperin e kuq dhe lërini mënjanë.
Për pulën:
- Në një enë tjetër të mesme, bashkoni pulën, hudhrën, piperin e zi të bluar dhe 1 lugë gjelle uthull të zezë dhe përzieni mirë; e lemë të marinohet për rreth 15 minuta. Pasi të marinohet, shtoni vezën e rrahur në tasin e pulës dhe përzieni mirë. Shtoni përzierjen e niseshtës së misrit dhe hidheni të lyhet me pulën.
Për skuqjen:
- Ngroheni një wok në zjarr të fortë dhe kur wok-i fillon të pijë duhan, shtoni vajin. Shtoni disa copa pule menjëherë dhe lëreni pulën të vendoset në wok për 1 minutë përpara se ta skuqni. Skuqini, duke e kthyer, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhet, rreth 2 minuta nga secila anë.
- Hiqeni pulën nga vaji në një peshqir letre për ta kulluar. Hidhni të gjitha, përveç rreth 1 lugë gjelle vaj nga wok. Shtoni djegësit e tharë të Sichuan dhe skuqini derisa të zihen pothuajse. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe gatuajeni, duke e trazuar derisa të lëshojë aromën e saj, rreth 15 sekonda ose më shumë.
- Shtoni përzierjen e salcës së ëmbël, lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier, derisa salca të trashet, rreth 1 minutë. Shtoni përsëri pulën në tigan dhe hidheni të bashkohet. Zbukuroni me farat e susamit ose qepë të gjelbër të grirë. Shërbejeni pulën General Tso me oriz të bardhë. Kënaquni!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.