Sot, unë po ndaj recetën time të veçantë për Sopa Paraguaya, një bukë misri e dashur paraguaiane.
Tradicionalisht e bërë me përbërës bazë si miell misri, sallo, djathë, qumësht dhe vezë, kjo pjatë klasike njihet për strukturën e saj të dendur.
Versioni im, megjithatë, dallohet për strukturën dhe shijen e tij. Unë e arrij këtë duke përfshirë dhallë, gjalpë dhe një sasi bujare qepë, së bashku me pluhur pjekjeje dhe një nuancë delikate të farave të anise për aromë shtesë.
Ky kombinim e shndërron bukën tipike të dendur dhe të thatë të misrit në një kryevepër të lagësht, të butë, të lehtë dhe absolutisht të shijshme!😋
Me pak fjalë, frymëzimi për këtë recetë vjen nga familja ime, veçanërisht nga bashkëshorti im. Ai më tha se në Paraguaj, Sopa Paraguaja që kishte ishte shpesh shumë e thatë dhe e dendur, duke e bërë atë të preferonte Chipa Guazu, një pjatë e ngjashme e bërë me misër të freskët në vend të miellit të misrit. Ndjeva të njëjtën gjë për Sopa Paraguajën tradicionale – nuk ishte aspak e duhura as për mua. 🙁
I motivuar nga kjo, u nisa për të përsosur Sopa Paraguaya dhe receta të tjera paraguajane. Pas shumë sprovash dhe gabimesh (të cilat familja ime i gëlltiti me kënaqësi! 🤭),
Më në fund kam arkivuar atë që besoj se është versioni i përsosur. Receta ime e Sopës Paraguaiane është bërë një e preferuar në familjen tonë! 🙂 Nuk është vetëm burri im që e adhuron, por edhe fëmijët e mi dhe të gjithë të tjerët që e kanë shijuar. 😊👨👩👧👦🎉
Jam i bindur se do t'ju pëlqejë po aq sa ne - është aq e mirë sa do të dëshironi të vazhdoni të hani edhe kur jeni të ngopur! Pra, nëse jeni të interesuar për më shumë receta të frymëzuara nga Paraguaja, sigurohuni që të shikoni tonën Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa me mikrovalë, Chipa Kifle Guazu, I vërtetë Chipa Guazu.
Si të bëni Sopa Paraguaj
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngrohni furrën: Ngrohni furrën në 350°F (175°C) dhe vendoseni raftin e furrës në mes.
Përgatitni enën e pjekjes: Lyejeni një enë pjekjeje 13'' x 9'' me gjalpë, duke u siguruar që të gjitha anët dhe qoshet të jenë të lyera mirë. Spërkateni miell misri në mënyrë të barabartë mbi enën e pjekjes të lyer me yndyrë, duke mbuluar pjesën e poshtme dhe anët. Shkundni butësisht çdo miell misri të tepërt nga pjata. Enën e përgatitur e lëmë mënjanë.
Gatuani qepët: Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare në të lartë shkrini gjalpin. Shtoni qepët e grira dhe kripën në tigan dhe ziejini derisa të bëhen të buta dhe transparente; mos i lini të skuqen për rreth 5 deri në 10 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni gjysmën e dhallës. Lëreni mënjanë të ftohet në temperaturën e dhomës.
Përgatitni brumin: Në një tas të madh rrahim vezët derisa të bëhen shkumë. Shtoni përzierjen e ftohur të qepëve, miellin e misrit, farat e anise (të fërkuara për të çliruar aromën) dhe dhallën e mbetur. Përziejini gjithçka derisa të kombinohen plotësisht, më pas përzieni butësisht djathin.
📌(Rezistojini dëshirës për të shtuar miell misri shtesë. Brumi do të ketë një konsistencë të lëngshme, por kjo është e qëllimshme për të mbajtur Sopa Paraguaya të lehtë dhe për të parandaluar që ajo të bëhet shumë e dendur).
piqem: Transferoni përzierjen e miellit të misrit në enën e përgatitur për pjekje dhe trokisni lehtë për ta barazuar. E pjekim në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe qendra të jetë vendosur, rreth 50 deri në 60 minuta, ose derisa një testues keku ose kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër.
Shërbej: Lëreni Sopa Paraguaya të ftohet në tigan për 10 deri në 15 minuta, më pas prejeni në katrorë dhe shërbejeni të ngrohtë.
✏️Këshillë profesionale: Përpara se të shtoni farat e anise në brumë, fërkojini ato midis pëllëmbëve tuaja për të çliruar shijen dhe aromën e tyre. Kjo do të përmirësojë shijen e farave të anise dhe do të mbushë Sopa Paraguaya me thelbin e tyre të lezetshëm.
Shihni më shumë receta paraguajane:
- I vërtetë Chipa Guazu
- Suffle Misri i shëndetshëm është një version me pak yndyrë Chipa Uau
- Muffins suffle misri
- Bukë luge
- Bukë misri të shijshme me djathë dhe fara anise
- Sopa So'o “Tavë me bukë misri viçi”
Recetë
Supë e lehtë paraguajane
Tools
Përbërësit
- 3 medium qepet , copëtuar
- 113 gr (rreth ½ filxhan) gjalpë i shkrirë dhe i ftohur.
- 500 gr. Queso Panela ose Queso Blanco , shkërmoqet në copa të vogla.
- 2 gota dhallë ose qumësht i plotë , temperatura e dhomës
- 5 i madh vezë , temperatura e dhomës
- 1-½ teaspoons kosher kripë
- 1 lugë gjelle pluhur pjekje , opsionale por shumë e rekomanduar
- 400 g Miell misri i verdhë kuaker
- 1 lugë gjelle farat e anise , opsionale por shumë e rekomanduar
Udhëzime
- Ngrohni furrën: Ngrohni furrën në 350°F (175°C) dhe vendoseni raftin e furrës në mes.
- Përgatitni enën e pjekjes: Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje 13'' x 9'', duke u siguruar që të gjitha anët dhe qoshet të jenë të lyera mirë. Spërkateni miell misri në mënyrë të barabartë mbi enën e pjekjes të lyer me yndyrë, duke mbuluar pjesën e poshtme dhe anët. Shkundni butësisht çdo miell misri të tepërt nga pjata. Enën e përgatitur e lëmë mënjanë.
- Gatuani qepët: Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare-të lartë shkrini gjalpin. Shtoni qepët e grira dhe kripën në tigan dhe ziejini derisa të bëhen të buta dhe transparente; mos i lini të skuqen për rreth 5 deri në 10 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni gjysmën e dhallës. Lëreni mënjanë të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Përgatitni brumin: Në një tas të madh përzierjeje, rrihni vezët derisa të bëhen shkumë. Shtoni përzierjen e ftohur të qepëve, miellin e misrit, farat e anise (të fërkuara për të çliruar aromën) dhe dhallën e mbetur. Përziejini gjithçka derisa të kombinohen plotësisht, më pas përzieni butësisht djathin.
- 📌(Rezistojini dëshirës për të shtuar miell misri shtesë. Brumi do të ketë një konsistencë të lëngshme, por kjo është e qëllimshme për të mbajtur Sopa Paraguaya të lehtë dhe për të parandaluar që ajo të bëhet shumë e dendur).
- Piqem: Transferoni përzierjen e miellit të misrit në enën e përgatitur për pjekje dhe trokisni lehtë për ta barazuar. E pjekim në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe qendra të jetë vendosur, rreth 50 deri në 60 minuta, ose derisa një testues keku ose kruese dhëmbësh e futur në qendër të dalë e pastër.
- Shërbyer: Lëreni Sopa Paraguaya të ftohet në tigan për 10 deri në 15 minuta, më pas priteni në katrorë dhe shërbejeni të ngrohtë.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.