Petulla me qepë me salcë zhytjeje me xhenxhefil është një pjatë popullore kineze e dashur për aromën e saj të jashtme krokante dhe të këndshme. Struktura e shkrifët dhe e përtypur e petullës kombinohet në mënyrë të përkryer me salcën e ëmbël dhe pak pikante, duke e bërë atë një meze ose meze të lehtë të shijshme.
Kjo recetë është e lehtë për t'u ndjekur dhe kërkon disa përbërës, duke përfshirë miellin për të gjitha përdorimet, qepët e njoma dhe erëza të ndryshme. Pavarësisht nëse jeni adhurues i kuzhinës kineze ose kërkoni të provoni diçka të re, kjo recetë e Petullave me Scallion ia vlen ta provoni!
Si të bëni petullat me qepë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tas të vogël, përzieni të gjithë përbërësit derisa të tretet i gjithë sheqeri. Vendosni miellin e situr, pluhurin për pjekje, sheqerin, katër lugë çaji vaj susami të thekur dhe kripën në tasin e një mikseri të pajisur me një lopatë.
Ndezni mikserin në shpejtësi të ulët dhe ndërsa është duke punuar, shtoni ujin e vluar në një rrjedhë të qëndrueshme. Përziejini derisa mielli të njomet në mënyrë të barabartë; ka të ngjarë të duket e ashpër. Vazhdoni të gatuani derisa të jetë e qetë, elastike dhe jo më ngjitëse, 4 deri në 6 minuta.
Gradualisht spërkatni qepën e gjelbër të copëtuar dhe gatuajeni derisa të përfshihet. Transferoni brumin në një tas të madh, të lyer me pak vaj, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
Ngroheni furrën në 200˚ F. Ndani brumin në 12 pjesë, më pas rrotullojeni secilën në një rreth të hollë 7 inç (rreth ⅛ të trashë) në një sipërfaqe të lyer pak me miell. Ngrohni dy lugë gjelle vaj avokado në nxehtësi mesatare-të lartë në një tigan të madh.
Shtoni një petull dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, 2 deri në 3 minuta për çdo anë. Hiqeni në një tepsi dhe mbajeni të ngrohtë në furrë. Përsëriteni me petullat e mbetura, shtoni një lugë më shumë vaj në tigan dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare nëse petullat po skuqen shumë shpejt.
Pritini petullat e qepës në feta. Shërbejeni me salcën e zhytjes me xhenxhefil. Kënaquni!
Shënime:
Ruani petullat e mbetura në një qese me zinxhir dhe vendosini në frigorifer deri në tre ditë. Për t'u ngrohur: Vendosini ato në një tepsi në 400°F dhe piqini për 5-7 minuta. Përndryshe, mund t'i ngrohni përsëri në një tigan që nuk ngjit me pak vaj vegjetal për rreth 1 minutë nga çdo anë në nxehtësi mesatare deri në nxehtësi.
Receta të ngjashme:
- Burritos për mëngjes me sallam të lehtë
- Petulla të shijshme me misër me djathë
- Frittata e thjeshtë me spinaq me pak miell misri
- 25 minuta Hash i lehtë i patates
- Bukë e lehtë me djathë të vogël | Chipa Gjysmë gjaku
Recetë
Petulla të lehta me qepë
Përbërësit
Për salcën e zhytjes së xhenxhefilit:
- ¼ filxhan salcë soje e ulët natriumi
- ¼ filxhan Uthull kineze Chinkiang
- ¼ filxhan qepë të prera në feta
- 1 lugë çaji xhenxhefil i grirë
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper
- 1 lugë çaji sheqer
Për petullat me qepë:
- 500 g (4 gota) miell për të gjitha përdorimet, i situr ( plus më shumë për pluhurosje)
- 13.6 g (1 lugë gjelle) Pluhur pjekjeje jo alumini
- 14 g (1 lugë gjelle) sheqer
- 1 gota ujë të vluar
- 4 teaspoons vaj i susamit të thekur , vaj avokadoje, ose vaj neutral.
- 1 filxhan qepë e gjelbërt , copëtuar
- 4.3 g (1 lugë çaji) kripë Kosher
- ½ filxhan vaj avokado për gatim
Udhëzime
- Salcë zhytjeje me xhenxhefil: Në një tas të vogël, përzieni të gjithë përbërësit derisa të tretet i gjithë sheqeri. Për petullat me qepë: Vendosni miellin e situr, pluhurin për pjekje, sheqerin, katër lugë çaji vaj susami të thekur dhe kripën në tasin e një mikseri të pajisur me një lopatë. Ndezni mikserin në shpejtësi të ulët dhe ndërsa është duke punuar, shtoni ujin e vluar në një rrjedhë të qëndrueshme. Përziejini derisa mielli të njomet në mënyrë të barabartë; ka të ngjarë të duket e ashpër.
- Vazhdoni të gatuani derisa të jetë e qetë, elastike dhe jo më ngjitëse, 4 deri në 6 minuta. Gradualisht spërkatni qepën e gjelbër të copëtuar dhe gatuajeni derisa të përfshihet. Transferoni brumin në një tas të madh, të lyer me pak vaj, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta. Ngroheni furrën në 200˚ F. Ndani brumin në 12 pjesë, më pas rrotullojeni secilën në një rreth të hollë 7 inç (rreth ⅛ të trashë) në një sipërfaqe të lyer pak me miell.
- Në një tigan të madh, ngrohni dy lugë vaj avokado në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni një petull dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, 2 deri në 3 minuta për çdo anë. Hiqeni në një tepsi dhe mbajeni të ngrohtë në furrë. Përsëriteni me petullat e mbetura, shtoni çdo herë një lugë gjelle vaj në tigan dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare nëse petullat po skuqen shumë shpejt. Pritini petullat e qepës në feta. Shërbejeni me salcën e zhytjes me xhenxhefil. Kënaquni!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.