Pulë me kripë dhe piper është një pjatë popullore kineze me copa pule në madhësi të vogël të veshura në një përzierje krokante dhe aromatike erëzash.
Kjo pjatë është perfekte si meze ose pjatë kryesore dhe me siguri do t'i kënaqë të gjithë me shijen e saj të shijshme dhe strukturën krokante.
Përzierja e marinadës dhe erëzave i jep pulës një aromë të shijshme të këndshme, pak pikante dhe gjethet e borzilokut krokante shtojnë një shtresë shtesë teksture dhe shije.
Me përbërës të thjeshtë dhe hapa të thjeshtë për t'u ndjekur, ju mund të krijoni një pulë me kripë dhe piper të cilësisë së restorantit në komoditetin e shtëpisë tuaj.
Si të bëni pulë me kripë dhe piper
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Thajeni gjoksin ose kofshët e pulës. Pritini ato në kubikë sa kafshatë. Vendoseni në një tas dhe derdhni përbërësit e marinadës. Përziejini mirë. Marinojini për të paktën 30 minuta në temperaturën e dhomës ose gjatë natës në frigorifer.
Në një tas të vogël, bashkoni përbërësit për përzierjen e erëzave dhe përzieni mirë. Vini re se kjo recetë përgatit më shumë përzierje erëzash sesa mund të përdorni, në mënyrë që të mund të rregulloni erëzat sipas preferencës tuaj.
Kur të jeni gati për të gatuar, shtoni vezën e rrahur në tasin me pulën. I trazojmë që të përzihen mirë. Shtoni gradualisht niseshtën e misrit.
Përziejini për të veshur pulën derisa të formojë një shtresë të pabarabartë me pak niseshte misri të thatë të mbetur pa u lidhur. Shtoni vajin në një tigan të madh që nuk ngjit (aq sa të lyhet fundi i tiganit). Ngroheni në nxehtësi mesatare-të lartë derisa të nxehet.
Duke përdorur një palë darë, shtoni pulën një nga një. Nëse tigani fillon të pijë shumë duhan, vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuani pulën me kripë dhe piper derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë, 2 deri në 3 minuta.
Kthejeni për të skuqur anën tjetër për 2 deri në 3 minuta. (Përndryshe, skuqini ato në 350 F (176 C) deri në kafe të artë.)
Transferoni pulën në një pjatë të madhe dhe hiqeni tiganin nga soba që të ftohet. Në tiganin tuaj duhet të mbetet ende një shtresë e hollë vaji. Nëse jo, shtoni 1 deri në 2 lugë vaj. Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare.
Përhapni gjethet e borzilokut - Gatuani pjesën e poshtme për 30 sekonda. Kthejeni për të gatuar nga ana tjetër derisa të bëhet krokante. Transferoni gjethet e borzilokut në një pjatë të madhe që të ftohet. Ndërsa pula është e nxehtë, spërkatni rreth gjysmën e përzierjes së erëzave dhe hidheni butësisht me majë.
Shijoni pulën. Shtoni më shumë përzierje erëzash nëse është e nevojshme. Shtoni gjethet e borzilokut të zier dhe hidhini sërish. Shërbejeni pulën me kripë dhe piper si meze.
Receta të ngjashme:
- Krahët e pulës me limon të stilit kinez
- Karri pule
- Pulë e ëmbël Havai
- Marsala pule
- Cajun Chicken Alfredo
Recetë
Pulë e lehtë me kripë dhe piper
Përbërësit
- 1 sterlinë (450 gram) kofshë ose gjoks pule pa lëkurë pa kocka, të prera në copa 1 inç
- 1 vezë , i rrahur
- ½ filxhan miell misri
- ⅓ filxhan canola ose vaj perimesh
- 1 grumbull i vogël borziloku tajlandez ose borziloku i zakonshëm
marinadë:
- 1 lugë gjelle vaj canola ose vaj perimesh
- 3 karafil hudhër , imët
- i grirë ose i grirë hollë
- 2 teaspoons xhenxhefil , të grira imët
- 2 teaspoons sheqer kaf ose sheqer të rregullt
- ½ lugë çaji kosher kripë
Për përzierjen e erëzave:
- 2 teaspoons piper i zi i bluar ose piper i bardhe i bluar
- 1 lugë çaji kafe sheqer (ose sheqer i rregullt)
- ½ lugë çaji kosher kripë
- ¼ lugë çaji pluhur me pesë erëza
- ¼ lugë çaji Kokërr speci Sichuan , opsionale
Udhëzime
- Thajeni gjoksin ose kofshët e pulës. Pritini ato në kubikë sa kafshatë. Vendoseni në një tas dhe derdhni përbërësit e marinadës. Përziejini mirë. Marinojini për të paktën 30 minuta në temperaturën e dhomës ose deri në një natë në frigorifer.
- Në një tas të vogël bashkojmë përbërësit për përzierjen e erëzave dhe i përziejmë që të përzihen mirë. Vini re se kjo recetë përgatit më shumë përzierje erëzash sesa mund të përdorni, në mënyrë që të mund të rregulloni erëzat sipas preferencës tuaj.
- Kur të jeni gati për të gatuar, shtoni vezën e rrahur në enën me pulën. I trazojmë që të përzihen mirë. Gradualisht, shtoni niseshte misri. E trazojmë që të lyhet pula derisa të formohet një shtresë e pabarabartë me pak niseshte misri të thatë të mbetur pa u lidhur.
- Shtoni vajin në një tigan të madh që nuk ngjit (aq sa të lyhet fundi i tiganit). Ngroheni në nxehtësi mesatare-të lartë derisa të nxehet. Shtoni pulën një nga një duke përdorur një palë darë. Kthejeni në nxehtësi mesatare nëse tigani fillon të pijë shumë duhan.
- Gatuani pulën me kripë dhe piper derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë, 2 deri në 3 minuta. Kthejeni për të skuqur anën tjetër për 2 deri në 3 minuta. (Përndryshe, mund t'i skuqni ato në 350 F (176 C) deri në kafe të artë.) Transferoni pulën në një pjatë të madhe dhe hiqeni tiganin nga soba për ta lënë të ftohet pak.
- Në tiganin tuaj duhet të mbetet ende një shtresë e hollë vaji. Nëse jo, shtoni 1 deri në 2 lugë vaj. Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Përhapni gjethet e borzilokut - Gatuani pjesën e poshtme për 30 sekonda. Kthejeni për të gatuar nga ana tjetër derisa të bëhet krokante. Transferoni gjethet e borzilokut në një pjatë të madhe që të ftohet.
- Ndërsa pula është ende e nxehtë, spërkatni rreth gjysmën e përzierjes së erëzave mbi pulën dhe hidheni butësisht me një palë darë. Shijoni pulën. Shtoni më shumë përzierje erëzash nëse është e nevojshme. Shtoni gjethet e borzilokut të zier dhe hidhini sërish. Shërbejeni pulën me borzilok me kripë dhe piper si meze. Shijoni pulën tonë me kripë dhe piper.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.