Kjo recetë e lehtë dhe e shijshme për komposto me kungull! E njohur gjithashtu si "Andai Kamby" në Guarani, kjo komposto kungulli e stilit paraguaian është bërë me përbërës të thjeshtë, duke përfshirë kungull të freskët, sheqer dhe erëza.
Është e lehtë për t'u bërë para kohe dhe mund të shërbehet ose e nxehtë ose e ftohtë, duke e bërë atë një opsion ëmbëlsirë të gjithanshëm. Plus, pa përbërës artificialë ose konservues, mund të ndiheni mirë duke ua shërbyer miqve dhe familjes tuaj.
Si të bëni komposto me kungull
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Pritini kungullin në gjysmë dhe hiqni lëkurën. Më pas, hiqni farat dhe i prisni në kube 1 inç. Në një tenxhere të madhe, ngrohni sheqerin mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të shkrijë dhe të formojë një karamel në ngjyrë kafe të mesme, rreth 7 minuta.
Shtoni ujin, kungullin, karafilin dhe shkopin e kanellës. Ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa kungulli të zbutet, por të mbajë ende formën e tij dhe lëngjet të jenë trashur në një shurup të hollë, 25 deri në 30 minuta. Në fund, përzieni ekstraktin e vaniljes.
Hiqni karafilin dhe shkopin e kanellës. Duke përdorur një grirëse patate ose pirun, grijeni përafërsisht dhe lëreni të ftohet plotësisht, më pas transferojeni komposton e kungullit në një kavanoz të sterilizuar të mbyllur. Për ta servirur, vendosni disa lugë komposto me kungull në një filxhan, derdhni pak qumësht të ftohtë, përzieni dhe shijoni!
Receta të ngjashme:
Recetë
Komposto e lehtë me kungull
Përbërësit
për këtë komposto me kungull
- 1 kg kungull sheqeri (i njohur edhe si kungulli i byrekut) ose kungulli me gjalpë, i qëruar, kruani të gjitha farat nga brenda dhe priteni në kubikë 3 inç
- 350 g sheqer i grimcuar ose alternativë sheqeri
- 250 ml (1 filxhan) ujë
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- 3 karafil të tërë
- 2 shkopinj të shkurtër kanelle
Për të shërbyer së bashku me:
- 350 ml (1-½ filxhan) qumësht i plotë ose qumësht i skremuar, sipas nevojës
Udhëzime
- Pritini kungullin në gjysmë dhe hiqni lëkurën. Më pas, hiqni farat dhe i prisni në kube 1 inç. Në një tenxhere të madhe, ngrohni sheqerin mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të shkrijë dhe të formojë një karamel në ngjyrë kafe të mesme, rreth 7 minuta.
- Shtoni ujin, kungullin, karafilin dhe shkopin e kanellës. Ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here derisa kungulli të zbutet, por të mbajë ende formën e tij dhe lëngjet të jenë trashur në një shurup të hollë, 25 deri në 30 minuta. Në fund, përzieni ekstraktin e vaniljes.
- Hiqni karafilin dhe shkopin e kanellës. Duke përdorur një grirëse patate ose pirun, grijeni atë përafërsisht dhe lëreni të ftohet plotësisht, më pas transferojeni komposton e kungullit në një kavanoz të sterilizuar të mbyllur. Për ta servirur, vendosni disa lugë komposto me kungull në një filxhan, derdhni pak qumësht të ftohtë, përzieni dhe shijoni!
Shënimet
- Shtoni ekstraktin e vaniljes pasi ta keni hequr tiganin nga zjarri.
- Ruajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë. (Sigurohuni që kompostoja juaj e kungujve të jetë plotësisht e ftohtë përpara se ta ruani).
- Zgjidhni varietetin e duhur të kungujve: Mos zgjidhni një fanar, i njohur gjithashtu si një kungull gdhendje. Kungujt për gdhendje janë më fibroze dhe ujore se kungujt e tjerë. Në vend të kësaj, kungulli i sheqerit është varieteti më i përdorur i kungujve për pure (i njohur edhe si kungull byreku). Mishi i tij i fortë zihet deri në një butësi të ëmbël dhe krem, duke e bërë atë ideal për Andai Kamby. Gjithashtu, zgjidhni një kungull sheqeri pa njolla të buta ose mavijosje që janë të forta, të lëmuara dhe të rënda për madhësinë e tij.
- Mos e digjni karamelin: Sheqerin e ziejme derisa te behet i lengshem dhe me pas e ziejme derisa te marre ngjyre te arte ne kafe. Pas kësaj, shtoni ujin dhe përbërësit e mbetur. Bërja e karamelit është opsionale, por unë e rekomandoj shumë sepse i jep një shije të karamelizuar kompostës së kungullit. Përndryshe, mund të vendosni të gjithë përbërësit në tenxhere dhe të gatuani derisa kungulli të zbutet.
- Konsideroni të shtoni erëza: Shkopinjtë e kanellës dhe karafili i plotë përdoren zakonisht në kompostën e kungujve paraguaiane, por ato mund të hiqen nëse dëshironi; megjithatë i rekomandoj shumë sepse i shton një shije të ngrohtë.
- Ëmbëlsia: Mos ngurroni të rregulloni sheqerin sipas shijes tuaj. Sheqeri është klasik në përgatitjen e kompostës paraguajane, por ju mund të përdorni ëmbëlsuesin tuaj të preferuar nëse dëshironi. Nëse jeni duke përdorur ëmbëlsues artificial, anashkaloni karamelin; thjesht hidhni të gjithë përbërësit në tenxhere dhe gatuajeni derisa kungulli të zbutet.
- Shërbejeni me qumësht të ftohtë: Përdorni më pak qumësht për një komposto më të trashë kungujsh. Më pas për ta holluar shtoni edhe pak qumësht.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.